水仙茶越久越好吗？
水仙茶不是越久越好。水仙茶属于半发酵茶，是乌龙茶类。水仙茶有保质期。水仙茶的保质期为2-3年，冷冻也只能保存3-5年不变质。存放时间长了水仙茶变质了就不好了。
武夷水仙的正确冲泡方法？
冲泡要点：
冲泡所需用具：烧水壶、白瓷盖碗、公道杯、茶夹、品茗杯等
茶具：白瓷盖碗（容量110ml左右）
投茶量：8克水仙茶
水温：100℃
是否洗茶：否
【茶具】
水仙为武夷岩茶，岩骨花香浓烈，俗话有醇不过水仙，因此冲泡用具对于茶汤的展现，也至关重要，冲泡岩茶我们一般选用紫砂壶或者盖碗，个人还是喜欢白瓷盖碗多一些，毕竟实惠好用，出汤还方便，白色的杯，醇厚的汤，简约大气，让人垂涎欲滴。
而盖碗的容量不宜过大，110ml足矣。
【用水】
冲泡用水，最好的选择是山泉水，其次是矿泉水，最后是纯净水，当然有的人也会用自来水，自来水需要提前静置，而且不提倡用自来冲泡，一般情况下还是建议尽量选用山泉水、矿泉水、纯净水等。
【温杯烫壶】
开门第一件事，温杯烫壶，一定要养成这个良好的习惯，泡茶之前，先将水烧开，用100℃高温之水烫壶利于释放茶香，用烧好的开水对盖碗以及茶杯烫洗一次。这样做的主要目的是去除盖碗内的异味，确保茶香、茶味的纯洁性，烫杯之后，将水倒掉。
【摇香】
烫壶之后可以选择性摇香，也可以跳过，将8g武夷水仙茶投入110ml的盖碗之中，盖上盖子，拿起盖碗，上下轻微晃动，之后将盖碗揭开一小条缝隙，放在鼻翼下方， 闻干茶香。
【冲泡】
一切都已就绪，下面就开始正常冲水了，提起水壶，沿着壶壁绕圈圈冲水，此方法即为环壁注水，不要快速注满，正常速度平稳冲水就好。
环壁注水，让水仙茶的条索与水分、温度、空气充分接触，从而将滋味与香气得以最大程度的释放。
注水之后，放下水壶，准备出汤。
【出汤】
出汤：泡水仙茶的出汤原则为快出水，快出水是泡岩茶的关键，盖上盖碗盖子，将茶汤滤入公道杯，茶汤一定要倒干净，不要余留，之后再将茶汤分倒至茶杯饮用。
第一泡就泡好了，之后的步骤和上述一致，前三泡的出汤时间保持快节奏，三泡之后可增加时间，如5s、10s、15s这样。
用60年树龄的水仙茶树做出来的武夷岩茶，一定叫老枞水仙吗？
老枞水仙的定义应该是生长在武夷山境内，树龄达到60年以上，用传统乌龙茶工艺制作，有老枞特有的味道（青苔味、糙米味、海苔味）的水仙茶。以上要素缺一不可。
茶客中的奢侈品，“老枞水仙”究竟是怎样的一种味道？
感谢邀请，首先回答一下你的问题。
老枞水仙这款茶品在陈馨这个从小喝茶长大的茶人眼里算是家的味道。
在老枞还没被各位茶友们争相追捧的时候老枞水仙已经成为了我们家制茶人口中钟爱的茶品，他可能没有很强烈的香气，但是却具有厚重的汤感，令人口齿生津，余香绕梁，带给你大自然的味道，和岁月的味道。
老枞是否就是水仙？作为一名在茶叶中徜徉前半生的茶人来说，老枞与水仙其实是两个概念。
但是老枞水仙合起来又是另一个概念的产物。
老枞从文字层面来理解指的是树龄较为悠久的茶树，同时水仙则是武夷岩茶的一个品种。
当两者合在一起的时候就成为了树龄悠久的老枞水仙，而武夷山的老枞有部分是水仙的品种，同时它也被经常和水仙组合起来，造成了人们误会了老枞似乎只有水仙的这一说法。
老枞的滋味武夷山原始生态保护优渥，植被众多，每块产区都拥有自己的小气候，受地理环境的影响，山涧常年云雾缭绕。而老枞生长的环境基本位于两侧悬崖峭壁，曲折幽深，森林和岩崖的遮阴造成了漫射光多，使得积温高。
同时山涧中湿度大，武夷山降雨量多，致使生长于该产区的茶树，到了夏季沐浴于散射光， 到了冬季又有高崖抵挡冷风。
