重庆除了火锅还有哪些特色？
重庆除了火锅，就吃的方面的话特色的东西不要太多。
重庆的江湖菜，麻麻辣辣特别好吃，像麻辣豆腐、水煮肉片、干锅鸭头、麻辣兔头等等。
重庆的小吃更是好吃，酸辣粉、凉面、凉糕，最有名的莫过于小面，重庆人几乎每天早上都会吃上一碗麻辣小面，那麻辣鲜香，味道不要太赞。重庆小面现在不但在重庆很有名，自打上舌尖上的青岛他在全国各地可以说是家喻户晓了。
重庆吃了火锅还有串串，这种两个人选择自串串是最完美的，看上自己喜欢的串，随便拿，在重庆吃串串，两个人也就吃100多，已经是很贵的了吃完结账后再数串，吃到爽算多少一点儿也不浪费。
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重庆除火锅外，能排前三的江湖菜是哪些？
火锅之外的江湖菜，排名前三的是哪三个菜。
这个可能有些见仁见智的问题了。
如果用中餐的色香味形来判断一个菜的标准，火锅的确不是严肃的中餐，我个人觉得，火锅就是属于快餐之类的。简单，快捷，经济又实惠的一种餐饮。
目前很火爆的串串和火锅鱼应该是江湖菜，但不能说是另一种江湖菜，他应该统一归类于火锅类。
重庆的江湖菜很多，比如啤酒鸭，歌乐山辣子鸡，太安鱼，邮亭鲫鱼等比较多。我个人觉得，目前在重庆排名前三甲的江湖鱼应该是毛血旺，酸菜鱼和泡椒凤爪。分别来说其理由：
毛血旺据未经考证的说法是，毛血旺在上个世纪40年代出至于沙坪坝磁器口古镇水码头一王姓屠夫之手。当时王屠夫在卖肉的过程中，每天把一些下脚料低价处理给当时的一些小饭馆，王屠夫的堂客觉得这么低的价格卖给别人很可惜，划不着，想了好几天，干脆自己也在旁边开一家饭馆，用屠夫剩下的猪骨，猪肺，猪头，猪大肠等下脚料，再加上花椒，生姜熬制一锅鲜汤，开起一家小饭馆。
偶然有一天，店里来了一个食客喜欢吃猪血，说在猪杂碎汤里加些鲜猪血在汤菜面里。发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。食客吃后大呼过瘾。
从此，这个菜也成了屠户店里的一道招牌菜，非常受人欢迎，一传十十传百就传开了。后来有人把这道菜取名叫“毛血旺”，这里的“毛”是重庆的方言，不拘细节，马马虎虎的意思。这道菜的特点是成菜麻辣鲜香，颜色鲜艳红亮，麻辣的香味让人垂涎三尺。既有火锅的麻辣鲜汤的特点，也可以佐酒下饭。这对于喜欢吃火锅的重庆人来说，满足了吃火锅的心愿，也解决了吃饭的问题，经济又实惠。
酸菜鱼酸菜鱼也称为酸汤鱼，是重庆人喜爱的一道经典的江湖菜。以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
酸菜鱼流行于上世纪90年代，以鲤鱼和草鱼为主料，配以泡菜等食材烹饪而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
酸菜鱼的来历众说纷纭，有说来源于江津县一个叫周渝食店的，有说来源于江津的江村渔船，打渔的渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美。也有人说来自于重庆市壁山县来凤镇。究竟哪里不重要，重要的是这道菜成为重庆人餐桌上的一道经典的乡村江湖菜。酸菜鱼的特点是鱼肉肉质细嫩，鱼片嫩黄爽滑，汤酸香鲜美，微辣而不腻。
泡椒凤爪泡椒凤爪的创始人是重庆人鹿有忠，在他经营的餐厅里面，每天都会有大量的鸡做的菜肴，而鸡脚爪爪又很多，觉得丢掉也可惜，因此他就把鸡脚爪爪放到了泡菜坛子里。
几天之后，这几个鸡爪子的味道，相当的安逸，请几个朋友食用后，大加赞赏，于是乎，鹿先生放弃了餐厅经营，办起了泡凤爪的加工厂。
而今，泡椒凤爪不但在餐厅、超市和熟食店有销售，就连路边卖小食品的也有这销售。不但可以做高档宴席的凉菜，也是人们日常的休闲食品。泡椒凤爪属于川菜小吃类的凉菜系列。特点是酸辣爽口、皮韧肉香。
我个人觉得，重庆排名前三甲的江湖菜，就差不多是这菜，你心目中的江湖菜有哪些，欢迎各位在下面留言，一起交流这个问题，
重庆民间菜前三强？
1、重庆毛肚火锅
重庆毛肚火锅是重庆十大经典名菜。重庆毛肚火锅的锅底是最为重要的，一般会加入牛油，花椒等多种香料和调味料煮开，再涮牛肚，牛腰，牛肝，牛肉，豆苗，圆白菜等。重庆毛肚火锅是重庆人最喜欢吃的传统菜，也是全国各地很多人都爱吃的美食。去重庆旅游的朋友，一定要去品尝当地正宗的重庆毛肚火锅。

