日常吃饭这些误区千万别犯 每天每个人都会吃饭，应酬……等等，那吃饭都有哪些讲究

每天每个人都会吃饭，应酬……等等，那吃饭都有哪些讲究？

开始用餐，要讲究文明礼貌，要注意自己的“吃相”。养成良好的用餐习惯。一般应注意以下几点：

让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。

吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。

夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。

用餐的动作要文雅一些。夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。咀嚼饭菜，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。口含食物，最好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险；确需要与家人谈话时，应轻声细语。

吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。

在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢。

随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。 中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。 用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小水盂，其中飘着柠檬片或花瓣，作洗……

中华饮食，源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。

中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。这里仅举几例，权作参考：

古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人（东道），客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约；抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。

然后入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东” “面朝大门为尊” 家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。

更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。

若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，

如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3，5，7（7在正对面）。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。

根据主客身份，地位，亲疏分坐。

上菜：

上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜——比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。

宴席里的大致顺序是：

（茶）-在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的。因为古人喝茶多是单独的。

凉菜-冷拼，花拼。

热炒-视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。

大菜-（不是必须的）指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。

甜菜-包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等

点心-一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。

（饭）-如果还没吃饱

水果-爽口，消腻

此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。

较浓的汤菜，应该按热菜上；贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。

至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等；夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。

酒楼和家宴，各种菜品的分量也要不同：

大宴讲究一成至两成冷菜；三成热炒，四成大菜。

家宴就可以将大菜减少，冷菜增加。

至于盛器，可谓历史久矣，古人云：“美食不如美器”，又云：“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。”。所以盛器在这个讲究饮食文化，又盛产陶瓷美器的地方，自然加倍讲究。

一般要备大中小平盘（碟），大盘热菜，中盘冷拼，或灵活选择，小盘点心，小吃。

还要有深盆盛油大汤多之物，大汤碗盛汤。外加碗筷。大食具如火锅，烤炉之类；还有水具，茶具，酒具。

至于盛器的选取，质地要好，当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。

根据所盛菜肴的颜色，性质，质地，名称，选取不同质地，形状，颜色，花纹的盛器。

切忌中西混杂，土洋不分，不伦不类。

如一品丸子，要用雍容华贵的黄底细文福盘；如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘，红烧干烧鱼则用色彩浓烈的厚重的鱼盘。色彩清亮的凉菜冷拼，则宜用对称的细底纹小碎花圆盘。

宴席不可无酒，纯粹的中餐，应该避免啤酒，欧洲葡萄酒（当然中亚的可以，如波斯葡萄酒，过似乎没人能尝得到）。所以中餐，最好配备高度名酒（其实高度烈性酒只是近代才有），但似乎中低度的宴酒（30度左右），各种黄酒，米酒比较男女老幼皆宜。

古代的酒度数低，酒具也较为庞大，随着白酒度数于明清逐渐增高，酒具也越来越小。但均以瓷为主。敬酒则要适度，古人饮酒要行酒令，现已近绝迹。应当重新推广开来，尤其是家宴上，省得有粗人强行劝酒，我凡遇到此种粗人，立刻酒量大涨，定将此等劣人喝倒，省得为害宴席，至今还频频得手，因为真正高人酒仙是不会劝人喝酒的，此等强拉硬劝之徒，多不会有超过1斤7，8两的酒量，所以大可将此种人除掉而后安。

宴席环境，最好完全中式，进门两盏迎客宫灯。绕过落地屏风，落座于红木八仙桌旁，手执象牙箸，听着丝竹软曲，空气中游移着丝丝檀香。透过窗棂木格，和窗外的修竹柳荫，只见湖光山色。美哉其极！

