王鱼怎么做清淡好吃？
奶汁肥王鱼
安徽菜中的的皖北菜色，是由肥王鱼配以多种调味料制成的一道亦汤亦菜的美食。肥王鱼具有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点，该菜含有丰富的蛋白质，特别适合滋补食用。
原料
肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清汤1000克、熟猪油100克。
4烹制
1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。
2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热鸡清汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小碟佐食。
5历史典故
肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼，国内罕见，产于安徵淮南凤台县境内峡山口一带数十里长的水域里，为鱼中上品。西汉淮南王刘安喜食肥王鱼，一次刘宴众大臣，因人多鱼少，厨师以其它鱼混充，被刘安识破，大发雷霆：“吾一日不能无肥王，”可见肥王鱼受宠之程度了。后此菜流入蚌埠、合肥一带民间，并以奶汁鸡汤煨煮，成为徽菜一绝。
6风味特点
[1] 肥王鱼又名回王鱼、淮王鱼，是淮河名产，以凤台峡山口至黑龙潭所产最佳。据凤台县志记载：西汉时，有人将此鱼献给淮南王刘安，刘安给它取名“回黄”，并常在宴席中称赞此鱼鲜美可口。淮南王喜食“回黄”，传人民间，人们就称：回黄“为淮王鱼”。现代《鱼类养殖学》书中又改称“回王鱼”，寿县地区对“回”“肥”读音相同，故当地人称“肥王鱼”。
有哪些既不油腻又不甜、不辣的美食呢？
感谢邀请。
不油腻，不甜，不辣的美食。
首先可以用排除法。不油腻类，把所有油炸类的排除。不甜的把甜品饮品类瓜果类排除。不辣的把辛辣口味的排除掉。
从菜系来说，
粤菜类，清淡类口味，菜品的原汁原味，即主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。著名菜肴有：白灼虾、太爷鸡、香芋扣肉、五彩炒蛇丝、白切鸡，盐焗鸡。清蒸鲈鱼等。
鲁菜，又叫山东菜。以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如一品豆腐，葱烧海参，赛螃蟹，，九转大肠，黄焖鸡块，煎酿茄子，清汤银耳等。
苏菜用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长烛、烟、熄、糯，追求本味，清鲜本和，咸甜醇正。代表菜拆烩大鱼头、清蒸鲥鱼、双皮刀鱼，红烧狮子头，金玉满堂，桂花糯米藕，清炒虾仁，葱油鸡翅中，琥珀桃仁，清蒸大闸蟹，糯米烧麦，萝卜丝饼，松鼠桂鱼，樱桃肉，油爆虾，油爆大虾，玉兰饼，蟹黄豆腐，贵妃鸡翅，盐水鸭，黄桥烧饼，大煮干丝，清汤鱼丸，卤香菇，文思豆腐，鱼羊鲜，鸡丝春卷，凤尾虾，松鼠鳜鱼，荷叶粉蒸鸡，藕粉圆子，百花酿豆腐，酒醉冬笋，双麻酥饼，蟹黄扒翅等。
浙菜 浙江菜系 杭州菜制作精细，变化多，以爆、炒、烩、炸为主，宁波菜鲜咸合一，以蒸、烤、炖为见长，讲究鲜嫩软滑，注重保持原味；绍兴菜擅长烹制河鲜，入口香酥绵糯，汤鲜味浓，富有乡土气息。龙井虾仁，清蒸桂鱼，西湖醋鱼，红烧鲍鱼，油焖春笋，油焖虾，绍虾球，油焖春笋，糟鸡，红烧田鸡，清扒鱼翅，荷叶粉蒸肉，宋嫂鱼羹，干菜焖肉，三丝拌蛏，一品南乳肉，宁式鳝丝，生爆鳝片，叫化童鸡，三丝敲鱼，蟹粉鱼翅，雪菜大汤黄鱼，五味煎蟹，龙井鱼片，番茄虾仁锅巴，张一品酱羊肉，三鲜海参，培红鱼片，南肉春笋，白鲞扣鸡，芝麻田鸡，清汤越鸡等。
