秋季适合吃哪些蔬菜？
秋季空气干燥，应该吃些润肺去燥的食物，比如莲子、银耳、山药、莲藕、木耳、苹果、雪梨等食物，从饮食方面来说宜清淡忌油腻，所以要多食用一些清淡的菜肴，下面来分享4款素菜小炒的做法，喜欢的伙伴可以收藏哦。
【杂蔬小炒】具体的做法
1、首先准备食材，食材很简单只需要黑木耳、黄瓜、胡萝卜、莲藕、山药等食材，食材的量可以根据个人的需要而增减。
2、将黑木耳提前用温水泡发，将木耳的根部去掉，然后将山药、胡萝削皮后洗干净切成片，黄瓜和莲藕也都成片，将大蒜拍碎切碎，香葱切成段备用。山药的黏液中含有一种碱性的皂苷，接触皮肤后可能会引起过敏或者瘙痒，削皮时建议戴上手套，这样会避免直接接触。
3、锅内烧油，烧至七成热，加入蒜末和葱段爆香，然后依次加入莲藕、胡萝卜、黄瓜、莲藕以及木耳等翻炒均匀，将蔬菜炒软以后，加适量的盐、生抽调味，翻炒均匀后再加一点鸡精即可。
4、一道简单的杂蔬小炒就炒好了，将炒好的蔬菜装入盘中，即可食用，非常的清爽简单，用时不到10分钟，而且营养好吃，很适合秋季食用的一道养生菜。
【彩椒杏鲍菇】需要的食材
杏鲍菇3-5个、彩椒各半个、木耳10克、大葱1段、姜2片、蒜2-3瓣、蚝油1勺、盐适量、鸡精少许、香油几滴
具体的做法
1、首先来准备食材，杏鲍菇如果是个头大的用1个就可以了，如果用小的建议3-5个左右。用彩椒来搭配着炒，不仅营养，这样色彩会更赏心悦目。
2、将杏鲍菇撕成条状备用，将彩椒切成细丝备用。杏鲍菇是一种可以用刀切，也可以手撕的蘑菇，而有些蘑菇并不适合刀切，比如平菇，它只适合用手撕来烹饪。
3、黑木耳提前用热水泡开，将泡发好的黑木耳洗干净，然后去掉根部，切成木耳丝备用。
4、将姜去皮后切成姜丝，大蒜拍碎切成蒜末，葱切成葱丝备用。
5、热锅后倒入适量的食用油，烧热后放入姜丝、蒜末炒香，然后依次加入杏鲍菇、木耳丝、彩椒丝翻炒至软，加入1勺蚝油、适量的盐翻炒入味。
6、最后加入葱丝，煽炒后加入少量的鸡精，滴上几滴香油即可出锅装盘。
【木耳炒山药】需要的食材
山药250克、木耳50克、香葱2根、盐半勺（调料勺）、生抽少许、鸡精少许
具体的做法
1、首先准备食材。
炒制山药时建议选择较粗一些的山药，这样比较容易切片，口感也会很清脆。
50克的木耳是泡发后的木耳重量，不是50克的干木耳哦。木耳要提前放入温水中泡发15-20分钟。泡发好的木耳，去掉根部，用手撕成小块备用。
将山药洗净后削皮，削皮时可戴上一次性手套，因为山药皮中含有一种皂角素，它的黏液中也含有生物碱，这些物质与人体皮肤接触后，可能会引起皮肤过敏。
2、将香葱洗干净后切成葱段，热锅加油，油温至七成热，将葱段倒进锅中爆香。
3、爆香葱段后，加入木耳翻炒几下，然后再加入山药片，大火翻炒2-3分钟。如果觉得太干的话，可以少加一点点水。
4、炒好后加入盐、鸡精、生抽，然后翻炒均匀即可出锅装盘。简单几分钟，一道美味营养的清淡小菜就做好了，山药口感清脆，搭配着木耳鲜美爽口，清淡不油腻，可以作为晚餐的开胃小炒，搭配各种粥品食用，既营养均衡，又健康美味。
【清炒丝瓜】具体的做法
1、首先准备食材，食材非常的简单，丝瓜1根、大蒜3瓣、葱花适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
2、将丝瓜削去皮，大蒜剥皮备用。
3、去皮后的丝瓜切成圆片，丝瓜不宜切的太薄，因为它炒熟后会变得非常的软，如果切的太薄，炒熟后会很烂，不方便用筷子吃。
4、将大蒜用刀拍碎，切成蒜末备用。
5、锅内倒入适量的食用油，油温至七成热倒入蒜末和葱花，爆出香味，香味出来后将丝瓜倒入锅中翻炒。
6、因为刚放进锅中时，丝瓜会比较干，这时候可以少加一点点水，翻炒一会儿。待丝瓜变色变软后，加入小半勺盐，少许生抽和鸡精调味，翻炒均匀后，即可出锅。
丝瓜比较容易炒熟，所以不需要炒很久，炒的太久它的营养成分也就流失更多，炒这类素菜青菜时，建议在出锅前一刻再加盐，这样蔬菜不会吸收过多的盐分，吃起来也会比较健康。
这是一道非常简单的清炒蔬菜，没有任何的技术含量，大自然就是这样神奇，新鲜的蔬菜，只要清炒一番，便会有不一样的鲜香味道。
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秋季应该多吃什么蔬菜？
