农村人常说苦瓜可以生吃，有降暑的效果，是真的吗？
农村人常说苦瓜可以生吃，有降暑的效果，是真的吗？按理苦瓜只有夏季能吃到，但是随着种植技术的发达和大棚蔬菜越来越多，现在一年四季都能吃到苦瓜了，但是夏季还是吃苦瓜最合适的时间。
根据中医的五行理论，夏季于心火旺，火克金，心火旺会引起肺虚，原本是肾水克心火，但是由于夏季心火过旺心火会对肾水形成反恶，容易导致肾亏。针对夏季心火旺的特点应该多食入清心火的蔬菜。而苦瓜属于苦味，苦味入心所以夏季多吃苦瓜确实会对身体有好处，此外苦菊、哭买菜等苦味蔬菜都适合夏季食用。
从这一点就可以看出来，虽然以前我们的科技整体不发达，但是我们的老祖宗深得养身之法，也从生活中有有限的资源中总结了很多养生的经验，而这些经验又是非常接地气，非常适合农民的。
夏季苦瓜怎么吃？因为很多农民春季都会种植苦瓜，所以家里的苦瓜很多，而在我们饮食文化的发展中也形成了多种苦瓜的吃法，下面简单介绍几种：
直接使用苦瓜榨汁饮用，但是因为太苦一般人难以饮用，但是比生食苦瓜味道还是好一点。凉拌苦瓜，将苦瓜切片，然后用开水焯熟，加入盐、味精、糖、小米辣、醋就可以食用，因为开水焯过所以苦味大大减少，而且属于凉拌菜适合夏季食用。清炒苦瓜，可以将苦瓜切片，然后清炒食用，因为主打清凉所以建议不要用肉，要是可以还可以适当放入鸡蛋做成苦瓜炒蛋。
苦瓜和苦丁哪个厉害？
苦丁茶滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘，回味持久，故被誉称为“绿色黄金”、“益寿茶”、“美容茶”。苦瓜中含有气味极苦的金纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用。平肝利胆、清解血热的妙品。苦瓜还具有提神降气，清心明目之功效，所以只要您每天喝上几杯就会感到浑身轻松，精神充沛，有咖啡一样的效果，却没有咖啡的副作用。
吃 苦瓜 有 什么 好处 吗
苦瓜有哪些药用价值？
苦瓜又称凉瓜，具有清热祛暑、清心明目、解毒的药用价值，对暑热烦渴、消渴、眼睛红肿疼痛、痢疾、疮痈肿毒有治疗作用。
苦瓜为葫芦科苦瓜属植物苦瓜的果实，味苦，性寒。苦瓜绞汁外用，有治疗为虫叮咬、痱子等的作用。现代研究发现，苦瓜含有苦瓜混苷、5-羟色胺、丙氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、亚麻酸、亚油酸等成分，具有降血糖、增强免疫细胞活性、利尿等作用。
不过，苦瓜性寒，脾胃虚寒者需谨慎食用；苦瓜含有奎宁，可刺激子宫收缩，引起流产，所以孕妇不宜食用苦瓜。
本内容由中日友好医院 肾内科 主任医师 李平审核
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吃苦瓜有哪些好处？
苦瓜含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分。苦瓜所含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。
苦瓜还有很高的药用价值，具有抗肿瘤、降脂、提高人体免疫力等功效。中医认为，苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效，对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用。
用番茄拌苦瓜，清新酸甜爽口，苦味会被番茄的酸甜遮盖。
操作简单，苦瓜也不用焯水，盐水泡一泡，生的就切片跟番茄、白糖拌在一起，上桌了。
【番茄拌苦瓜】
原料：苦瓜1根，番茄1个，绵白糖1大勺
做法：
1.将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时。
2.用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去，去的越干净苦味就越淡。
3.再次的洗净后将苦瓜切成薄片。
4.番茄洗净剥皮；这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去。
5.然后将番茄切成条状。
6.将苦瓜片、番茄条放入碗中，加入一大勺的绵白糖，拌匀即可。
苦味不重的原因：
1.苦瓜内的白色瓤、膜都被刮干净了，所以苦味很淡。
2.苦瓜生吃，保留了原滋原味的汁液，同时也保留住了绿色部分的清新口感。
3.番茄的酸甜，再加上被糖腌后的甜汁，足以压了苦瓜那残留的苦味了。
苦瓜有哪些药用价值？
苦瓜是生活中常见的蔬菜。它尝起来很苦，但有很多好处。苦瓜适合夏天食用。夏天天气炎热，气温很高。苦瓜具有清热解暑的功效，可减轻暑痛。苦瓜具有健脾和胃、增进食欲、促进肠道健康的功效，且性质寒冷。苦瓜能养血柔肝、益气、润脾肾、清心明目。苦瓜还能降低血糖，缓解一些糖尿病症状。
苦瓜 水 的 功效 与 作用
苦瓜泡水有哪些功效与作用？
苦瓜又称凉瓜，苦瓜泡水代茶饮具有清热祛暑、清心明目、解毒的功效，可用于暑热烦渴、消渴、眼睛红肿疼痛、痢疾、疮痈肿毒的辅助治疗。
苦瓜为葫芦科苦瓜属植物苦瓜的果实，味苦，性寒。现代研究发现，苦瓜含有苦瓜混苷、5-羟色胺、丙氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、亚麻酸、亚油酸等成分，具有降血糖、抗病毒、抗菌、抗癌、增强免疫细胞活性、利尿等作用。
不过，苦瓜性寒，脾胃虚寒者需谨慎服用苦瓜水；苦瓜含有奎宁，可刺激子宫收缩，引起流产，所以孕妇不宜服用苦瓜水。
本内容由中日友好医院 肾内科 主任医师 李平审核
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