猫屎咖啡是怎么做出来的?
焙制过程:
1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果;
2、从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子;
3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干;
4、经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。
麝香猫咖啡(Kopi Luwak),又称猫屎咖啡,它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出,人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。猫屎咖啡,是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产,故叫“猫屎咖啡”。麝香猫主要以咖啡豆为食,在猫胃里完成发酵后,破坏蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦涩味会降低,再排出来的粪便便是主要原料,由于咖啡豆不能被消化,会被排泄出来,经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。咖啡评论家克里斯鲁宾说,“酒香是如此的丰富与强烈,咖啡又是令人难以置信的浓郁,几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感,并长时间地在舌头上徘徊,纯净的回味。”为什么叫猫屎咖啡?
在东南亚地区,有一种叫做麝香猫的野生杂食动物,长着尖尖的嘴巴以及深灰色的皮毛。
这种猫最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆,当它们吃下咖啡豆并在体内将其发酵和消化后,最终会以粪便形式将咖啡豆排出来。这些粪便就是一粒粒的咖啡豆,也是世界上最昂贵的粪便。由于数量非常稀少,这种粪便咖啡豆的价格非常昂贵。清洗干净之后,就可以制成咖啡,所以人们把这种咖啡叫猫屎咖啡。
猫屎咖啡是怎么来的,为什么有人会抵制猫屎咖啡?
麝香猫吃咖啡豆,因为不消化,所以原封不动拉出来,经过体内的处理味道更好。
人为了利益,抓大量麝香猫,放到笼子里,天天喂咖啡豆,跟机器一样,吃豆拉豆。就相当于给人天天吃树皮石头一样,拉出来再给你喂新的,反反复复,用不了多久就死了。虐待动物,猫司咖啡是怎么由来的?
猫屎咖啡又称麝香猫咖啡,它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出,人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。野生麝香猫产出的咖啡豆非常稀有,只有人工养殖才能获得更多的猫屎咖啡。猫屎咖啡,产于印尼,世界最贵咖啡的一种
我想请问一下猫屎咖啡是怎么来的?
猫屎咖啡,它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便,再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序,制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。 猫屎咖啡,产于印尼,世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物,有种野生的叫做麝香猫的动物,杂食动物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆,咖啡豆通过在其体内的发酵和消化,最终成为猫的粪便排出来。粪便就是一粒粒的咖啡豆,也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少,所以价格非常的昂贵。麝香猫在中南半岛,印度(东北部), 孟加拉,不丹,锡金,尼泊尔,克什米尔地区都有所分布,但能产出猫屎咖啡的,只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫。
什么是猫屎咖啡?
猫屎咖啡(别名:麝香猫咖啡,外文名:Kopi Luwak)是从食用咖啡豆的麝香猫的粪便中提取原料并加工完成的咖啡。
因为经过麝香猫胃发酵的咖啡豆所制成的咖啡别有一番滋味,猫屎咖啡成为国际市场上的抢手货,每磅的价格高达几百美元,是世界上第二贵的咖啡。
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆所制作冲泡的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品,是世界三大饮料之一。
咖啡树种植遍布超过70个国家,主要在美洲、东南亚、印度等赤道地区。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,其在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。