柿子不能和什么一起吃 柿子不能和酸奶同食吗

柿子不能和酸奶同食吗？

最近，很多朋友圈都在陆续转发这样一条内容：“温馨提示：家里有孩子的注意了，现在是柿子上市的季节，虽然很好吃，但是千万不要和酸奶、海鲜、酒一起吃！今天刚刚发生一件真事：一个小女孩吃完柿子又喝的酸奶，结果不到半小时就中毒死了！如果她的家长有一点常识，小女孩的生命也不会结束！请大家转告给更多人知道，以免悲剧再次发生，还有柿子不能与红薯同食，会得结石，不要点赞，求转发……”

11月——12月份左右正是柿子大量上市的季节，于是柿子“火了”，朋友圈里满满都是这种“贴心提示”。但有人犯嘀咕了：“我之前吃了柿子之后，也喝过酸奶，我为什么就没事呢？”那到底柿子能不能和酸奶一起吃，海鲜、酒、薯类呢？

一提起柿子，马上想到的是那种涩涩的感觉。柿子之所以涩，与它含有的鞣酸，又叫单宁酸是分不开的，吃柿子的时候，柿子当中的鞣酸与口腔中的唾液蛋白结合，让人产生“涩”的感觉，而且鞣酸还刺激口腔的粘膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。这就是柿子为什么涩的原因。那这鞣酸与结石又有什么关系呢？

当鞣酸进入胃中时，鞣酸与蛋白质——这个蛋白质既可以是食物当中的蛋白质（比如上文中的酸奶、海鲜），也可以是胃内的消化酶、胃脱落上皮，结合后凝固成鞣酸蛋白团块，也就是通常说的“胃柿石”， 这些团块还可以进一步和果胶、膳食纤维（薯类膳食纤维较丰富）结合，形成更大的“胃柿石”，“胃柿石”难溶于水，不易被消化。

而此时，如果食用者胃肠蠕动能力弱，这些团块便在胃里不断增大，就像滚雪球一样，最终成为一个名副其实的“石头”。当它有一天堵塞了幽门（胃和十二指肠的连接口），使后来的食物不能通过，这便是“幽门梗阻”。一些“胃柿石”没有在胃里存留，而是随着蠕动进入了小肠。由于小肠内径远小于胃，这些胃石便在小肠内的某处狭窄部位定居下来，便形成了“肠梗阻”。

但是，请注意：

①目前市面上大量售卖的柿子经过了脱涩处理，鞣酸含量并不高;

②即使没有经过脱涩处理，对于胃肠健康的人来说，要发生上文所说的反应，前提是长期吃，大量吃，如果只是秋季上市时偶尔吃几次，并不会增加“胃柿石”的风险;

③对于一些胃肠功能弱的人，比如小孩和老人，发生“幽门梗阻”和“肠梗阻”的风险会增大。

④此外，没有成熟的柿子鞣酸含量较高，而柿子在成熟的过程当中，鞣酸含量会大大下降，所以尽量不吃生柿子。

只要我们的消化功能正常，并不是长期大量吃生柿子，那么即使柿子配酸奶、海鲜、红薯等食物，也并不会长结石。换句话说，如果我们平时吃了柿子，胃肠并没有什么不舒服的感觉，那就好好享受柿子的甜美风味吧;如果说吃了柿子以后胃肠不舒服，那么像柿子、山楂、酸枣等这些鞣酸高的食物就尽量少吃。

吃柿子后不能做哪些事？

秋末，就是吃柿子的季节，看着红彤彤的柿子，就想吃的欲望，柿子主要富含糖、膳食纤维、胡萝卜素。维生素C、维生素E，还含有多种矿物质元素以及鞣酸等，从中医角度来说，柿子具有生津止渴，清热润肺、化痰健脾的功效，而且柿霜、柿蒂都有其作用。

但对于吃柿子，一直以来，网上都有很多传言， 比如，吃柿子不能和螃蟹一起吃，也不能和牛奶一起吃，也不能空腹吃，吃了柿子不能喝酒、柿子不能和海带一起吃、吃柿子不能吃醋等等，一下子让很多喜欢吃柿子的朋友们不知所措，但是这些说法都是不成立的，没有科学依据的，专业人士也不止一次地对这些网传做出了辟谣，在此不在多说。

