为什么东莞那么多传统美食，却不全国扬名？
俗话说“食在广东”，广东依山傍水，环境优越，是美食的天堂。而地处珠江三角洲的东莞自然也是美食美味众多的城市，但是与全国闻名的省府广州不一样，或者说与其他美食闻名，具有特色的城市如厦门，昆明，杭州等不一样，东莞似乎是一个低调而又别有风味的城市。
它不用靠闻名遐迩的名气菜色吸引游客招揽旅游经济，也不用绞尽脑汁寻找最能代表当地特色的小吃组成旅游街区。东莞的美味是低调而不简单的，它们隐藏在大街小巷中，在每一个看似寻常的门店里，只有用心感悟美食的人才能体会东莞的美食，只有真正的食客才能寻觅到东莞的美食精髓。
东莞的传统美味像是一个不加打扮的小姑娘，保留她最原始最纯真的面目，期待着每一位伯乐的发现。东莞的不同镇区都有自己的特色味道，比如樟木头的客家咸鸡，大朗的榄酱炒饭、清溪的茅根黄豆坑螺汤，沙田的莲藕煲龙骨汤，洪梅的芋合干拗蚬肉，虎门的蜜汁烤鳗鱼等等。
厚街的烧鹅濑粉，是所有来东莞的游客不可错过的一道美食，也是让许多东莞人魂牵梦绕的味道。肥嫩的烧鹅，闪着诱人色泽的脆皮，裹着肥瘦相间的烧鹅肉，一口咬下去，鲜美的肉汁在口中迸发。用上好粘米手工制作的濑粉爽滑不粘牙，加上清甜的青菜，浓郁醇厚的高汤，一碗令人难忘的烧鹅濑粉就出来了。
道滘的裹蒸棕和肉丸粥也非常有名，弹牙嫩滑的肉丸配上浓稠的白粥，是绝顶的美味。还有石龙的麦芽糖和糖柚皮，石碣的芙蓉肉和芋杆子，高埗的冼沙鱼丸，长安的乌头鱼等。东莞的美食不需要大张旗鼓地宣传，每一位尝过的食客自会明白个中的好。
东莞最好吃的特产是什么？
荣幸之至！“吃在东莞”似乎名声不响，但其实东莞人对于莞邑美食，最乐于沉浸其中，以至于东莞人一旦出门在外，对于外地的饮食抱怨总是最大的。富裕的东莞人可以不穿名牌，但一定会经常“下馆子”，本土美食深得民心，再辅以外地美食的变换风味，东莞人最喜在自己这片土地上品味天下，自得其乐。
近几年，东莞本土美食的领军企业，更是加强在饮食文化上的探索，于是，对珠三角一带的食客开始产生“致命诱惑”，来东莞大吃一顿。东莞饮食
界知名人士花园粥城CEO黎平认为，东莞菜
的精髓就在其“浓郁的客家风味
，清淡的水乡田园风光”。莞邑按地形可以分为三大片，以樟木头、清溪等镇区为代表的山区片，这一带以客家菜为主，口味偏咸；以万江、高埗、洪梅、沙田、虎门等地为代表的水乡沿海片，盛产鱼虾，口味属于咸甜混合；还有就是介于山水间的埔田片，以茶山、大朗、大岭山、石排等地为主，家庭多养鸡鸭鹅
，口味以甜为主。东莞的本土菜，或者就说农家菜，其实很“随意”。这种随意表现在就地取材和简单做法上。烹饪方法只是一种手段，如何原汁原味的展现才是根本。东莞的熟手大厨说，有这些观念在心，只要顾客敢点，他就敢做；拿起什么菜，马上就想出如何做，这就是家常菜与大酒店的区别。山区片：酿出来的家常口味镇区：樟木头、清溪、谢岗等代表菜式：咸鸡、客家酿豆腐、钵仔汤、梅菜肉卷、樟木头酿鲮鱼客家菜是山区片主体美食风格。据了解，东莞本地人约有十多万客家人，而外来人口中，客家人的数量也相当大，这就是为什么山区片，甚至于东莞本土菜都有浓厚的客家风格的原因。客家菜除了著名的咸鸡外，还有个特色是“酿”字，几乎想得到的家常菜都可以拿来“酿”一把，如寻常不过的酿豆腐、酿茄子、酿辣椒。记者在东莞万江一家名为温饱地带的家常菜馆看到了酿豆角，造型活泼可爱。简直就是只要你能想得到的，都可以拿来“酿”。有一位东莞党校的教授认为，正是因为客家人迁徙各地，居住山区，具有很强的包容性，所以“酿”出了许多美食，而且这样“酿”出来的东西也可以更长时间不会变质。水乡沿海片：津津乐道河产海鲜镇区：万江、道埗、高滘、中堂、洪梅、沙田、长安、虎门、麻涌等代表菜式：莞乡鱼丸、洪梅生滚骨、中堂牛腩煎面、洪梅沙淋仔炆凉瓜、麻涌田鼠肉干、麻涌咸扒猪颈肉、虎门寨石钵蟹东莞是有名的水乡，历史上也曾出过好几个游泳冠军。水乡孕育了丰富的物产，也因此带来独特的美
