中餐文化历史悠久丰富多彩，外国人是怎么看待的？
伟大的毛泽东主席曾经说过:一个中医;一个中餐，将会是我国对世界的重要贡献。中国菜，是中华文化的重要部分。随着广大华侨在世界各地的传播和我国改革开放以后，各国人民到我国的交流，早已享誉全球。得到世界各国人民的高度称赞。历史名人尼克松、和现在的德国总理默克尔都十分喜欢中国菜，默克尔甚至还会做中国莱。
中国菜是中国各地区、各民族各种菜肴的总称。具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，是中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。
中国菜在中国传统餐饮文化中历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。
在外国人眼中对中国菜是高度赞赏的。2016年9月21日，世界著名的美食指南《米其林指南》发布了中国大陆地区的第一本美食指南--《米其林指南 上海 2017》，上海地区的米其林餐厅名单。共选出的26家星级餐厅，其中9家粤菜，6家西餐，5家沪菜，5家其他中餐。
那么，在外国人眼中，他们最爱吃的中国菜都有哪些呢?
年度十大美食的冠军——炒河粉。
2010年，广州著名小吃炒河粉被美国《洛杉矶时报》网站评为年度十大美食的冠军。
外国人最喜欢吃的中国菜——宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜的代表菜，由鸡脯肉、干辣椒、花生米炒制而成，香辣好吃，在美英等西方国家，宫保鸡丁几乎是中国菜的代表。
外国人最喜欢吃的中国菜——糖醋里脊
糖醋里脊色泽红亮、酸甜可口、外酥里嫩，在浙江菜、川菜、鲁菜、清真菜里都有它，受到国外朋友的喜爱一点也不奇怪哦。
外国人最喜欢吃的中国菜——春卷
春卷是中国很传统的小吃，在外国人心中也有不小的影响力。立春吃春卷在我国民间更是一个传统习俗，就像端午节要吃粽子，大年三十要吃饺子一样。
外国人最喜欢吃的中国菜——饺子
中国有一句话：好吃不过饺子。足见饺子在中餐中的分量。而且饺子馅料的变化众多，囊括了中国文化精华，自然也是外国人眼中最能代表中国的一道菜了。
外国人最喜欢吃的中国菜——炒饭
炒饭是中国人很传统是食物，也是最考验中国厨师基本功的，相传在一次国事访问中，李鸿章命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的菜肴，这便是炒饭。
外国人最喜欢吃的中国菜——炒面
广东的干炒牛河、潮汕的干炒面，山东的伴炒面，这些都属于炒面的范畴，因为广东人的关系，炒面也是深受外国人的喜爱哩。
外国人最喜欢吃的中国菜——麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的名菜，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，不仅中国人爱吃，外国人同样也喜欢。
外国人最喜欢吃的中国菜——馄饨
很多外国人都喜欢吃面食，而在西餐的面食中绝对没有像馄饨一样那么细致和清爽的做法了!
