泡菜在中国上不了桌，却被韩国当做宝贝，韩国人究竟有多自卑？
韩国人在做菜方面和中国人相比就是野人，离中国这么近，中国人做菜的方法几乎没学会，他们的烧烤是野人就会的东西，他们的大酱，泡菜都是中国古代士兵过去教给他们的，他们还有脸和中国争泡菜发明权，面条也是中国传过去的，但他们的冷面除了凉，是人吃的东西吗，，日本人的料理还会调个味，摆个盘，他们连日本人都比不了，真是鄙视他们。
朝鲜族泡菜有多少种类？
朝鲜族泡菜有多少种类？前几天正好我去了一次沈阳西塔传统朝鲜族市场，朝鲜族泡菜最少有几十种之多，种类大概分成六大类。如果喜欢吃泡菜一定不能错过西塔市场，门口有两个大缸是代表最正宗。
朝鲜族饭桌上少不了多种盘盘碟碟泡菜的陪伴，朝鲜族泡菜历史悠久，它与其他民族的泡菜有一点区别，更多利用发酵味道与食材味道互补，二次发酵屡见不鲜，看似一样的泡菜，味道绝不雷同。因为泡菜制作有一个发酵过程，泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。
大致可以分成这几个大类，每个大类可能几十种小类别，加工过程工艺包括不限于盐渍、酱焖、蒸煮、炒香、烹香、压榨、萃取等等，数百年的经验造就无比鲜美的泡菜类型，韩国人最喜欢的美食就是泡菜，还将泡菜申遗了。其实他们不知道的是，韩国的泡菜主要都是从中国进口的，最关键是韩国泡菜品种远不如我们的。
辣白菜是独一无二的朝鲜族美食，它分成多个口味，鲜辣、咸辣、甜辣等等，每一家的辣白菜都是不同的口味，甚至有专门卖辣白菜的柜台，很多烤肉店的辣白菜都是特色。
朝鲜族辣白菜为什么这么神奇，它利用白菜的发酵味道、融合酱汁里面的海鲜味道、加上独特的水果味道、一份好吃的辣白菜要十元钱一斤。辣椒面、糯米粉裹着腌制好的白菜，微微酸是辣白菜最佳品尝时刻。
如果买图上一盒辣白菜，大姨会给你少许辣白菜汤，这汤助于保存辣白菜，让它继续保证味道。
辣椒是泡菜的灵魂人物，泡菜里面还有单独的辣椒泡菜
蔬菜类别的泡菜占据朝鲜族泡菜的半壁江山，剩下就是肉类、海鲜类，蔬菜类还要分干菜和鲜菜。
桔梗号称小人参，它是朝鲜族泡菜中具有美好意义的家常小菜，咸辣酸甜，脆脆的非常爽口，拌桔梗和拌樱菜是朝鲜族两种最爱的小菜。拌沙参也是常见的，它也号称小人参，但是沙参的段位和桔梗没法比。
山野菜泡菜也很常见，小根蒜是代表人物。拌野生蕨菜达到最佳境界。
萝卜大葱大蒜都能做成泡菜，只要是蔬菜，他们都会制作成泡菜，根据不同的蔬菜有不同的腌制办法。
咸蒜是朝鲜族一年四季里面吃得最多的泡菜，家家户户都有蒜坛子。
肉类泡菜就很少见了，市场最多就是板筋，多种口味，麻辣为主。
还有神奇的明太鱼泡菜，海鲜泡菜还有蚬子泡菜、扇贝泡菜，腌制的海鲜味道非常鲜美。
豆类泡菜是朝鲜族泡菜的最硬，黑豆、黄豆、花生豆、煮熟或是半熟，然后腌制入味。
以前朝鲜族冬季没有菜可以吃，把很多蔬菜的根、叶、果实都做成了泡菜，有晒干做泡菜的，有直接腌制的。
苏子叶是朝鲜族的最爱，苏子叶能解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效，很多朝鲜族叶子做泡菜，叶子包饭，叶子做脊骨汤，甚至把苏子籽做调料，如果朝鲜族饭桌有一份野生苏叶子，那就别提多高兴了。
辽沈美食 图文原创
韩国辣椒历史？
泡菜是韩国最主要的菜肴之一，而且韩国泡菜的种类和美味的丰富，绝对超出了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。
据考证，韩国的泡菜有3000多年的历史，在中国的《诗经》里，出现的“菹”字，在中国的字典里“菹”字被解释为酸菜，韩国人认为这是世界上首次有文字记载泡菜的文献。由于韩国所处地理位置的冬季寒冷、漫长，所以在韩国的古代，泡菜在腌制过程中产生的大量乳酸菌，是韩国人从食品中取得必要营养的一种途径。最初的泡菜只是用盐来腌制蔬菜，到16至17世纪，传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命般的变化。由于韩国海多，辣椒去除了用鱼类制作泡菜的腥味，所以被当做香料使用，从此开始诞生了种类数不胜数的韩国泡菜。韩国人以泡菜为馅，居然能制作成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦；泡菜以其各种原料形体、颜色，巧妙地制作成各种鱼形、动物、植物、花朵的各类点心装饰；泡菜的原料竟然有章鱼、海参、虾和螃蟹；原料还有各种水果、树叶、人参等。数一数，泡菜的种类不下上千种。怎么才能让韩国人认清泡菜源自中国呢？
泡菜是联系中韩两国的“纽带”之一，在品尝它美味大快朵颐的同时也最容易刺痛许多人敏感的“文化神经”。要让韩国人心悦诚服”地承认泡菜来源于中国，需要做足“历史认证”的功课。
泡菜的主料之一的大白菜起源于中国，古代称为“崧”。以后传入包括朝鲜半岛在内的世界各地。早在3100年前的商代武丁时期，中原大地就出现了世界上最早的泡菜雏形——盐渍菜。制作泡菜的辣椒也是先从南美洲传入中国再传入朝鲜半岛的。
“二许”的佐证。许慎和许黄玉。前者《说文解字》中的“菹”字是世界上第一个关于泡菜的专用字，“菹”者，酸菜也。一千多年后的十八到十九世纪，李氏朝鲜的相关文献中涉及“菹”的不在少数。许黄玉更是韩国公认的来自中国的历史人物。朝鲜史书记载公元48年她从四川安岳县一路向东漂泊到朝鲜半岛，从一个难民华丽转身变成了金首露王的皇后。韩国的泡菜和糍粑就是许黄玉传来的。
另外两种民间说法也说明泡菜出自中国，一是韩国的泡菜是在汉朝时从北部的乐浪郡流传入南韩各地，当时乐浪郡是汉朝管辖的领土之一。二是薛仁贵征东时，携带大量蔬菜不易保存，随军的几位重庆厨师制作了重庆泡菜，流传到当地成了韩国泡菜，这些在唐代征高丽的军需官记录里是有的。
韩式泡菜饼起源？
韩国泡菜起源于唐朝。唐朝将军薛仁贵被政府发配到高丽（今韩国），在高丽安家。他的随从有多位是重庆市江北县人，会做家乡的泡菜，就从这时起重庆泡菜就进入了韩国了，韩国几次战乱，就让这种菜进入了韩国平民家庭。酵辣白菜、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。 韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐。根据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国王准备的12碟不等。而餐桌的摆放、布置也随料理的种类有很大的不同。
抖音爱吃泡菜的欧巴是哪国人
韩国人
欧巴，韩语哥哥的音译，日常用于对不具名的帅气的小哥哥的称呼。哥哥。韩语/朝鲜语中女子对年长男子的称呼。源于韩语[오빠]的音译。
而泡菜也是韩国出名的食物之一，“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。