食。虎门新湾一带沿海的大排档，水乡水塘旁的农家菜馆
，总是吸引着许多食客开车前来，光看停车的阵势就知这些海鲜、河产受欢迎的程度。东莞河涌盛产蟛蜞，河水干时，随手就可以捉到。过去道滘的蟛蜞咸扒，是将蟛蜞研烂，加上炒香的米粒，用罐装好，封半个月，与猪肉相伴而蒸，是冬天的佳品佐料。旧社会离乡背井出洋谋生，必带一瓶蟛蜞咸扒，以防到外地“水土不服”，更能品物思乡。只是现在，一些河道污染了，蟛蜞也少多了，倒成为一道特别让人思念的美味。莞邑有村必有塘，塘鱼自然是灶上的美食。虎门、长安的乌头鱼，鱼肥肉润。盐焗乌头鱼是家乡名菜。冬瓜、毛瓜加姜丝豆豉、腐竹，炆鳙鱼，是水乡高埗、道滘、石碣、中堂家乡特色菜。鲮鱼多骨，人们去骨，以肉制丸，香脆鲜甜。东江盛产蚬，蚬肉煮咸菜、芋梗干煮蚬肉，是高步、洪梅、道滘、万江等地常用家庭菜。沿海以鱼虾蟹为特产，以麻虾、禾虫知名。清蒸麻虾，钵仔烤禾虫，老前辈们至今还津津乐道。埔田片：酱料佐菜味更佳镇区：茶山、大朗、寮步、大岭山、常平、石排等代表菜式：石排冬瓜煮大鱼、塘厦碌鹅、茶山盐插虾因为埔田片的地形介于山水之间，水里有的，比不过水乡片，山里有的，比不过山区片，于是这里的人们烹饪就开始在调料上下功夫。埔田地区田少人多，本地人更加精于烹饪，菜式少而精。他们以自产的豆类作豆豉、豆酱作佐料，无论拌鱼肉虾蟹瓜菜，十分美味。东莞谚语有云：“乌榄白榄松柏朗，番薯芋仔马蹄岗”。大朗以榄酱炒饭，为家乡特色菜。榄角蒸鱼嘴、豆酱蒸鱼嘴，更是人见人爱，更能降血压
。寮步、大朗豆豉?桂花鱼，是名牌家乡菜。与腊肠蒸鸡为“风流皇帝”相对，豆豉蒸鸡，民间称为“风流皇后”。据说，一些酒楼、餐厅为了让菜做出更好的味道，四处去埔田片的农家寻找豆豉、豆酱。一位大厨还告诉记者，东莞那些上等的酱料，商场是买不到的，一定要去农家，一桶才卖30元，可味道却是好极了。——东莞特色小吃
东莞的本土菜馆以及农家菜馆
餐前小吃
必定是一些本土小吃，糖环、松糕属于看上去就能猜得出味道的小食，麻橛、咸狗?属于要尝过才知道的类型。东莞的本土小吃，有些是餐厅或者酒店的糕点师傅
做的，还有些则是专门向当地那些专做这类小吃的妇女家里买来的，难怪那么本土、地道。——糖环古时称“巨女”（读音），是中原南迁过来的小食。糖环在东莞已经改面粉为糯米粉。传统的糖环，不用饼印，只搓成长条，捏作环形，吃时够硬。糖环形状，由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。——麻橛橛者，东莞人称之为一小段。在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，约二三公分长，菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相叠相连，成方胜（四方端正）图案。寓意为方正无邪，同心合意，优胜吉祥。东莞人互相赠送麻橛，互祝吉祥如意。——松糕“年廿五，炊松糕”，企求来年高升。松糕是用糯米粉为主料，将糖粉和入糯粉中，筛入松糕格内，到一半时，放入花生米碎与糖粉，然后再筛满糯粉，蒸熟。吃不完，可以晒干，作干粮。新鲜时松软香甜，美味可口。——莞味美食夏日推荐本地谚云：“大暑小暑，有米懒煮”。食欲不振，旧俗夏日剥狗。“夏至狗，无路走”，“狗肉滚三滚，神仙企唔稳”。以狗肉护身补身，是夏日滋补的最佳方法。夏天瓜菜很多，白灼蒲瓜、上汤苋菜是家庭常菜。生地煲龙骨、生地元肉猪肉汤、薏米扁豆冬瓜鱼汤，是夏天解暑的最好汤水。木瓜煲猪肚是女“寿星”汤，木瓜煲鸭是男“寿星”汤，木瓜煲淡菜仔是哺乳妇催奶汤。不做孤独的美食家，你有哪些可以分享的东莞味道？
这次想说的是，东莞市一个不输其他城市的美食之都。
这条百年老街道，已经唱尽了这生的繁华热闹。在这条街的街尾还有一家一家见证过它衰盛的小店~