所以厅里宜摆几盆花木盆景，造成春意袭人，百花迎宾的气氛；四围墙上，张悬书法字画，灯光音响要尽量保持中国特色。

至于正规的宴席，作为店家，应该大概按如下次序招待：

迎宾——列队，引导至席，接挂衣帽，引至座位，递香巾净手，上茶，（敬烟——不可取，中国古人不吸烟的，属舶来品）

入席进餐——上茶点，冷盘，斟宴酒，介绍，开餐，上菜，续酒水，撤盘。

餐毕——递香巾净手，上清口茶。递账单送客

至于国宴，现在用分席制，四（热）菜一汤，外加冷菜，甜点，果品，冷饮。酒水为白酒茅台，黄酒绍兴加饭酒，青岛啤酒，还有矿泉水。

国宴更重排场，如辉煌的大厅，或如钓鱼台的亭台水榭。间或有乐队伴奏，讲坛。国宴每席上必有一立体的冷盘雕刻，摆盘。

至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌旧制，当重读红楼梦，金瓶梅，和众多的明清小说。

小小一桌席，说凝结了千百年的文化积淀，一点不为过。

开始用餐，要讲究文明礼貌，要注意自己的“吃相”。养成良好的用餐习惯。一般应注意以下几点：

让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。

吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。

夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

劝菜家里用餐时，如果把筷子竖插在盛有食品的碗或者盆子上，往往会受到家里老人的阻止或呵斥，这是为什么？原来用筷礼仪中有这条忌讳。中国从很古的时候起，就有以食品祭祖的风俗，祭祖时，考虑到死人和活人不一样，活人用筷子进食很方便，而死人已脱离躯壳，只有灵魂飘游在冥界，不再能自如地使用筷子，所以，祭品的碗盆上面才竖插筷子，而平常生活中如果将筷子竖插在碗或盆上，就算是犯了忌讳。

在饮食方面，莆仙人用筷的民俗忌讳也特别多。禁忌用筷子头叩打婴儿和小孩的头部面部等，以防误伤。如把筷子平放碗口，叫“碗口筷”，宴请宾客时这么做等于在下逐客令。莆仙沿海渔民饭后也忌把筷放在碗口，而是把手中的筷子在碗上绕了几绕，再放下筷子，说这是怕船搁浅，筷子绕了几绕，表示渔船绕过了暗礁和浅滩，然后停泊就安稳可靠了。用饭前，把一双筷子直插在饭中俗称“死人筷”，只有在给死者上供品祭拜时才这么做。使用的筷子一长一短谓之“短命筷”，民间俗信“孕妇若使用长短筷，生下的孩子会跛脚”。平时忌用筷子敲碗盒。此谓“讨饭筷”，因乞丐讨饭时常敲碗盆伴有哀求声。挟菜时，忌汤汁淌滴餐桌，这种情形状如流泪，故称“泪筷”；挟了菜又放下，谓之“半途筷”；挑精拣肥乱翻菜肴俗称“乱筷”。办丧事进餐时，使用的筷子必须是白色的，如用红色筷则是对死者大不敬，但也有例外，如死者有了五代孙的，用红筷吃丧席，则表示这位老人有福气，俗称“吃福”。到人家做客用餐，或进饭馆用餐，吃完筷子不宜搁在碗口上，也不用洗碗筷，一般由主人或店主洗。

餐桌上摆放筷子要放在碗的右边，筷子头朝座位，而祭礼时摆筷，则要将筷子头朝神位，忌倒过来放。莆仙民间还有一忌，那就是什么时候才能动筷。入坐筵席后，要看坐在首席位上的人什么时候动筷，其它人才能动筷，这也是一种尊老敬贤的做法。席间，掉落筷子会被视为不吉利，可易换一双，不要俯身去捡。特别是喜筵或正月餐饭时，不慎碰落了筷子，宜说声“快乐”（与筷落同音）或“快快乐乐”以取回好兆头。

中国汉族饮食禁忌，流行于全国各地。

中国人习惯用筷子吃饭，筷子一般用右手执拿，俗以为拿筷子的位置要适中，忌讳拿得过高或过低。因为从手拿筷子的位置可以占卜出未来孩子找对象离家是远还是近，筷子拿得过高，对象必定离家远，拿得过低，对象必定离家近。有些家长怕孩子离自己太远，而有些父母则希望孩子能远走高飞，不要没出息死守在自己身边，这样便对孩子拿筷子的位置各有所忌讳了。

民间还忌讳吃饭前用筷子敲空碗。俗以为这是“穷气”，因为旧时乞丐要饭时才这样当当地敲。把筷子插在盛好的米饭上也是不允许的。据说这是丧葬时敬鬼神的方式，容易让人想到死人，是不吉利的。山东一带又忌讳把筷子横担在碗上，说这是供奉死人的放法。传说明代之前有把筷子担在碗上的风俗，后来明太祖斥责说这是恶模样，于是便逐渐成为一种禁忌。