关注我，一个健康好习惯，受益终生！我是专业营养师，我来解答您的问题，如果有帮助欢迎点赞，转发让更多朋友看到受益。营养问题可随时下方留言，将为您解答。
答：秋天可以吃一些补脾胃，祛湿气的蔬菜。以及秋天的应季蔬菜1、秋天比较适合的蔬菜有山药、土豆、地瓜、南瓜、花生，这些食物都有很好的健脾胃的作用。
2、秋天的应季蔬菜包括西蓝花、莲藕、菠菜、小白菜、萝卜、冬瓜都是不错的选择。
3、秋天可以适当的进食一些有助于去除湿气的食谱：比如红豆薏米芡实粥、鱼腥草炖雪梨、冬瓜汤等都是不错的选择。
温馨提示：合理膳食及健康的生活方式是健康的基石，但食物营养、生活方式干预，以及本文内容均不得取代药物及医院医生的诊断治疗，为了确保您的健康，提醒所有的朋友在进行任何与疾病相关的治疗及干预，请到医院咨询专业的医生！祝您健康！
秋天吃什么蔬菜好？
秋天应该多吃的蔬菜有：
1、多吃黄秋葵强肾：蔬菜的功效，最著名的就是黄秋葵，它有黄色的花朵，果实有点像红辣椒，用油炒，尤其是炒鸡蛋，非常的好吃，越来越受欢迎。通过科学家的研究，黄秋葵具有增强肾脏和健身的功效，营养价值非常的高。
2、多吃花椰菜预防感冒：花椰菜的维生素C含量是白菜和豆芽的三倍，是柑橘的二倍，洁白的花椰菜是一种保健蔬菜，不仅可以预防感冒等呼吸道疾病，而且是一种很好的血管清洁剂。莴笋中碘含量高，有利于人体的基本代谢和身体发育，莴笋叶的营养价值远高于生菜，秋天容易咳嗽的人往往吃莴笋可治疗咳嗽。
3、多吃生菜和苦瓜预防痘痘：生菜富含维生素、微量元素，其中的水分含量也比较的高，吃起来更有利于皮肤补水，对于痤疮也有一定的辅助治疗的作用，苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养物质，含有抗癌活性蛋白，不仅能提高免疫细胞的活性，还能清除体内毒素帮助解毒。
4、多吃韭菜和香菜预防消化不良：韭葱富含胡萝卜素和蛋白质、硫化物以及膳食纤维，吃韭菜具有消食、健脾、促进食欲、增强消化等功能。中医认为香菜有温中健胃的作用，正确食用可以缓解胃痛、消化不良等症状。
5、多吃菠菜和西红柿防止上火：菠菜中的核黄素是预防溃疡、唇炎、舌炎的重要营养素，番茄具有清热解毒、滋补津液、止渴等功效，用于治疗口舌干燥、食欲不振、牙龈出血、口痛、口苦的患者。
秋天是干燥的，所以应该多吃绿叶蔬菜，因为维生素含量高，成年人每天至少吃一磅蔬菜，像是菠菜、芹菜、菊花、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜。
不仅维生素含量高，而且胡萝卜素含量也较高，胡萝卜素是人体的瑰宝，能补气、消食，对消化不良、痢疾、咳嗽、夜盲症等有较好的治疗效果，可提高机体免疫力，间接消除癌细胞，特别要注意的是，辣椒和其他辛辣食物应该少吃。
参考资料来源：
人民网-秋季吃哪些蔬菜最健康养生？哪些蔬菜可防治疾病？
秋天适合吃什么菜？
秋天应该多吃的蔬菜有：
1、多吃黄秋葵强肾：蔬菜的功效，最著名的就是黄秋葵，它有黄色的花朵，果实有点像红辣椒，用油炒，尤其是炒鸡蛋，非常的好吃，越来越受欢迎。通过科学家的研究，黄秋葵具有增强肾脏和健身的功效，营养价值非常的高。
2、多吃花椰菜预防感冒：花椰菜的维生素C含量是白菜和豆芽的三倍，是柑橘的二倍，洁白的花椰菜是一种保健蔬菜，不仅可以预防感冒等呼吸道疾病，而且是一种很好的血管清洁剂。莴笋中碘含量高，有利于人体的基本代谢和身体发育，莴笋叶的营养价值远高于生菜，秋天容易咳嗽的人往往吃莴笋可治疗咳嗽。
3、多吃生菜和苦瓜预防痘痘：生菜富含维生素、微量元素，其中的水分含量也比较的高，吃起来更有利于皮肤补水，对于痤疮也有一定的辅助治疗的作用，苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养物质，含有抗癌活性蛋白，不仅能提高免疫细胞的活性，还能清除体内毒素帮助解毒。
4、多吃韭菜和香菜预防消化不良：韭葱富含胡萝卜素和蛋白质、硫化物以及膳食纤维，吃韭菜具有消食、健脾、促进食欲、增强消化等功能。中医认为香菜有温中健胃的作用，正确食用可以缓解胃痛、消化不良等症状。
5、多吃菠菜和西红柿防止上火：菠菜中的核黄素是预防溃疡、唇炎、舌炎的重要营养素，番茄具有清热解毒、滋补津液、止渴等功效，用于治疗口舌干燥、食欲不振、牙龈出血、口痛、口苦的患者。