重庆毛肚火锅
2、水煮鱼
水煮鱼是重庆市的特色传统名菜。水煮鱼一般选择草鱼和豆芽作为原料，将草鱼处理洗净，鱼肉切成薄片，放入锅里煮熟装入汤盆里，撒上干辣椒，香葱，白芝麻，浇上热油即可。水煮鱼是一道麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩可口，非常好吃的名菜。

水煮鱼
3、毛血旺
毛血旺是重庆和四川的传统特色名菜。毛血旺不仅在重庆和四川流行，在全国各地的都有毛血旺，深受全国各地很多人的喜爱。毛血旺一般有鸭血，黄豆芽，鳝鱼，猪肉，毛肚，黄花菜，鱿鱼等众多的食材，口感：麻辣鲜香，非常开胃好吃。
重庆有哪些好吃的？有何分享？
1、麻辣重点老火锅
到重庆不吃一顿火锅的话，那就相当于白来了。因为重庆美食第一，当属重庆火锅。其中的麻辣重点老火锅，秉承正宗重庆老火锅的传统，十余年对味道孜孜不倦的探索，精选郫县豆瓣、永川豆豉、内黄新一代辣椒、茂汶花椒为原料，用传统的工艺、新鲜的食材为重庆人民奉上了最正宗的老火锅，被誉为重庆人记忆里的味道。
2、磁器口麻花
麻花是磁器口的品牌小吃，到磁器口随便走一圈，就可看到几十家卖麻花的小店。其中打着“陈麻花”招牌的就有12家。这些麻花店的生意个个都火爆，家家都要排队才买得到。如果你来重庆不去磁器口带一包麻花走，也就算你白来了。
3、豆花饭
虽然看似很平淡不过的食物，却是周末出游、午餐，以及庙门朝拜的最佳选择。这里要首推的便是“水上漂豆花”。水上漂豆花的发明打破我国传统豆花做法的单一性，它是一种能漂浮在水表面上细嫩而绵扎，口感特别好的一种新型豆花，从原材料的选用到各个工序的制作要求十分严密。
4、南山泉水鸡
泉水鸡起源于重庆南山，是近年来在渝川地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷，一般一鸡三吃：泉水鸡、鸡血旺、炒鸡杂。
5、毛血旺
里面就是大杂烩，有木耳、肉片、海白菜、平菇等，主要就是血旺（俗称血豆腐），能吃的都放在一起煮，特点也是麻辣。毛血旺是重庆市的特色菜之一，其汤汁红亮、麻辣鲜香，值得一尝。
6、翠云水煮鱼
翠云水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼别具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片。
7、黔江鸡杂
将鸡杂用秘制作料拌了，腌一腌进味，然后再放入锅中加秘制汤料煮，再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类，便大功告成。
8、万州烤鱼
重庆庆特色菜，很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。把鱼洗净后平放在一个铁夹子中，放在火炉上用木炭烧烤。
9、歌乐山辣子鸡
出自重庆沙坪坝区歌乐山镇，一个叫林中乐的路边小店最先推出，1990年开始风行。食客的乐趣是在一大盆辣椒里搜寻黄豆大的爆脆鸡丁。
重庆最有特色的江湖菜有哪些？拒绝＂水军＂和某些点评上拿钱买的那些荣誉？
江湖菜是重庆的一种特色饮食，具有非常浓厚的乡土气息，江湖菜是指区别于正宗菜系而言的一些“不拘一格”的做法。重庆江湖菜最大特点就是“极其浓郁的乡土气息”。一些重庆特色江湖菜能非常直接的体现出重庆的饮食文化，那么重庆特色江湖菜有哪些？
重庆特色江湖菜：
很多人都不知道，重庆火锅也是重庆特色江湖菜之一，而且是历史比较悠久的江湖菜，经过时间的沉淀，火锅已经不局限于老火锅了，如：鱼头火锅，狗肉火锅，羊肉火锅，鸳鸯火锅等众多新菜式逐一呈现。
毛血旺作为重庆江湖菜鼻祖之一，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚、口味独特，深受广大群众喜爱，而且毛血旺还被国家标准委员会纳入《渝菜烹饪标准体系》，毛血旺更是保留了重庆老码头的饮食文化，非常值得一尝。
水煮鱼片是一道闻名全国的重庆特色江湖菜，起源于民间船夫的的饮食文化，近年来随着人们对美食的追求不断提升，水煮鱼片逐渐风靡川东地区，乃至全国，而重庆作为水煮鱼片的发源地，还有着与之对应的另一道鱼类名菜：来凤鱼，这也是非常值得一吃的重庆特色江湖菜哦。
再推荐一道经典江湖菜：辣子鸡。辣子鸡的特点是麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，而且菜色棕红油亮，关键是非常好吃。
经典养生汤：酸萝卜老鸭汤。这是一道非常滋补的汤系，采用陈年老酸菜，配上式样多年的农家土鸭，味道酸辣可口，成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。对于食欲不振、体质虚弱、内热上火的人非常有好处。
重庆永川特色菜前十强？
星湖鱼
双竹镇卫星湖畔，有一处专门烹制各类鲜鱼的饭店——“鱼香村”。店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴，此…