河南郸城民间对吃饭用筷有八忌：一忌舔筷；二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上乱游寻；三忌移筷，刚吃过一个菜接着又吃另一个菜，中间不停顿，不配饭，四忌粘筷，用粘了饭的筷子去夹菜；五忌插筷，把筷子插在饭莱上；六忌跨菜，别人夹菜时，跨过去夹另一菜；七忌掏莱，用筷子在菜中间扒弄着吃；八忌剔筷，用筷子剔牙。这些禁忌大都是与卫生、谦让、礼貌有关。

另有些讲究的人家，酒杯碗筷的放置都有规矩，不许乱放。有“杯不出栏，筷不出缘”的说法。筷子要放在杯子的一侧，以妨快(筷)分开之嫌，筷子要一般齐，怕联想到“三长工短”的恶语。

日本料理的用筷礼仪

1、取筷子时要以左手托住

拿筷子的第一步骤，即是拿取的方法。实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部，再以右手从下托住，并将右手滑向筷子向右端，然后，手掌反转朝上，移向筷子中央位置。当拇指移至中央上方时，应紧拿住，接着放开左手。

2、卫生筷应上下分开

一般待客时多使用卫生筷，不过，较正式的料理店所使用的，则是木纹清晰的杉筷等高极品。要拉开卫生筷时，首先需以前述正确的取筷方法，横拿住筷子，再双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可太过夸张。还有，除了极简陋的筷子外，拉开后磨擦筷尖，可说是相当不好的习惯。

3、手中有碗时筷子的拿法

吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，虽没违反礼节，但手中没有筷子，能伸直全部指头去取碗，姿势会更为优雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。当用左手的中指和无名指之间(或无名指和小指之间)夹住筷子左端，然后右手反转拿住。

千万别忘了，每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。也许各位觉得这很麻烦，但只要习惯也就成自然了。

中国人用餐排坐的讲究

中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。

中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套 饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。

饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。 作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。

从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。

家庭宴请，首席为地位最尊的客人，主人则居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未动手，大家都不能动手。

巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

防止误坐了主人位子，你一定要等主人邀请之后再入席，懂礼貌的你当然也应该等长辈们落座之后，再坐下

几天前你收到朋友的邀请函，邀请你周末参加他的生日宴会，是一次中餐聚会。6点，你准时赴约，客人们也都到齐了。中餐讲的是热闹，所以一般都用圆桌，这和西方的长形餐桌不一样，主人的身份不容易通过位置来辨认，为了防止误坐了主人位子，你一定要等主人邀请之后再入席，懂礼貌的你当然也应该等长辈们落座之后，再坐下

中餐的食物一般都放在圆盘转桌上，方便大家取菜。一道菜肴上桌，也许它正好在你面前，那你也不必太拘泥，可以先夹一筷在自己碗里。而如果上来的菜不在你面前，你可千万不能抡起圆盘转桌就转到自己面前，或者起身跨过半张桌子去取民以食为天，中国的饮食文化驰名世界，中餐礼仪当然也声名远播。但随着时代的变迁，饮食文化正向多元化发展，西风东移的现象也日渐看涨，中餐中的很多古老礼节早已消失殆尽，但作为礼仪之邦，决不能只为了口腹之欲，而忽略了起码的礼貌，我们应该维系优雅的用餐礼节，这除了体现个人的素养之外，更能提升中餐的品质与内涵。

那么今天来和大家一起对中餐礼仪温故而知新

几天前你收到朋友的邀请函，邀请你周末参加他的生日宴会，是一次中餐聚会。6点，你准时赴约，客人们也都到齐了。中餐讲的是热闹，所以一般都用圆桌，这和西方的长形餐桌不一样，主人的身份不容易通过位置来辨认，为了食物，这样不但妨碍了其他客人用餐，也会给人留下不好的印象。不要急，主人会按顺序一一分配给在座各位的。

当然你也不能太客气了，偶尔主动转动圆盘转桌也是必要的，这也是你表现出对菜肴的满意。中国人吃饭图的就是热闹，客人吃的高兴了，主人当然有面子。因为餐桌上餐具、食物比较多，所以转动圆盘转桌的时候一定要看清楚周围是不是有碗筷杯子，否则很容易出现击倒一排多米诺骨牌的尴尬场面。

还有，圆盘转桌一般要按照顺时针转，而且要看清楚有没有其他客人正在夹菜，否则别人以为你要抢他的菜呢。

中餐料理，色香味各异，最好一次夹一种菜，并且等吃完后再夹另一道，千万别在碗里堆太多食物，这样不但混淆了你的味觉，也会给人吃相不雅观的坏印象。

当遇到汤菜等一些要用到公筷母勺的菜肴时，一定要记得放下自己的筷子或汤勺，改用公筷母勺来取菜，如果你想给主人或者长辈夹菜，也一定要用公筷母勺，这不但符合中餐礼仪，还有公共卫生的礼节在里面哦。

