中国为什么由周礼分餐而食变成了如今的合桌而食？
中国饮食习惯的变化可以说起因是粮食不足引起的。
原因很多，我就从这一点说明一些观点。
中国饮食习惯应该从元朝开始出现大规模变化的。但也不能说是元朝统治了中国而中国的饮食文化就发生了改变。
因为元朝之前中国就已经开始向合餐制方向倾斜，中国最早的分餐制出现在秦汉时期，那时候的分餐制和现在的日本差不多，都是一人一份食物，吃完自己的，自己收拾。
但到了唐宋之后，中国的分餐制就有些变化了，从一人一份开始逐渐演变成满满一桌菜，自己把菜分到自己面前的空碗里，然后吃着碗里的菜，不够在从桌上的菜盘里夹菜放进自己的碗里。
要注意！这个过程菜盘里都有专门夹菜的筷子，汤碗里有专门盛汤的勺子。
整个的进食过程，人们吃饭用的筷子是不可以伸进菜盘里的，想吃就用专门夹菜的筷子夹进自己的碗里在吃。
这种习惯一直延续到了清末。
我们现在吃饭的习惯实际是从民初开始的，造成这个问题的直接原因，实际上和当时闹饥荒分不开关系，有吃的就不错了，哪来那么多讲究？
一碗生米一把菜叶子加一小块儿盐，煮一大锅粥，那都要抢着吃，你不抢就没饭吃，就要饿肚子。
哪个国家都是这样子，国力衰退的时候，本国文化也会紧随其后的跟着衰退。
你像欧洲二战的时候，政府发放粮食那老百姓抢的，抢到就吃，吃完了接着抢。
欧洲绅士的作风那时候也一样荡然无存，活着才重要。
国力强盛了，百姓丰衣足食才会想起我们是文明人，不能这么吃。
就说现在的我国，大家都开始自觉的找回祖上优秀的文化底蕴。
饮食文化也开始恢复，所以说，饮食习惯其实和国力是分不开的。
中国瓷碗历史？
瓷碗
汉代时期陶器
瓷碗，汉代的烧陶工艺吸收了原始瓷器的器表着釉技术，并创制了以铜为呈色剂的低温铅釉陶器。
汉代的烧陶工艺吸收了原始瓷器的器表着釉技术，并创制了以铜为呈色剂的低温铅釉陶器。这种陶器的应用和推广，为我国后来各种不同颜色低温铅釉陶器的出现与发展奠定了基础。
汉代的日用陶器，有做饭的釜、甑等炊具，有饮食用的碗、钵等器，也有作为盛物用的瓮、罐、缸、壶等。器表装饰有绳纹、划纹、弦纹等。从考古发掘看，汉墓中的陶器大多数是仿商、周的青铜器和漆器，实用性器物较少。早期东汉墓中随葬的有传统的礼器，也出现了生活用具；中期礼器减少，家畜、家禽等造型增多；后期则出现了乐舞、百戏、仓房楼阁等图案。总之是越来越生活化了。这些陶器的表面饰以划纹、印纹、绳纹、彩绘等纹饰。彩绘多见于盘、碗、盒、壶、罐等陶器的器表，有朱绘的，也有用红、青、绿、黄、橙等色绘出线条、几何图案和珍禽走兽等纹样。
中国饮食文化博大精深，是餐具决定了饮食习惯，还是饮食习惯决定了餐具？
这个问题有点先有鸡还是先有蛋
不过做厨师这么多年，从来没有说看见那个碟子才想到做什么菜，
比如我想到一个菜，试做试吃之后可以向市场推广了，我才会想，用什么样的餐具来盛菜，才能最大化的把这道菜的特色第一时间打入客人的眼球！
正所谓：好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一，
不过两样都是相辅相成的关系，没有碟子我也不能出菜，
但要论谁主谁辅，当然是菜主碟辅
有不同意见的老铁欢迎讨论，