永川桂花糕
桂花糕：永川传统美食，迄今已有百余年历史。本品质味香甜细嫩，别具桂花色味，谓之万白丛中一点黄。1984年评为重庆市名特小…

胡椒汤园
胡椒汤园：取用汤园料在油内炸成泥黄色沫粒，吃时用猪骨、豆芽傲成的咸味热汤中泡，再放上葱花、胡椒，再根据食客需要放入已煮熟…

永川高粱酒
永川高粱酒产于重庆永川。筛选优质高梁，然后用洁净沸水浸泡，经初蒸、闷水及复蒸，以药曲适量培菌，大底糟加续糟混合泥封，固体…

永川香肠
永川香肠是当地特产之一。鲜猪肉用温水洗净，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒约为瘦粒的一半大，然后加料拌腌。在肉料中加入…永川皮蛋 
创制于清道光年间 ( 重庆) 永川松花皮蛋具有独特的风格：成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹；蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状，半透明体，富有弹性；蛋黄外黄内绿，蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心…

五间西瓜 
五间西瓜是重庆市永川区五间镇的特产。五间镇富硒西瓜果肉细嫩化渣、汁多味甜、香气浓郁、怡心爽口。五间西瓜获国家地理标志证明商标。五间镇出产的“润之爽”富晒西瓜品种优良，其富含的硒元素不仅有抗癌功效，而且…

临江儿菜 
临江儿菜是1970年永川县临江镇新集村5组果蔬专业户张学海从南充引进,经十多年提纯繁育的常规种。品种纯正,儿芽长大,产量高,品质脆嫩,细腻,清香可口,深受群众欢迎。一、品种特征儿菜是茎用芥菜的变种——…

松溉盐花生 
居住在喧嚣城市的人，一踏入古镇，即可感受到松溉镇的“三清”：清幽的环境、清洁的石板路、清新的江风。松溉的独特饮食文化也让人游人回味无穷，盐白菜、高梁酒。松溉醋、长江鱼、盐花生，谓之“五宝”，既饱口福，…

松溉健康醋 
松溉健康醋是早年四川省中药研究所和松溉酿造厂共同研发的新型保健调味品，是以上等大米、小麦、麸皮及天然保健植物为原料，采用传统生产工艺发酵而成。健康醋酸味纯正、略带回甜、不含任何化学添加剂。具有促进消化…