筷子是中餐中最具有中国色彩，也是最讲究的餐具。筷子是作为用餐工具的，所以千万不能拿在手里把玩或者敲打碗碟，这是非常不礼貌的。如果菜肴用筷子不容易夹住，可以用勺子来辅助一下，这样，汤汤水水的不会到处乱流，滚圆的一个丸子也不会蹦得满桌跑。夹好的菜，最好在自己面前的接碟中过渡一下，这样，你的吃相看起来不会太急切。如果遇到别人也来夹菜，要谦让，避免“筷子打架”。还有啊，千万不要在一个菜里用筷子刨地三尺，这样不但不卫生，其他客人也会很反感。筷子的礼仪和文化实在太博大精深了，我在以后的节目中会专门讲到筷子的文化。如果你吃完了，应该把筷子恢复原状，放回筷座上。

在西方的餐桌上当然找不到牙签，而在中餐餐桌上，一般都会备有牙签，其实最礼貌的应该不要在餐桌上剔牙，但实在需要的话，一定要用餐巾或者手遮挡一下。我想这一点不用说你也应该是这样做的了。

中餐如果没有茶，那就称不上是一道正宗的中餐了。如果你正好离茶壶最近，那你就应该担起斟茶的责任，先从最年长者开始，依次排列下来，最后才轮到自己。而如果是别人为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意，如果不习惯的话，也一定要用语言或者手势来表达你的谢意。

同食共餐，能很好的增进感情，而吃中国菜则为此提供了一条捷径。一道菜大家吃，我为你盛菜，你劝我喝酒，大家其乐融融，这是中餐的气氛。但是在用餐过程中也要讲究一定的礼仪，不能高兴过了头，要不就乱作一团了，在和谐融洽、井然有序中享受团聚的热闹，这是中餐的文化。

如果你看过红楼梦，或其它明清小说，一定对里面繁复的用餐礼仪记忆尤深，小小一桌席，可以说凝结了中华千百年的文化积淀。现代用餐虽然用不着这些繁文缛节，但必要的礼仪还是少不了的。相信，只要我们多一些尊重和细心，中餐的礼仪文化一定能流传千古，而我们的用餐心情也会更加愉快和谐。

想要长寿，吃饭记住几个“不”，你知道是什么吗？

俗话说“民以食为天”，吃饭，是我们日常生活中最重要的事情，它不仅能让我们填饱肚子、补充营养，还能愉悦心情，增加与家人朋友沟通的机会。长久以来，中国人在吃饭上有很多讲究，其中不少和身体健康有着重要的关系。那么吃饭时，我们最好不要做哪些事呢？

1. 不要狼吞虎咽

在非常饥饿的情况下，不少人看见食物就飞快地吃完；还有些人本来的吃饭习惯就是大口吃、快速吃。其实，这样做非常有害胃部健康。

因为狼吞虎咽时，食物通常都没经过充分地咀嚼，易加重胃部负担，不利于消化。而且，人吃得快的时候，饱的信号来不及及时传递给大脑，因此容易吃得多。从这两个角度来说，细嚼慢咽更利于肠胃健康。

2. 不要趁热吃

“趁热吃”容易烫伤口腔及食道粘膜，引发口腔溃疡、食道溃疡等病症，若控制不佳，还可能诱发癌变，后果十分严重。因此，建议大家吃东西时不要太心急，待食物放至温热再食用。

合适的进食温度：10℃~40℃

能耐受的高温：50℃~60℃

足以烫伤粘膜的温度：超过65℃

3. 不要偏食

偏食，只吃爱吃的食物容易导致营养摄入不均衡。长此以往，易引发营养不良、免疫力下降等问题，并会给其他疾病带来“可趁之机”。

4. 不要冷热混着吃

吃火锅、吃小龙虾时，大家都会习惯性地喝点冰啤酒、冰可乐，殊不知这样的冷热交替，会给肠胃带来巨大的刺激，胃肠道血管会因温度的忽然变化而收缩，从而导致肠胃痉挛、胃痛、腹泻等疾病。

