一个人去吃冒菜，先生是什么感觉？
这一段时间很多人都在问冒菜这个问题，你问的很特别。实话说谁又知？
就在冒菜发源地成都你去问也无人知晓。无论生意差的，好的，只开白天的，只开宵夜的。他们都说不清，道不明是谁发明了冒菜。
我们知道宫保鸡丁是太监发明哟，佛跳墙是和尚发明的，鱼香肉丝是醉鬼发明的，毛血旺是仁雪旺发明的，水煮鱼是乡巴佬发明的，去底板片毛肚是刘一手发明的。但冒菜真的不知道是谁发明的。
你不知，他不知，但我却知道了！
去一个科枝园，刚开发的，想来都偏辟的很的地方。吃住都不方便。可有一天去一小巷见一招牌“蜀峰冒菜"，本是渝都人当然知冒菜。一班人去就餐，菜品真还不少，荤素都有，也不贵，荤38元一斤，素15元一斤。当然直指毛肚，黄喉，肥牛哦，素菜金针菇，香菇，香菜等，唉，这顿老板赚不了什么了。
刚进店还没注意，去买单时突然发现墙上挂有一冒菜介绍，哈哟，我用手机拍了下来。
熟不知还能用于今天的头条回答。
介绍上很清楚说明了冒菜是谁发明的，是怎样流传而改变至今的。
朋友，把照片放大一些认真阅读一下也就知道了。
冒菜的梗？
冒菜在成都的历史并不悠久，和火锅、麻辣烫等食物相比，冒菜在90年代出现，可以说是个小年轻。冒菜的“冒”来源于“冒饭”，而这个冒饭则在诸多文学作品中出现过，意思是用汤泡、用水煮的意思。如今的学者们认为，冒字和泡字读音相似，在四川方言里二者太过相近，久而久之误传为“冒”字
为什么叫冒菜？
“冒”乃西南方言“焯水”之意。故“冒菜”即将各种菜焯一焯水就上桌，只是此水非清水，而是火锅汤，所以“冒菜”就是火锅的变身。
想知道冒菜的起源地？
你吃过火锅吧，它比火锅简单；
你吃过拌菜吧，它比拌菜刺激；
你吃过厕所串串吧，它比串串诱人；
它，就是成都的特色美食——冒菜。
成都美食——冒菜由来冒菜，并不是一种蔬菜，或者一种菜的形态。
如果你走在成都的街头，某个档口一阵浓郁的香辣气息扑来；如果你再循着这香味漫步过去，一定会看到一口糖果架在炉子上，绛红色的汤料正“咕嘟咕嘟”冒着热气。再看那几个底尖口大、装满原料的常把竹篓子，淹没在汤水里，约摸着两三分钟的时间，店员把竹篓子提上来，再把里面烫熟的原料倒进装有佐料的碗里，最后三上一点香菜或葱花，一碗热气疼腾腾的烫菜就端在你面前。
这时，你要是问邻桌的食客这是什么，你会听到响当当的两个字——冒菜。
“冒菜”之“冒”，并不是一个名词，应该是一个动词。
冒，据文献考证，在西南方言里，有焯水的意思，所以“冒菜”指的应该是把各种原料下锅焯一下水后上桌，只是这个锅里的水不是清水，而是火锅汤。
至于冒菜的名称，则更有多种说法，但最具代表性的，应该是：因为冒菜与火锅不同，原来没有全部放入锅里去煮，而是用竹漏斗分别装着，且形态以“冒头”出来的为多，所以老百姓把这种方法做出来的菜，叫做”冒菜“。
在成都，在居民小区旁，在街边小店，在繁华商业区背后的巷道，冒菜的身影比比皆是。
冒菜的店面面积一般不大，十平三十平之间，每家都有一个圆形的锅在店里一角，满锅的汤卤，沿锅边挂着几把用来做冒菜的小竹篓。
锅的旁边，就是一个木架子，上面一次放着一个个装了菜料的小盆儿。
吃冒菜的人就挑选自己喜欢的各种蔬菜品种，店员则把食客选好的蔬菜装在竹篓里，放在沸汤里一提一放，直到把菜料给”冒“熟了，才把菜料和一些汤汁倒在碗里，上桌就可以开吃了。
一个人吃冒菜——辣，而温暖如果你工作忙碌了一天，下班到家门口，又不想回家做饭，到胡同口找家冒菜店，随意来碗冒菜——辣，而温暖，吃饱不想家...
辣，而温暖，是吃冒菜的最大感受。
在深秋季节，天气一天天转凉，晚上八九点钟，拖着疲惫的脚步，只要吃上一碗热腾腾火辣辣的冒菜，那种温暖可以从胃肠遍及全身。
而在炎热的夏天，那一碗冒菜，不但能让你吃到汗流浃背，同时还能带给你酣畅淋漓的快感。
确实是，冒菜，不同于火锅制作的大手笔，但其做法却一点也不“大众”，因为冒菜当中的关键——汤料和香辣油，并不为大众所熟悉和掌握，且每个店也不统一。
如此以来，在吃的人们看来，冒菜的汤料要比冷锅串串的锅底麻辣味稍淡，但基本都是用豆瓣酱、干辣椒、花椒和多种香料炒制后，加汤汁熬制的。
煮好的冒菜，再淋上一点香辣油——至于香辣油的味道，堪称每个店家的“独门绝技”——其味道就更加浓郁。
所以，冒菜虽然并不是川菜中的名品，但却以其数量优势和亲民的性格“不卑不亢”地矗立在成都的市井街头。
而冒菜，这个代表了成都普通市民的一种生活态度，逐渐从成都走向全国，依然以其不浮夸、不卑微的倔强，让每个人回味无穷...
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冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