非常有利于芳香物质和含氮化合物增加，再加上常年源源不断的石缝水流，坑涧内的小气候更为优越，生产出的茶香气持久、滋味醇厚。
经过几十上百年的吸收使得老枞在武夷岩茶岩骨花香基础上，增加了别的茶品所没有的“枞”味。
枞为最为突出的口感和香气就是：木质味、粽叶香、青苔味、带有米汤感。
这是老枞所独有的特殊香气口感。
结老枞水仙可以总结为：醇、纯二字。
醇体现在他茶汤的口感细腻绵柔，喝起来带有咀嚼感粘稠度高。
香气是纯粹的单一香气，不会掺杂不同的杂味。
精简来说可以总结为：“香气醇正、滋味醇厚”
这便是老枞水仙的滋味！
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如何区分武夷岩茶中的水仙与肉桂？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
虽然肉桂与水仙都属于武夷岩茶，但两者还是有区别的。
水仙属于小乔木，肉桂属于灌木，品种并不相同。
反映到茶叶上，水仙的青叶更大更厚实，肉桂薄而细窄。
制成成品茶后，水仙的条索肥壮，而肉桂的条索紧实。
当我们用沸水冲泡两款茶时，茶汤均为橙黄、金黄色，且清澈透亮。
香气方面，我们首先会被肉桂的香气所吸引，高扬而强劲的桂皮香，确实让人一闻便难以忘怀。
而水仙的香气似兰花，清雅淡然，没有肉桂那么强劲，但它的优势在于汤感醇厚，丰富胶质给茶汤带来了稠滑的感受，仿佛琼浆玉液一般。
老茶客常说“香不过肉桂，醇不过水仙”，两款茶各有其独特之处，大家可以根据自己的喜好进行选择。
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水仙茶和铁观音哪个好喝？
得看每个人的品饮感觉了。
个人喜欢闽派水仙茶，经过岩茶的传统炭焙制出的水仙茶，醇香、顺柔。有这样的说法，“香不过肉桂，醇不过水仙”。且它的味道不会像肉桂等那么浓烈刺激，很多人都可以饮用，而且让喝的人念念不忘。再加上它本身又耐存、耐泡。闽派水仙茶的知名度虽然不如另外两者，但品质不错，相信会喝茶的朋友，会有认同感。
水仙肉桂岩茶由来？
相传，这茶是仙女从水中捞上来得到的，因此取名为“水仙茶”，这就是漳平水仙茶得名的由来。
水仙茶发现于祝仙洞下，故原名为祝仙，因当地人对“祝”与“水”字发音一模一样，后习惯称为水仙茶至今。
水仙茶叶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。
水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。水仙茶现根据茶树品种和产地不同，又有分武夷水仙、闽北水仙、闽南水仙、漳平水仙等等。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法，武夷水仙茶最大的特点就是茶汤滋味醇厚 。
水仙茶树品种属无性系、半乔木型，叶片相对普通小叶中大一倍以上，叶质肥厚，所蓄积的成分物质多，成茶条索粗壮，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“青蛙腿”状，是一种品质非常高的茶叶，因一个美好的传说得名！
金骏眉和水仙的区别？
水仙属于乌龙茶，金骏眉属于红茶。
1.金骏眉属于红茶，是红茶中的正山小种茶，原产于福建省武夷山市，其茶叶以茶叶鲜芽尖为原材料，全程手工制作，价格较高，而且金骏眉生长在地势高峻、平均湿度为80%的武夷山。
2.水仙茶是产于我国福建的一种名茶，属于乌龙茶类中的一种，是福建茶中的优质茶品。水仙茶最早出产于福建的建瓯建阳一带，距今已有三百多年的历史。