5. 不要边吃饭边玩手机

现在大部分人吃饭时都喜欢用手机“佐餐”，边吃饭边用手机追剧、看小说成为了非常常见的景象，有的人甚至认为吃饭时不看点什么就是浪费时间。

边吃饭边玩手机，一方面大脑注意力被手机吸引，没空处理肠胃传达的“吃饱”信号，容易让人在不知不觉中吃太多；另一方面，注意力分散使得肠胃功能受到影响，易引起消化不良等问题。所以，建议大家吃饭时还是专心点，既能保护肠胃，又能让眼睛得到休息。

6. 不要弯腰驼背吃饭

有的人吃饭时太过放松，弯腰驼背、怎么坐着舒服就怎么吃，还有些人会蹲在地上吃饭。这些姿势都会压迫食道和胃部，易引发消化不良、腹胀等问题。

7.不要饭后抽烟

饭后抽烟会促进胆汁分泌，易引发胆汁性胃炎；同时还会抑制胰液分泌，妨碍食物消化。

8.不要生着气吃饭

肠胃被誉为“第二大脑”，它可以感受到人情绪的变化，从而影响进食和消化吸收。如果吃饭时生气或者心情不好，人容易暴饮暴食或是食欲不振，同时还会引发消化不良等问题，对肠胃造成一定的损害

日常喝汤常见的误区有哪些？

我国许多地方有煲汤的好习惯，喝汤有养生之说。但喝汤也有讲究，需改变一些喝汤误区。

关于什么时间喝汤最好？

是饭前好，还是饭后好？这要根据身体的需要和饮食习惯而定。

常言道：“饭前先喝汤，胜过良药方”，这句话是有一定道理的。因饭前喝点汤，相当于给消化器官增加了“润滑剂”，方便食物咽下，又能防止干硬食物对消化道黏膜的刺激。同时，少量的汤能够促进胃酸分泌，邦助食物消化和吸收。想控制体重者，饭前二十分钟渴汤最好，可增加饱腹感。而在用餐时喝点汤也有益于健康。因为饭间喝汤有助于稀释食物，从而促进肠胃对食物的消化和吸收。如果饭后才喝汤就会冲淡胃液，直接影响食物的消化与吸收。所以不建议饭后喝汤的习惯。

但是，对于这些特殊人群喝汤就更要讲究了。

高血压患者喝的汤必须注意少盐 。高血压患者最好食用不加糖的蔬菜汁、乌龙茶、绿茶等。痛风患者不宜喝各类食用油汤、浓白汤，这类汤含嘌呤高，会诱发痛风；以矿泉水、不加糖的蔬菜汁、淡茶水等为佳 ，如果痛风发作时，大量饮用白开水邦助排出尿酸，缓解疼痛。对于胃酸多者，不应大量饮用肉汤 、鸡汤，以免引发肠胃不适。还有胆结石、胆囊炎人群，喝鸡汤、肉汤，特别要去掉汤中的脂肪，不喝浓汤和油汤；多喝淡茶、柠檬水、白开水等。

日常生活中，喝汤还有这样一些误区。不能只喝汤不吃“渣”。民间流传着:营养都在汤里。其实不然，真正能溶到汤里的营养还不到10%，而大部分的营养都在“渣”里。也不能喝温度过高的“热汤”。人们有趁热喝汤口感鲜美的习惯，但这不利健康。如果常吃烫食，患食道癌、口腔癌等上消化道癌症的风险将大大增高。我们知道:人的口腔、食道等消化器官最高只能承受60℃的温度，那么喝汤温度要控制在50 ℃以下。还有喝汤速度也不要过快。因为过快喝汤，一是没有给肠胃消化留下足够的时间，二是容易过多摄入汤品，如果汤的油脂重，就会造成肥胖等。

常见的错误饮食观，你知道多少呢？

人们在日常的生活中，有一句话叫：民以食为天。这体现了中国人民在饮食文化上的深厚造诣。可是却有很多人有着不正确的饮食观念。第一：挑食。每个人每天都需要摄入足够的蛋白质和矿物质和微量元素，这些都需要从各种各样的食物里面获取，可是，很多人却对很多食物保持距离。一点都不食用。第二：很多人不吃早餐，大吃晚餐，这和日出而作日落而息的天地规律相违背，生活作息混乱！不吃早餐对胃不好，多吃晚餐也不利于胃的调整和休息。第三：喜欢吃各种各样的垃圾食品，各种油炸食品，甜食，高脂肪高蛋白食品，加重身体负担！等等。总的来说，还有各种各样的饮食方面的问题，需要我们用一生去改正和注意！谢谢?