秋天是干燥的，所以应该多吃绿叶蔬菜，因为维生素含量高，成年人每天至少吃一磅蔬菜，像是菠菜、芹菜、菊花、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜。
不仅维生素含量高，而且胡萝卜素含量也较高，胡萝卜素是人体的瑰宝，能补气、消食，对消化不良、痢疾、咳嗽、夜盲症等有较好的治疗效果，可提高机体免疫力，间接消除癌细胞，特别要注意的是，辣椒和其他辛辣食物应该少吃。
参考资料来源：
人民网-秋季吃哪些蔬菜最健康养生？哪些蔬菜可防治疾病？
秋季养生最好的食物是什么？
秋季虽然气候凉爽，但同时也是最多变的季节，中秋过后，气候干燥，早晚温差大，实质上是非常让人感到“不爽”的季节！比如，稍不留神就会感冒，口干、咽干、鼻干、容易上火，肠胃不适等等。
对于秋季来说，养生就要全方位，既要滋阴润肺，又要胰脾养胃、还要生津润燥，补养肝气。推荐适合于秋季养生的食物：
（一）蔬菜类：
莲藕：莲藕为水生蔬菜，富含淀粉、膳食纤维、维生素C、钾等，具有清热养阴、除烦渴、开胃益脾的作用，秋季多食用可减轻肺燥以及口干咽干的症状。
【最佳搭配】莲藕+百合
白萝卜： 白萝卜富含水分、维生素C、钙、钾等矿物质，除此之外，还含有芥子油、淀粉酶等成分，具有促进消化、增强食欲、止咳化痰的作用，秋季正是白萝卜下来的季节，可以多食用。
【最佳搭配】白萝卜+梨
荸荠：水生蔬菜，富含糖、膳食纤维、钾元素等，具有益气安中、清热止渴的作用，也是非常适合于秋季食用的食物，
【最佳搭配】荸荠+萝卜
百合：富含糖、膳食纤维、维生素C、钾等成分，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的作用。
【最佳搭配】百合+莲子、百合+蚕豆、百合+银耳。
银耳：菌藻类、富含多糖、膳食纤维、核黄素、维生素E、磷、钾等，具有增强免疫、抗疲劳、清热健胃、滋阴润肺的作用。
【最佳搭配】银耳+百合 银耳+枸杞
山药：山药薯芋类，富含黏液蛋白、膳食纤维、钙、钾等成分，除此之外，还含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，具有促进消化、补中益气、健脾益胃、补肺的功效。
【最佳搭配】山药+南瓜 山药+红枣
（二）水果类：
雪梨：雪梨，富含水分、糖、膳食纤维等，具有滋阴润肺、清心止咳的作用。
【最佳搭配】雪梨+蜂蜜
枇杷：枇杷富含水分、糖、膳食纤维、柠檬酸等成分，具有润肺下气、止咳化痰的作用。
【最佳搭配】枇杷+雪梨
柚子：柚子富含多种有机酸、维生素C等，中医认为，柚子具有润肺清肠、理气化痰的功效。
【最佳搭配】柚子+蜂蜜
（三）肉食类
鸭肉：鸭肉属于白肉、脂肪多为不饱和脂肪酸、吃起来不燥，具有清热、滋阴补虚、利水消肿的功效。
【最佳制作】炖汤
墨鱼：又称乌贼，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、粘液质、以及各种矿物质成分，中医认为：乌贼性平，具有补脾益肾，滋阴养血、生津的功效，适合于秋季食用。
【最佳制作】蒸
秋季养生菜有哪些？吃哪些菜滋补又养生？
秋季健康养生很关键，食补是养生的好方法。那么，秋天进补吃什么才好呢？下面这些经典的家常时令菜，简单上手还滋补，这个季节吃再合适不过！
本回答来自「麋鹿说」美食号文章《立秋必吃的5道经典养生美食，有没有你喜欢的？》
沙参玉竹老鸭汤材料：
老鸭、玉竹、沙参、鸡粉、盐
做法：
1、准备好以上所有食材，将老鸭洗净切块汆水，玉竹、沙参洗干净 ；
2、将汆水后的鸭块和玉竹、沙参一起放入汤锅中，加入适量清水；
3、大火煮开后，转小火，煲2小时左右；
4、加入适量鸡粉、盐调味即可 。
功效：秋初吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用。
山药莲藕排骨汤材料：
新鲜山药400克，玉米1根，莲藕、猪排骨各200克。
做法：
1、所有材料洗净，山药去皮后切块，玉米切段，莲藕去皮后切片，排骨剁块，焯烫后去血水。
2、将所有材料放进锅中，加适量水煮沸，转小火炖约1小时，加盐、葱末、香油调味即可。
功效：秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，更能降糖降脂益肠道，抗衰防癌补维C，降压止痛护心脏。
