今天给各位分享美味甜点牛轧糖的由来的知识，其中也会对关于牛轧糖的来历进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
牛轧糖这个名字怎么来的，为什么会叫这个名字？
牛轧糖是大家喜爱的糖果，可是为什么叫“牛轧糖”呢？
故事的主角商辂，浙江人，明朝曾在浙江乡试中举，隔年赴京赶考，原本以为必定榜上有名，岂料不但当年落第，之后就像中邪一般，怎么考都考不中，接连的打击之后，他决定放弃应考。
经过十年寒窗苦读，有一夜，商辂梦见自己跪在文昌帝君前，原本对着他微笑不语的文昌帝君，突然伸手一挥，供桌前的花生就自动褪了壳，飞入旁边的一碟糖中，当花生落尽时，随即幻化成一群牛向他急奔而来，商辂吓得半死，立刻惊醒过来，天亮之后他急忙忙地找人解梦。结果，解梦人根据梦境分析说，供桌上既有笔砚，又有花生，必是“生花妙笔”的隐喻，而牛，指的是牛毛，是智慧的象征。
商辂听完之后非常高兴，包袱收一收就进京赶考去了，果然如解梦人所言，接连过关，会试、殿试都是第一名，再加上先前中的乡试，“三元及第”，喜上加喜。明朝共有89名状元，商辂是唯一一名“三元及第”者。
取得功名后，为了感谢文昌帝君保佑高中，商辂要家人仿照梦中情景，以米榖、麦芽糖搅和，再加入花生，并以牛形模具“轧”成牛形状的糖果，做为祭拜文昌君的供品，并在祭祠之后，分送邻里。
由于这种糖果口味香醇，很受欢迎，大家也学着做，“牛轧糖”于是就这么传开来了；只不过，牛的形状实在是太难做了，后来就只切成长条形，就是我们现在看到的牛轧糖模样。
牛轧糖 这个名称怎么来的？
它的英语名为nougat，因此音译成“牛轧”，其实与牛无关，也有译作鸟结糖、纽结糖的。
牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。
传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。
牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。
扩展资料
牛轧糖的功效
1、补充能量
牛轧糖含大量糖类，糖类可水解产生能量，为人体供能；
2、稳定情绪
牛轧糖有助于血糖的升高，血糖的升高有利于稳定情绪；
3、振奋精神
牛轧糖在饭后食用可使人心情愉悦，精力充沛。
参考资料来源：百度百科-牛轧糖
牛轧糖是谁发明的?
有三个版本
NO.1
说是在五六百年前，那时候咱大中华名族还是明朝永乐年间（就是那个篡夺了自己侄子皇位的明成祖朱棣），远在西方的意大利人克雷莫纳发明的一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。之后在地方贵族的婚宴上兴起，新人获赠这种糖果。
NO.2
说是中国明朝一个吃货举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第。及第之后他就想我得感谢文昌帝对我的厚爱啊，所以他决定要做一个他一个与众不同的糖果来感谢文昌帝。他在家里想了三天三夜啊，最后决定以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖哈哈~。后来街坊四邻的都知道他家的牛轧糖了，隔三差五的就去他家吃～。但后来他觉得因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，完全不够吃啊，所以就直接切成长方形的模样。有这样一群吃货的街坊四邻，牛轧糖的名声就越来越大，越来越大～~直到后来一个吃货外国传教士将牛轧糖带到了西方，然后牛轧糖就成为外国最受欢迎的糖果之一
NO.3
还有一种说牛轧糖是十字军东征带回的战利品（一支吃货的军队）。法国人在11、12世纪十字军出征时，从东方带回牛轧糖 ，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。可口的牛轧糖，很快在法国掀起一阵热潮，迄今，南法的城市，每年都要生产2000公吨的牛轧糖，是生产量最大的城市。法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带著黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖！！！
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