1、选择购买柿子的时候尽量不要购买农家自己种的没有脱涩的柿子；

2、脾胃不好的，最好不要空腹食用，因为柿子中所含的鞣酸可能会造成胃部不适；

3、一定要吃完全成熟了的柿子，未成熟的不吃，皮不要吃，单宁含量高；

4、一次性不要吃柿子过多，会导致胃肠负担加重，每日食用1-2个就好，另外，大量鞣酸的摄入，会影响到人体对钙、铁等矿物质的吸收；

5、由于柿子的含糖量较高，糖尿病患者一定要限制食用量。

至于吃了柿子后不能做什么。对于健康人来说，不需担心，只要注意上述事项就好，一般来说网传的吃了柿子后，喝了酒或者吃了其他高蛋白食物会导致中毒，主要是拿柿子中的单宁酸说事，其实富含单宁酸的食物又岂止只有柿子，像葡萄等水果都是含有的。

最后提醒，病后初愈者，胃功能弱者。糖尿病血糖控制不佳者不宜吃柿子！

最近微信群里很多人说吃完柿子不能喝酸奶，更不能吃香蕉是不是真的？有没有科学依据？

《本草纲目》中记载"柿有健脾涩肠，治嗽止血之功"，柿子营养价值很高，具有润肺化痰、清热止咳、健脾益胃、润肠通便等多种功效。

柿子好处多，争议也不少，关于柿子的食用禁忌也是层出不穷：

空腹吃柿子会得胃结石？

柿子和螃蟹一起吃会中毒？

柿子和酸奶、香蕉同吃会致死？？

......

这些传言一个比一个严重，究竟是真是假?

谣言的源头是柿子中的“鞣酸”引起的。

鞣酸，也叫单宁酸，其实就是吃未熟的柿子时涩涩味道的来源，食用不当可能会引发肠胃不适。但鞣酸不只是柿子才有，例如黑枣、葡萄、香蕉、山楂等水果，甚至是喝的茶水中都含有鞣酸。

在胃酸的作用下，鞣酸与食物中的蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃里，进一步与不易消化的植物纤维粘合在一起，形成了坚硬的胃结石，并造成胃部不适。

但这些不适的前提是正常人“大量食用”以及“柿子中含鞣酸高”。不同品种以及成熟度不同的柿子，含有的鞣酸量并不相同，一般来说，没有成熟的柿子以及柿子皮鞣酸含量较高，而成熟的柿子中鞣酸含量就比较低了，对于身体的影响完全可以不计。

判断柿子鞣酸含量是不是很高，可以用最简单的方法——舌头尝一尝！如果尝起来味道很涩，鞣酸含量就会越高。

1. 空腹不能吃柿子？

如果你吃的是没脱涩的柿子，确实有风险，但现在我们在市场上买到的柿子，大多是熟透了的甜柿子或经过人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，吃了之后通常不会引起肠胃不舒服。

但是胃酸分泌较多以及胃肠功能较弱的人要注意，空腹时吃柿子可能还是会造成一定程度的不适。

2. 柿子不能和高蛋白食物一起吃？

不论是酸奶、螃蟹，还是鹅肉、鸡蛋……这些高蛋白食物都可以和柿子一起吃。

一方面我们吃的是熟透了的甜柿子或经过脱涩处理的柿子，其次不要吃过量，就不会对身体造成威胁。。

3. 糖尿病患者不能吃柿子？

柿子的血糖指数（GI）为 37，其实并不算高，只要限量食用就没有太大影响。

所以，对于不严重的糖尿病人来说，吃柿子一定要控制量，当然吃了柿子后，就适量减少主食的食用。

1.食用适量，单次吃柿子最好不要超过1个，一天吃的量也不超过2个（150-200g/个）；

2.挑软柿子吃，不要吃未经过脱涩的柿子、未成熟的柿子，比如路边或自家种植的柿子，减少风险；

3.吃了柿子后及时漱口，以免对糖分和果胶多牙齿造成侵蚀；

4.胃肠功能较弱的人群，尽量不要吃涩味的柿子，成熟的柿子食用量也要控制；

5.如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医。

柿子不能和什么同吃？为什么？

你好，谢邀！

柿子不能和牛奶同吃，柿子不能和香蕉同吃，网上一时间铺天盖地的传来一些食物相克理论，还能不能叫人好好吃饭了。

食物相克的说法在现代营养学中是不存在的。科学研究表明，任何无毒的，可以吃得食物，都可以在一起吃，并不会产生不良反应。很多人食用了所谓食物相克的食物之后，出现了一些不适症状，主要是因为一些细菌感染或是身体自身状况所导致，比如过敏、食物不耐受、肠易激综合征等。