外国人最喜欢吃的中国菜——烤鸭
北京烤鸭，被誉为“天下美味”而驰名中外，它更以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色而享誉海内外。
外国人最喜欢吃的中国菜——腰果虾仁
腰果虾仁，粤菜中的名菜，营养丰富，吃起来虾仁滑嫩，腰果酥脆，搭配植物减肥又美味。外国人自然也是喜欢。
宫保鸡丁、糖醋里脊、春卷、饺子、炒饭、炒面、麻婆豆腐、馄饨、烤鸭、腰果虾仁，这些中国菜都是外国人最喜欢的。
美食-论中国菜名如何适应外国吃货？
【论中国菜名如何适应外国吃货】外国菜改中国名，大汉堡叫巨无霸、烤脆骨叫骨肉相连。那中国美食要是给外国人吃，该起个什么名字才算入乡随俗呐？
这是在国外的中餐馆惯用的手法。因为老外的菜单通常将一道菜描述得很仔细、包括配料、酱汁以及煮法都表现在菜名上。让客人一看菜名就大概知道这道菜是什么材料什么口味。
我们经常宣传中餐美味，老外爱的不得了，实际上外国人真的喜欢中餐吗？
我在德国和意大利生活了十多年，老外朋友一大堆，说说我的的体会吧。
绝大多数欧洲人对中餐是持观望态度的，主要是因为不了解，不信任，不习惯。
不了解的是中餐的做法，食材，口味。中餐中很多名菜都是头呀，脚呀，五脏六腑呀，筋头玛瑙呀，这些对于欧美人来说是不能吃的东西。正是由于不了解，所以不信任每道菜到底是什么做的，不信任菜的味道自己能够适应，不信任食物卫生标准。另外，中餐讲究混合很多味道，各种调料混合在一起，酸甜苦辣咸，五味杂陈。所以中餐的口味对于口味比较单一的欧洲人来说比较“杂”，特别是中餐喜辣，这点是老外的硬伤。为了经营，为了吸引顾客，欧洲大多数的中餐馆做的都已经不是地道的中餐了，而是为了迎合老外口味改良后的中餐。
所以大多数老外偶尔去中餐馆尝个新鲜，调剂一下小生活是可以的，但也就只限于尝个新鲜，天天吃不可能，更别说爱上中餐了，不现实。为什么说不现实呢？归根到底还是，太贵！在欧洲，和人工沾边的都不便宜，下饭馆也就是个奢侈的事，饭后还要给留点小费，工薪阶层不是天天承担的起的。
但当然也有个例，我认识个德国人，彻头彻尾的中国迷，陕西面食达人。从西安背回一个擀面杖和树墩案板，每年两次去西安拜师学面食手艺，回德国后潜心修炼，顿顿面条，辣酱不离手，大蒜不离口，肉夹馍天天有。我们都说中国人民欠他一个舌尖。
外国人真的喜欢中国美食吗？
中国的美食文化，自古以来博大精深，聪明的中国人利用身边的地理环境也把一些平常无奇的食材创造出和本身形态完全不同的美食，在东北吃货的眼里没有什么事事一顿烧烤解决不了的，如果有那请给我来瓶啤酒，在川渝人眼里没有什么事是一顿热气腾腾的火锅解决不了的，如果有请给我来盘小酥肉，中国的饮食文化让各地的人民形成了属于自己的“江湖饮食文化”，时代在变化，越来越多的外国人来到中国，当他们吃到中国的火锅，烧烤的时候被完全征服了，但有一些美食是他们忍受不了的，比如接下来的这几个美食。
松花蛋
我的天！他们竟然不喜欢松花蛋，有没有站松花蛋的，我要为它伸冤！松花蛋也叫皮蛋，但是在外国人口中它被称为“恶魔的蛋”，噗，哈哈哈，有这么可怕么！这么美味的东西你们竟然不享受，在我们中国人眼里，啊对当然也有中国人不喜欢，毕竟每个人的口味不同，皮蛋可是相当美味的食物，皮蛋豆腐，还可以用来下酒，对了你知道么，皮蛋和醋天生一对绝配！
鸡爪
怎么办，老外不喜欢的我全喜欢哈哈哈，关于外国人为什么不吃鸡爪有这样两个说法。他们认为鸡爪在生前都是踩着排泄物，认为它们不干净。
另外还有一说则是美国人认为鸡爪像极了婴儿的小手，基于食物形像产生的联想，所以不吃形似婴儿小手的鸡爪。好吧，他们的思想我们该尊重，但是并不能阻挡我们吃哈哈，吃个东西我才不要想那么多~
猪蹄
这么富有胶原蛋白的食物他们也不吃。上面那些食物不吃吧我倒是可以理解，但是，他们不喜欢就真的有些费解了。