发一些日常出品的菜品给大家参考一下
有些问题呢！希望大家可以用正常的思维来解答和理解，虽然言论自由，但是咱也别杠精附体来头条，当然，开个玩笑乐呵乐呵是没问题，人无完人，总是揪着那一点不放，没这个必要，当然，我接受所有反对意见，接受所有的建议，人的成长不是个体的进步就是进步，要大家的鞭策才能看见自己的不足，哄孩子去了，跟老二讲道理去，这都出生一个月，还哭，
古代餐具名称？
中国古代炊具主要分为八种：分别是灶、鼎、鬲、甑、釜、甗、鬶、斝。
釜，表示一种器物，圆底而无足，必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物，釜口也是圆形，可以直接用来煮、炖、煎、炒等，可视为现代所使用「锅」的前身。
鼎，是中国古代的一种煮食器，材质以青铜或陶为主。除了作为食器，也有鼎是被用作承放食物或佐料的盛器，祭祀神明和祖先的礼器，陪葬的明器，甚至还有的被用作刑具。
玉餐具的发展史？
玉餐具向来是珍稀难得的食具。能用得起玉碗的非富即贵，在民众对玉碗的幻想中，自然就缠绕上了一些神秘的气息。
在文学作品里，玉碗常常和帝王联系在一起，尤其是汉武帝。比如竹林七贤之一的嵇康在《答向子期难养生论》中说，“李少君识桓公玉碗”，或指的是《史记•孝武本纪》中所载的汉武帝古铜器事。司马迁是这样写的：
“少君见上，上有故铜器，问少君。少君曰：‘此器齐桓公十年陈于柏寝。’已而案其刻，果齐桓公器。一宫尽骇，以少君为神，数百岁人也。”
李少君是汉武帝时的方士，时人以他能够一眼齐桓公时的古铜器而以为他是活了数百年的神人，这与汉朝时浓厚的神巫氛围有关。司马迁并没有说这是什么类型的铜器，但到了嵇康时，就讹传为“玉碗”了。
汉武帝葬于茂陵，是汉代帝王陵墓中规模最大、修造时间最长、陪葬品最丰富的一座。《新唐书·虞世南传》说：“武帝历年长久，比葬，陵中不复容物。”意即珍宝多得连墓中都放不下了。在中国国家博物馆中展出的错金银云纹青铜犀尊，就是出土于茂陵附近，很可能是汉武帝的随葬品。
古代中国盛饭菜是用瓷盘瓷碗吗，还是用陶盘陶碗，还是用漆器？
谢谢邀请！
回答这个问题，首先要了解中国陶器、瓷器及漆器的最早使用时期及其后各自的发展史。
根据考古资料显示，中国陶器最早发现于河姆渡文化一期，距今约九千多年到一万年，之后黄河流域的仰韶文化及马家窑文化、龙山文化的陶器均达到很高水平。
最早的瓷器当属商周时期的原始瓷，距今三千多年。
最早的漆器则是有名的河姆渡红漆木碗，经碳十四测定，距今七千多年。
所以，如果在新石器时期，歺饮具应为陶器，其次为漆器，此时瓷器尚未面世。
如果是商周时期，陶器、漆器及瓷器均有可能，当然要根据社会地位而不同，此外，青铜器亦有一席之地。
到了汉代，釉陶克服渗水现象，应该是普通人家常用器皿。贵族富户使用漆器也较普遍，原始青瓷在战国时出现断代，直到东汉末年三国两晋时才恢复正常使用并发展。
此后的历史就是瓷器的天下了。陶器因品质低下而降格为冥器，漆器因制作复杂而退居二线。
当然历朝历代的帝王贵族总会标新立异，使用一些普通百姓用不起的歺饮具，包括商周时期的青铜器、汉代的玉器及唐代的金银器。
以下图示均为汉代的耳杯，有漆器、金银器、玉器及青瓷耳杯。