至于网传柿子不能和酸奶、螃蟹、酒、海鲜一起吃，吃了之后会导致中毒死亡，还有很多不能一起吃得食物，大都是一些富含蛋白质的食物，虽然有一定的道理，但是并不是网传所说的可以中毒、死亡或得癌症等。因为柿子中的鞣酸（未成熟的柿子会更高）含量，会和蛋白质发生反应，如果一次吃进大量鞣酸，同时再进入大量蛋白质，两者就会发生不溶于胃酸的沉淀。只要是记得吃柿子需注意:

1、不要吃未成熟的柿子

2、不要过量或吃很多，就不会有不适的。除非是自身食物不耐受的

柿子和哪些食物一起吃会有不良反应？有哪些需要注意的地方？

富平是柿子的优生区，种植面积也在不断扩大，成为当地特色产业，是当地山区农村人的经济来源。这个我可以回答下。

柿饼主要禁忌注意事项：

1、空腹不宜吃柿饼，容易得柿结石

2、柿饼不宜与蟹、鱼、虾等食品一起吃，易导致腹泻，严重时会中毒

3、吃柿饼不能饮酒，否则会引起胸闷

4、柿饼与菠菜、红薯不宜同食，易形成结石，引起胃胀，胃痛

有不对的地方，还请指点，要是有不同观点可以下方留言。

树上的柿子和什么不能一块吃？

感谢邀请，根据往期临床的案例，我给大家以下四点建议：

柿子不能与

红薯

同时食用，因为红薯吃了以后胃部会产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣制和果胶，胃酸和鞣制、果胶相遇，会形成难溶性的硬块。

柿子不能与

螃蟹

同时食用，因为螃蟹含有丰富的蛋白质与柿子的鞣制相结合容易凝固成不易消化的物质，因为鞣制具有收敛作用，还能抑制消化液的分泌，从而出现呕吐、腹胀、腹泻等症状。

柿子不能与

山药

栗子

同时食用，因为相结合后可导致大便干燥，上年龄的老年人更需注意，谨慎食用。

柿子不能与

柠檬

同时食用，柠檬属于酸性食物，含有丰富的有机酸，与柿子同时食用，易于柿子中鞣制结合，形成“胃柿石”，这种结合可使人腹部膨胀肿大，疼痛呕吐，严重者引起消化道处血、肠阻梗等疾病。

柿子和什么吃会引起食物中毒？

柿子和带毒素的食物吃会引起食物中毒。食物中毒通常在吃东西后立即发生，或直到数日或数周后才发生。如果症状严重，应当及时就诊。多喝水，避免脱水。如果进食不会加重现有的症状，可以尝试吃一些易消化食物来补充能量。

柿子不能和什么同吃？

柿子不能和什么同吃？

目前没有明确的证据说明柿子不能和哪种食物同吃，但是吃柿子应该注意正确方法。

柿子富含营养成分，但如果食用不当，可能会给人体带来危害。如过多食用柿子，可助阴湿、伤及脾胃；如果食用未成熟的柿子，内含的鞣质与胃酸反应，易形成“柿石”， 可能会出现食后上腹不适，阵发性胀痛、抽痛或绞痛，食欲缺乏伴恶心、呕吐、黑便等症状，甚至出现胃溃疡等疾病。此外，最好不要空腹吃柿子，因为柿子中的柿胶酚、胶质、果胶和鞣酸等，遇到胃酸会凝结成不易溶解的块状物，也会形成“柿石”。

现代药理研究显示，柿子含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素C、B族维生素、胡萝卜素及矿物质（如磷、铁、钙、钾等），还含果胶、胰蛋白酶、淀粉酶、单宁酸、瓜氨酸等；具有降血脂、抗氧化、治疗慢性支气管炎、杀菌、止血、抗肿瘤、延缓衰老等作用。

目前没有明确的证据说明柿子不能和哪种食物同吃，但是吃柿子应该注意正确方法。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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