山药百合大枣粥材料：
山药90克，百合40克，大枣15枚，薏仁30克及大米适量。
做法：
将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥，每日2次服用。
功效：山药具备补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。
蒜蓉野苋菜材料：
野苋菜500g、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量。
做法：
1、把菜洗干净，锅里加水烧开放入苋菜焯一下水；
2、捞出过凉，大蒜拍碎，锅里加小许油烧热；
3、放上大蒜沫炒蒜香味，倒上苋菜翻炒一下便之受热均匀，再倒上小许酱油、盐炒匀，出锅装盘。
功效：
蒜蓉野苋菜是秋天时令菜。炒野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，还能润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。
萝卜丝鲫鱼汤材料：
鲫鱼1条，白萝卜400克，新鲜香菇5个（可无），生姜3片，葱2小段；
做法：
新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用；
洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄；
鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾；
水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；炖至汤色奶白，加盐即可。
功效：
鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以 防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
秋天适合吃什么蔬菜？
秋天应该多吃的蔬菜有：
1、多吃黄秋葵强肾：蔬菜的功效，最著名的就是黄秋葵，它有黄色的花朵，果实有点像红辣椒，用油炒，尤其是炒鸡蛋，非常的好吃，越来越受欢迎。通过科学家的研究，黄秋葵具有增强肾脏和健身的功效，营养价值非常的高。
2、多吃花椰菜预防感冒：花椰菜的维生素C含量是白菜和豆芽的三倍，是柑橘的二倍，洁白的花椰菜是一种保健蔬菜，不仅可以预防感冒等呼吸道疾病，而且是一种很好的血管清洁剂。莴笋中碘含量高，有利于人体的基本代谢和身体发育，莴笋叶的营养价值远高于生菜，秋天容易咳嗽的人往往吃莴笋可治疗咳嗽。
3、多吃生菜和苦瓜预防痘痘：生菜富含维生素、微量元素，其中的水分含量也比较的高，吃起来更有利于皮肤补水，对于痤疮也有一定的辅助治疗的作用，苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养物质，含有抗癌活性蛋白，不仅能提高免疫细胞的活性，还能清除体内毒素帮助解毒。
4、多吃韭菜和香菜预防消化不良：韭葱富含胡萝卜素和蛋白质、硫化物以及膳食纤维，吃韭菜具有消食、健脾、促进食欲、增强消化等功能。中医认为香菜有温中健胃的作用，正确食用可以缓解胃痛、消化不良等症状。
5、多吃菠菜和西红柿防止上火：菠菜中的核黄素是预防溃疡、唇炎、舌炎的重要营养素，番茄具有清热解毒、滋补津液、止渴等功效，用于治疗口舌干燥、食欲不振、牙龈出血、口痛、口苦的患者。
秋天是干燥的，所以应该多吃绿叶蔬菜，因为维生素含量高，成年人每天至少吃一磅蔬菜，像是菠菜、芹菜、菊花、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜。
不仅维生素含量高，而且胡萝卜素含量也较高，胡萝卜素是人体的瑰宝，能补气、消食，对消化不良、痢疾、咳嗽、夜盲症等有较好的治疗效果，可提高机体免疫力，间接消除癌细胞，特别要注意的是，辣椒和其他辛辣食物应该少吃。
参考资料来源：
人民网-秋季吃哪些蔬菜最健康养生？哪些蔬菜可防治疾病？
秋季适合吃什么菜？
秋季适合吃莲藕、白菜、茭白等蔬菜比较好。秋季的天气比较干燥，我们可以通过蔬菜来摄入一些水分和维生素，有些蔬菜还可以达到清火的功效。