椒盐刀鱼特色？
带鱼洗净切段，葱姜蒜准备好
步骤2
将带鱼放入一个深的盆中，加入葱姜蒜，料酒，生抽，椒盐翻拌均匀进行腌制，半小时以上，可以中途翻动一下
步骤3
玉米淀粉加入椒盐混合
步骤4
将腌制好的带鱼段裹上一层淀粉
步骤5
全部裹好
步骤6
平底锅底部刷一层油烧热
步骤7
放入带鱼段，小火煎
步骤8
注意翻面，两面焦黄煎熟即可出锅食用
鱼下巴的家常做法？
鱼下巴家常做法如下↓
1/6准备食材：鱼下巴一包、酱油、红冰糖、番茄酱、红白萝卜、姜片、葱段、蒜头、油、水
2/6将油倒入平底锅，放入姜片、葱段、蒜头，爆香
3/6倒入番茄酱、酱油、糖、水，煮开后关小火煮
4/6放入鱼下巴煮
5/6下巴翻面，再放入红、白萝卜，煮到汤汁浓稠即可起锅
6/6起锅后在放一点葱段即可
明记小厨怎么样？
老字号大排档了，只开晩上宵夜，去之前要打电话问问有无开档，皆因渠地外出上门做酒席嘅话当天门店就唔开了。
出品唔错，云吞面一流，干炒牛河够镬气，椒盐鸭下巴，九吐鱼，南乳骨，都好好吃，还有各种小炒。
价钱小贵，可能选料上乘吧，去厨房一望，都系用顶级调料，无地沟油也值了。
做法，清蒸鱼下巴怎么做好吃，清蒸鱼下巴的家常做法？
哈哈哈，清蒸鱼下巴肯定也要清蒸才好吃滴！现将美食坐家的家常做法介绍如下，仅供参考。一、原料准备：
草鱼下巴250克，菜籽油、葱姜、盐、味极鲜、蒸鱼豉油、花椒和大料各适量。
二、烹饪步骤：鱼下巴去鳞清洗干净，里外用盐抹匀，备用。盘底铺上葱姜丝，鱼身上面也放些葱姜丝。用味极鲜酱油和蒸鱼豉油调个料汁，备用。将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制8分钟，然后关火，虚蒸10分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上，再用花椒大料熬个花椒油，趁着油热浇在鱼下巴上即成。
鰤鱼下巴家常做法？
主料：鱼下巴600g
辅料：豆腐500g
调料：花椒适量 大料适量 干辣椒适量 香叶适量 葱花适量 姜片适量 大蒜适量 香菜适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 醋少许 白砂糖少许 盐少许 植物油适量淀粉适量
制作方法：
1. 准备葱花，姜片，蒜瓣，各种调料备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 鱼下巴剪去鱼鳍，刮去残鳞，洗干净控干水分。
4. 倒入适量淀粉，使鱼下巴裹满淀粉。
5. 锅中倒入植物油，油热后逐个下入鱼下巴，炸至表皮爆起小鼓泡，捞起控油。
6. 随后把豆腐也放入油锅中，炸至两面稍黄捞出。
7. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干料炒出香味。
8. 放入鱼下巴，倒入生抽，老抽，料酒，糖，盐，醋。
9. 放入豆腐，加入适量热水，，大火烧开改小火炖30分钟。
10. 出锅后撒上香菜。
顺德椒盐鱼骨的做法？
步骤1、鱼骨用食盐，五香粉，鸡精，料酒，生姜，生粉腌制20分钟。
步骤2、热锅烧油至七成热，放入鱼骨炸。
步骤3、不要翻鱼，小火炸十分钟，至鱼骨金黄捞出，沥油。
步骤4、将鱼骨装盘，撒上适量椒盐和香葱。开吃了。