而这家店就在横沥，一做就是35年。有问过老板为什么还留在这里。他一句简单的回答，让我久久不能忘怀：不是不想离开，可我在这生活了六十多年了，我舍不得啊。
舍不得三个字，包含了大叔对这里所有的感情。
而这家店就是旧街云吞面。提起这里，全横沥的人都知道~那些熟客们，都是附近认识了几十年的老街坊了，每天早上都会来这里吃碗面，唠嗑一下。
在这里5元就能吃到一碗全手工打制的云吞面，现在已经很难再找到这样的物价了。
阿叔认真的下着面，过水上碗装汤，动作一气呵成。一边煮面，还一直唠叨着现在的年轻人啊都不好好吃饭...这些像家人一样的“长气”却让人感到异常温暖~
阿叔一直都在说，面啊都是要自己做的才好吃，外面买的没有自己做的那么香。自己做才够味道~
说到这家店，完全没有什么环境可言，几张零散的桌子。但是街坊们还是更加愿意来这里吃上一碗云吞面~
爷爷说，开这个店已经不是考虑赚多少钱了，而是很多老街坊已经吃习惯了有感情了。我怎么能断了这份念想呢。
一生很长，长到我们有很多时间去探索这未知世界
一生很短，短到我们只需做好一件事就算不枉此生
如今看到的老街，历经沧桑后已难重现昔日的繁华。那些老旧的街砖以及老房子老街铺，再也挡不住时间洪流的汹涌而至...
东莞，是一个不输任何地方的美食城~
东莞有什么特色小吃？
东莞有什么特色小吃？东莞有着1700多年的郡县史，1988年升格为地级市，直属广东省管辖，是“广东四小虎”之一，号称“世界工厂”，是全国4个不设市辖区的地级市之一。
东莞菜属粤菜系，具有浓郁的地方特色，分山区、埔田、水乡、沿海片菜系等。特色菜肴有冼沙鱼丸、蟛蜞粥、鸭尾鱼包、石龙麦芽糖、麦芽糖柚皮、三禾宴、白沙油鸭、麻涌香蕉、石碣龙眼、企石梅菜、道滘裹蒸粽、莞香、东莞荔枝、道滘肉丸粥、谢岗豉油鹅、谢岗鹧鸪饭、厚街腊肠、虎门麻虾、东坑阴菜牛展汤、东坑糖不甩等。
推荐东莞十大小吃：
1、厚街烧鹅濑粉
厚街濑粉是东莞的特色传统名小吃，东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。
2、白沙油鸭
白沙油鸭是广东省经典的汉族传统名肴。白沙油鸭肥白肉厚，甘饴香醇，肥而不腻，香而不俗。
3、道滘肉丸粥
道滘肉丸粥是广东省东莞市的一道特色小吃，属于粤菜系，该菜品以肉丸为主料，在岭南粥品中独树一帜，在肉丸粥中独占鳌头。
4、糖不甩
糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。
5、麻橛
麻橛， 橛者，东莞人称之为一小段。在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，约二三公分长，菱形，其色如麻。
6、塘厦碌鹅
塘厦碌鹅是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此菜是不折不扣的东莞山乡菜。
7、中堂鱼包
中堂鱼包，是东莞中堂镇槎滘村的村民引以为傲的特色美食。
8、石龙麦芽糖
石龙麦芽糖是东莞土特产。石龙麦芽糖的主要原料并不是麦芽，而是糯米。
9、麦芽糖柚皮
麦芽糖柚皮是一道美味可口的传统名点，属于广东东莞的土特产之一。
10、三禾宴
三禾宴是广东东莞市的汉族传统食俗，将禾虫、禾花鲤鱼、禾雀捉来，烹饪，摆上宴席，招待客人，俗称三禾宴，其风味别具一格。
东莞有什么传统美食？
东莞特色美食有猪红粥、麦芽糖柚皮、厚街腊肠、白沙油鸭、万江龙船饭等。东莞市是广东省地级市之一，也是国务院批复确定的中国珠江三角洲东岸中心城市。
东莞早茶非遗有什么？
长安盆菜
在广东东莞一代，对于这到长安盆菜可是非常响亮的。而这道菜也是有荤素搭配，层层叠叠摆放在一起，仔细数数一共有高达九层或者是十层的菜系，荤的放在最上层，而素的在下面垫底。这道菜主要是靠蒸的，能够把食物最原先的味道保留住，而且肉汁下甚菜的味道也是非常好的。