甚至还将不吃的猪蹄儿，直接卖给亚洲国家，也许是他们的饮食习惯所致，又或许是他们不会烹调，还有可能原因和鸡爪差不多吧，所以才不爱吃吧。
猪脑
虽然小编对猪脑也不感冒，但是毕竟在我国的川渝地区这可是一道名菜啊！众所周知，外国人是不吃动物内脏的，他们认为那些东西不干净，而且还有异味。
要是你把猪脑放在他们面前，立马就会出现恶心的症状，但其中有一个例外，那就是我们站在食物链顶端的贝爷，对他来说这种食物根本不在话下~
臭豆腐
路边摊炸的超级酥脆的臭豆腐最好吃！淋上特制的辣椒，那味道吃了还想吃，虽然卫生上可能不过关，但是也阻挡不了一个吃货。
但是外国人觉着臭豆腐闻起来臭臭的，就像公共厕所一样，看起来就没有食欲的感觉。不过有很多在中国生活很久的外国人也渐渐熟悉了中国的饮食文化，慢慢的接受这些食物，毕竟入乡要随俗嘛~
除了上面的这些还有羊蝎子、猪肠、牛肚、羊杂等，外国人也不喜欢吃。毕竟国家与国家之间的饮食文化不同，也希望中国有更多美食能走出国门传向全世界。
中国八大菜系，哪一个菜系排在第一？哪一个更受外国人欢迎，更适合外国人呢？为什么？
中国饮食文化经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺。因气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，其风味各具特色，形成南甜北咸的格局。
中国最早出现的是鲁、川、粤、苏四大菜系，不过后来川式菜系分成了川菜和湘菜，广式菜系分成了粤菜和闽菜，苏式菜系分成了苏菜、浙菜和徽菜，加上鲁菜，从而形成了今天的八大菜系。至于说谁排第1，这就显得有点无聊了。
如果要从八大菜系在全国的普遍性来说，我想应该是川菜和湘菜了。由于这两地在全国各地务工的人员多，流动性大，从而让川、湘两菜系在各地得到了推广。再加上川菜兼具南北特点，味不光麻辣，还讲究鲜香、酸甜，所以，有种说法，不管你来自哪个地域，都能从川菜中吃出家乡的味道。
最后献上一盘鱼香肉丝，一盘宫保鸡丁，让各位品尝。
外国人是怎么看中国菜的？
你好，很高兴回答你的问题，美食面前无国界，人类对于美食的探索可谓是孜孜不倦，中华美食更是博大精深，无时无刻不再散发出独特而又迷人的魅力，外国人怎么看待中国菜，可以这么说，吃过得欲罢不能，没吃过的心心念念，记得前几年有个老外，说什么5000美元吃遍中国美食，嘿嘿，三年过去了他还在成都转悠呢，
往近处说我们的邻国特别是日本，对于中国的美食那是相当佩服的，八十年代还特地拍了一部关于中华美食的纪录片，有兴趣的朋友可以看看，就算是引以为傲的生鱼片也是唐朝时传入日本的，在日本有很多中餐馆，像拉面馆，川菜馆，还有韩国思密达，不知道是没见过世面还是咋地，一碗米线就让棒子们大呼小叫，那个在韩国挺有名的，忘记叫什么名字了，好像是专门做美食类节目的，在东北吃了一回酱大骨头，香的他差点过去，另外透露一点，棒子申遗的泡菜，实际上是我们四川做的，
咱们再来说说英国，提起这个国家的美食好像就只有炸鱼薯条了，真是怪可怜的，前段时间我在手机上看到一个视频，话说有这么一家人，除了家里的老头剩下的都特喜欢中国菜，基本每天都会吃一次，呼呼啦啦都去了，就剩老头一人可怜巴拉的在家吃个汉堡，并且这老头特固执，说什么打死都不吃中国菜，他家里人那是各种夸中餐的美味，无奈老头就是不吃。
为了让老头爱上中餐，一家人一合计就把老头带到当地很有名气的中餐厅，点了几道特色菜，先把老头的眼睛蒙上，让其品尝，你猜结果怎么着？！美食一上口老头就把持不住了，眼罩一摘就开吃啊，我记得其中有一道绿色虾饺，是用菠菜榨汁后和面，老头觉得太好吃了，而且像艺术品一般，啧啧，真是分分钟打脸啊，中华美食现在可以说是风靡世界，色，香，味，形，器，五味俱全，而且咱们的每一道美食，都有其独特的寓意和故事，不是其他菜可比的，这就是我们文化的底蕴。