吃蔬菜也有误区！你知道吗？

想吃上安全新鲜的蔬菜，先走出这四大误区

蔬菜作为日常生活中不可或缺的食物，丰富了餐桌，带来了营养，调节了膳食结构。紧张的工作，高压的生活，谁不想吃点安全、新鲜、有营养的蔬菜。但农药残留、激素超标等问题一直是消费者心中的坎。正因为如此，网络上流传着各种简单直入式版本来判断是否安全、新鲜。但是，这些所谓的捷径真的能走通吗？下面我们来一一分析。

一些人认为有虫眼的蔬菜没打农药，更安全，虽然卖相不好，但吃起来放心，因此，专挑有虫眼的蔬菜购买。

真相：有虫眼的蔬菜并非没打农药，很可能是没做好早期虫害预防，直到蔬菜被虫害吃出了洞，才开始抢救，为了快速强救，必定会使用高浓度或大剂量农药。值得我们注意的是，有虫眼的菜一般是在生长中后期，受到成虫危害而形成的。不久后蔬菜就要上市，农药更没机会降解。所以，有虫眼可不能说明蔬菜没有用过农药。

建议：购买有追溯体系的蔬菜质量更有保障，碱水浸泡去除农药。

关于去除蔬菜农药残留，可能大多数人都会选择清水浸泡，实际上，绿叶蔬菜使用的农药主要是有机磷，而有机磷难溶于水，易溶于碱。清水浸泡并不能去除有机磷类，而碱水（苏打泡水）则可较好地去除，浸泡10分钟左右即可，注意，浸泡完一定用清水清洗3-4遍，因为经常食用碱对身体也不好。

有些人认为个头大、颜色艳丽的菜营养更丰富。

真相：外形特别大的蔬菜可能是滥用激素催大的，颜色分外艳丽的蔬菜可能是染色菜。

建议：购买时候不要过分看重外形，最好是挑选正常大小、正常颜色的蔬菜。

鲜嫩是购买蔬菜的重要指标之一，一些人觉得通过掐蔬菜的茎、来判断新鲜度和嫩度。

真相：一些商家通过泡水或其他溶剂把萎蔫的菜变得又脆又硬。

很多人习惯于家庭冰箱保存蔬菜，认为冷藏条件下保存的菜更新鲜，因此，购买时候优先会去冷藏区购买。

真相：实际上，冷藏区的菜可能放置时间更长，并不比常温区新鲜，因为同样储存时间，常温区的菜可能会萎蔫烂掉，进而被处理。而冷藏区还能较好地保持感观，仍在销售。储存时间越长，亚硝酸盐含量越高，对人体健康不利。在这个信息爆炸的时代，面对大量真真假假没有考证的信息，我们不能统统都拿来主义，以免走入误区，参考二哥以上总结的这些常见误区，让您离安全新鲜蔬菜更进一步。

本文为二哥原创文章，转载请注明出处

二哥，您身边的购物消费指导专家

上班族下班回家都几点吃饭，长期吃的晚对身体有哪些危害？

长期吃晚饭吃得晚危害很大，建议在下午5点到7点之间进餐。

由于到了晚上，人体各个系统就像人的日常生活轨迹一样，在经历了一天忙碌之后，需要休息，其功能此时处于一种相对抑制的状态。而太晚进食会打破身体的这种规律，危害不仅仅是食物带来的负担。

上班族白天忙于工作，无暇估计吃饭，晚上才有时间吃，而这时候往往会吃多、吃好。进食过晚，且丰富的食物给身体带来的一方面是本应该休息的脏器此时还在运作，一方面是热量积累太多。长此以往，则发生肥胖、血脂升高且血脂升高之后对血管壁、肝脏都是负担，容易有冠心病、高血压、脂肪肝等，胰岛负荷加重易发生糖尿病。

①胃，太晚进食则加重胃的负担，且吃完之后就睡容易有胃食管反流，此时胃炎、咽炎都有可能发生；②肠道，晚上胃肠道功能较白天减弱，对于食物的消化能力也相对弱一些，此时食物累积肠道亦可使肠炎，便秘发生。

晚上吃太多，第二天早上进食胃口差。

总之，长期太晚进食不好，建议于下午五点到七点之间完成晚餐，若实在只能晚上进食，则建议晚餐进食少量，清淡，饱腹感较强的食物。