闽菜 福建菜系 ，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。其特点是清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜。椒肉丝，佛跳墙，小炒牛肉，荔枝肉，红烧甲鱼，醉排骨，七星鱼丸汤，青椒炒肉丝，白炒墨鱼卷，千页糕，白炒虾球，厦门薄饼，秋水芙蓉，香露全鸡，锅烧鸭，芙蓉干贝，荷包鱼翅，南煎肝，五柳居，爆鳝片，莲花酥，脆皮鱼卷，生煎明虾，葱白炒虾球，瓜烧白菜，葱烧蹄筋，银球干贝等。
徽菜 安徽菜系 皖南菜向以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧，讲究火功。芡大油重，朴素实惠。善于保持原汁原味，不少菜用木炭制成炭基长时间地用小火炖。代表菜有"红烧头尾"、"符离集烧鸡"、"奶汁肥王鱼"、"葡萄鱼"等。椒盐虾仁，包公鱼，屯溪醉蟹，土豆饼，鱼咬羊，徽州圆子，八公山豆腐，花菇田鸡，徽州圆子。银鱼煎蛋，板栗仔鸡，五香兔脯，瓤豆腐，黄山三美。玉兔海参，凤阳酿豆腐，绩溪一品锅，古井醉鸡，鸭黄豆腐，贡淡鱼翅，石耳炖鸡，干锅素肉，狮林四喜，鸳鸯土豆泥，玉兔海参，裹烧茭白等。
从菜品类型来说，
素菜类，清淡的，白灼，凉拌，水煮，清炖。五香类卤菜（素菜肉菜类）。
菌菇类。
汤粥类，西湖瘦肉羹，不加糖类的粥类等。
烧烤，不含辣椒类。
主食，面食类，饼类。素菜包子等。
希望能够有用。
王鱼是一种什么鱼？
王鱼是生活在太平洋布拉特岛水域中一种奇特的鱼。王鱼分为两种：无鳞王鱼和有鳞王鱼。
无鳞王鱼就是从小到大都没有鳞，本性地自由自在地生活着。
有鳞王鱼就是靠身体分泌粘液能吸引一些较小的动物贴在自已的身上，然后慢慢地吸收而变成自已身上的一种鳞片。其实这不是真的鱼鳞，只是一种附属物，有了这些鳞的王鱼体积会变大，比那些没长鳞的王鱼要大到四倍以上。
有鳞王鱼尽管知道它游泳的速度会变慢，易被其它的鱼抓住巨大风险，还是选择靠吸收粘附在身上小动物营养物质不劳而获，而且风光无限。
几年以后，长鳞的王鱼身体的机能退化，无法分泌粘液，它的附属物会慢慢的退掉，使它回到原本的样子而成为失鳞王鱼。
失鳞王鱼是很痛苦：从风光无限的有鳞到英雄迟暮的无鳞，心里产生巨大的落差；失鳞王鱼速度慢了追不上小鱼，无捕食本领而挨饿；失鳞王鱼速度慢了易被大鱼抓住吞噬。所以它会变得异常烦躁，绝望地挣扎，会跟自己过不去，往岩石上撞，自己虐待自己，选择自残。
有鳞王鱼寿命都很短，不是自残死掉，就是被别的鱼吃掉。死时的王鱼身上红红肿肿，到处是伤，样子特别凄惨。人们都说王鱼不应该选择那些附属物，那本来就不是自己的。
回肚鱼是什么鱼？
鮰鱼是我国特有的名贵淡水经济鱼类，属鲶形目，鲿科，鮠属，又名回肚鱼，俗称江团、肥沱、肥王鱼，淮南人又称淮王鱼。因其吻部较一般鮠属鱼类长，故被称为长吻鮠。本种主要分布在长江干流的部分江段和各大支流的下游水域，常见个体重1.0~5.0kg，为中型鱼类。
长吻鮠肉质鲜美细嫩，营养丰富，历来被作为朝廷贡品。20世纪 70 年代以前，全部依靠江河捕捞，20世纪80年代开始进行人工养殖。由于长期的过度捕捞，长吻鮠生态资源已严重枯竭，目前绝大多数通过池塘、网箱、工厂化进行人工养殖。
青团鱼和江团鱼的区别？
青团鱼顾名思义，青团鱼是把鱼包进青团的一道美食。青团是盛行在清明节前后的江南特色小吃，将艾草汁揉入糯米粉中，再包入豆沙或者其他馅料蒸制而成。再加上鱼的鲜美，形成一道美味佳肴。
江团鱼:中国特有的名贵淡水经济鱼类。
江团鱼属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼，它俗称江团鱼、肥坨鱼、肥王鱼，淮南人又称淮王鱼。因为它的鼻子比其它鱼长，所以被称为长鼻子。主要分布于长江干流部分河段和主要支流下游水域。一般个体重量为1.0-5.0kg，为中型鱼类。
大王鱼到底是什么鱼？
大王鱼是海鱼 大黄鱼( Larimichthys crocea),硬骨鱼纲,鲈形目(Perciformes),石首鱼科(Sciaeni-dae),黄鱼属,又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、