天津卫有嘛老字号小吃文化？
天津风味小吃数不胜数，仅民间小吃就不下千余种。天津的饮食文化驰名中外，不少到天津旅游的人都是奔着吃去的。天津地处渤海湾，市区有海河流经，主要以河产和海产为主。天津既有登得大雅之堂的天津菜，也有众多风味独具的津门特色小吃。到天津旅游，各色小吃、美食不可错过。
天津的小吃花样繁多，在中国名小吃之中独具风格。天津风味小吃的制作多以面粉为主料，有油炸、煎烙、稀食和粘甜食四大类。其中最出名的有狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕，被誉为“津门三绝”。此外还有天津糕干、煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、果仁张、棒槌果子、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、恩发德蒸饺、马记茶汤等各色各样的小吃，漫步天津的街头，一定会找到中意的口味。
在天津用餐，最省时省力的办法是到南市食品街，这里不仅是品味天津美食的好去处，而且还是“津门十景”之一。街上聚集了百家名店，集各种风味于一体：既有正宗天津名菜和风味小吃，又有荟萃全国各大菜系特色菜品；既有久负盛名的宫延御膳，又有乡土风味的农家便饭；既有清真大菜和素餐，又有各式西餐西点。
天津市的特色食品街还有和平区风味食品街、十月美食街等。此外，天津还有一些历史悠久的老字号，如桂顺斋、祥德斋、正兴德茶庄、一品香糕点店、四远香糕点店、杜称奇蒸食铺、恩发德羊肉包子铺、起士林西餐厅等。
天津大麻花、狗不理包子、炸糕……天津人对小吃的想象力藏在哪？
天津，地处中国北部、海河下游、东临渤海，是中国北方最大的港口城市。天津位于海河五大支流南运河、子牙河、大清河、永定河、北运河的汇合处和入海口，素有“九河下梢天津卫“之称。
天津的小吃与特产数目众多，尤其以“津门三绝”著名。它就是狗不理包子，十八街大麻花和耳朵眼炸糕。
1、狗不理包子
狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间）.至今有100多年历史的它为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶 。
刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中,是世界闻名的中华美食之一。
狗不理包子是1858年，咸丰年间的时候一个名为“狗子”的河北汉子建立的，14岁在天津学艺后独立摆起包子摊，因为特色鲜明且生意忙碌，狗子顾不上和顾客说话，因而得名“狗子卖包子不理人”，日久天长也就成为了“狗不理包子”这。只不过现在这个包子因为价格的缘故纷纷被普通民众吐槽，最终导致了名气如今渐渐不如当年，被很多包子迎头赶上，天津很多本地人都基本不去吃了，成了一种旅游食品。
2、十八街麻花
桂发祥十八街麻花是一道传统名点。天津市的百年老字号麻花店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”。桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”，1996年被中国国内贸易部命名为“中华老字号”，曾荣获国家部优金鼎奖、亚太地区博览会金奖，并被认定为中国驰名商标、天津市名牌产品及天津市著名商标。
桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们习惯称其为十八街麻花，十八街改造后又在距原址200米处，新建了桂发祥大沽南路店。十八街麻花创新出，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。它的特色香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置几个月都不走味，不绵软、不变质。
不过如果您来天津买十八街麻花，最好小心，因为大量的山寨店铺，出售的麻花质次价高，破坏了十八街麻花的好名声
3、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕为天津三绝食品之一，始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。
耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。
耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，炸糕选料精、制作细，物美价廉，赢得“炸糕刘”的绰号。
耳朵眼炸糕是三种美食里价格最亲民，也是很多人喜欢的小吃，至少不用担心山寨店铺
天津因什么而闻名？
天津在天津话、饮食、历史等方面而闻名：
一、天津话。天津是哏儿都，天津话有其方言特色。不论女士年龄大小，都可能被称呼为“姐姐”。
二、饮食。天津的狗不理包子、煎饼果子、耳朵眼炸糕、天津麻花等等都是天津饮食特色。
三、历史。天津旧时又称天津卫，常言道“中国近代百年看天津”，民国时期，南有上海滩，北有天津卫，这两座城市是近代中国繁华之所在，其中天津卫在近代史上占据了极为重要的地位，许多风云人物、很多重大事件都影响着历史进程。
天津的代表美食中你最喜欢的是哪三种？
天津这座城市很奇怪，在很长一段时期内是没有这座城市的，明时期，迁都，军人驻扎于此，后来也就形成了天津，这座城市的方言和附近的都不同，却和千里的之外的安徽阜阳附近的方言相同，就是当年的士兵带过去的。（这个结论是国内一位语言学家考证几年后得出的结论）。话不多说，回归正题，上菜。
耳朵眼炸糕，可谓是天津三绝食品之一。虽名为耳朵眼，但千万别被它的名字欺骗，那是它由来的地方，其本身并非是耳朵的形状。耳朵眼炸糕，外型并不突出，且与普通的馅饼无大异。但其精华在于其馅，红豆与白砂糖炒制的馅，香甜软糯，与熬制的红豆沙不同，炒制过程中水分略有蒸发，同时加入了些许猪油，使得馅更香，也更浓密，带有独特的香气。再在外面配上糯米团，在油中炸过之后，色泽金黄，一口咬下去，油炸的焦香配合馅料大甜香，香气更甚，口感更为软糯。
十八街麻花，同为天津三绝之一。天津的麻花，一如天津人，是十分爽快的，麻花大而料丰富，一口下去只有满足。不同于其他地区的麻花，它是十分酥脆的，当然了，重点在于酥。一口咬下去，绝不会出现清脆的嘎嘣声，有的只是缓慢的、温和的、酥脆的声音。同时，麻花上裹着丰富的馅料，或为花生碎，或为核桃末，或为其他的坚果等，这些配料更为麻花增添了风味。
腐乳烧肉，虽并非天津三绝之一，但是它的美味是绝对不会让你失望的。腐乳烧肉，用的腐乳自然是特制的，那就是玫瑰腐乳。顾名思义，它带有香甜的玫瑰味，而且颜色也是浪漫的玫瑰红。将切成小块的五花肉在油中微炸过，倒扣，与玫瑰腐乳一起在盅里慢炖。随着水汽的蒸发，冷却，五花肉中便弥漫着一股玫瑰的清香。同时，炖出的肉酥软有嚼劲，且不说劲道的瘦肉与Q弹的肉片，就连肥肉，在玫瑰香气的熏染之下，也变得可口了。
Cola
有人说天津无美食，真的是这样吗？有哪些天津美食值得推荐？
说起天津的美食，要从2001年的春晚说起。冯巩和郭冬临的《台上台下》将天津狗不理包子的美味传遍了全国。天津三绝是狗不理包子、麻花和耳朵眼炸糕，我们就从他们说起吧！
1、狗不理包子
全国闻名的狗不理包子是天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。
2、麻花
桂发祥十八街麻花是一道色香味俱全的汉族名点。
3、耳朵眼炸糕
始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。
4、茶汤
天津的茶汤是传统风味小吃，味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
5、煎饼果子在天津煎饼果子遍布大家小巷！！
6、绿豆焖子
焖子外皮酥脆内里弹软，口感不要太好啊喂！要想做出Q弹的好焖子，纯绿豆淀粉，纯手工制作，无任何添加是前提，然后就是过滤杂质！
7、锅巴菜和老豆腐
锅巴菜其实有点像是带汤版的煎饼果子。煎饼面皮切成了宽条，浇上卤，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，拌在一起，越嚼越香，暖胃又饱腹。
8、天津糖炒栗子
天津本地出产很好的栗子，但栗子铺都打着河北遵化油栗的旗号，据说品质更好。出售的栗子个头均匀、香甜可口，一袋吃完也没有坏的。最厉害的是，这里的栗子都特别好剥，吃起来也不干，用店家送的剥栗子器一按压，再轻轻一掰，完整的一颗金黄色栗肉就掉出来了。
好了，推荐了这么多天津美食！相信没人还会说天津无美食了吧？
天津人的主食，以什么为主？
天津九河下梢，水旱码头！口味比较杂！大部分以面食为主！狗不理包子驰名中外，十八街麻花，耳朵眼炸糕更是代表！天津的早点也已经形成一种文化，煎饼果子更是天津的代名词，大饼加一切，锅巴菜，素卷圈也是天津老百姓的看家早点！都是以面为主要原料！