中国哪里产的绿茶最好？
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哪里的绿茶最好喝？
绿茶在国内种植面太广，十几个产茶省份都有种植各种绿茶，大家比较熟悉的有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾...等是绿茶比较出名的。最近几年产自浙江省安吉县的安吉白茶也不错，大家可以尝尝。
具体那个更好喝，这个不好说，每个人的口感不同，对茶的要求也不同，适者为尊，选自己喜欢的，价格合适的就好。
茶马互市的茶产自哪里？有何依据？
茶叶由单纯的饮料变成“茶马互市”的交易，这个过程还是很漫长的。茶叶由普通的商品升级为“经济国防”物资，应该是从唐代到清代以至国民党统治时期。由于需求量逐渐增加，迄至民国时期为止，政府在市场互贸中居于主导垄断地位，造成民族工商业的边茶，举步维艰，当中国人民解放军席捲大西南时，生产已经成为瘫瘓状态。新中国成立后，政府大力扶持边茶产业，边茶产销始获复苏。余不揣浅薄，将此问题展开回答如下，请予指正。
川茶溯源川茶的历史可追溯至史前的氏族部落时期，生活在今天四川东部（包括重庆）的巴族祖先首先发现了茶的药用价值，进而将其作为一种食物，在这个基础上发明了饮茶。
先秦时期，中国的经济文化生活各个领域都有了长足进步，川茶产区由东部的巴族地区扩展到西部的蜀国。
东晋历史学家常璩的《华阳国志．蜀志》记载：“蜀王别封弟葭萌于汉中，号苴侯，命其邑曰葭萌。”
各位朋友想必对这个名字十分熟悉，不错，它就是今天的昭化古城（广元市辖），刘备取成都前的立足之地，张飞与马超挑灯夜战就在城外的河坝头。
但是，葭萌是古蜀人称茶的方言，以茶为地名人名，充分说明古蜀人对饮茶的推崇。同时也可以看出，蜀地产茶区的众多。
边茶与茶马互市什么叫边茶，有朋友望文生义：“边贸出口的茶”。我不能说这个解释完全不对；但边茶的正确理解是：“边茶叫马茶或“剪刀粗茶”，这种茶往往是粗叶梗枝混合，蒸煮后压制而成，它的名称也有一个时间沉淀的过程。
两宋时期，尤其是北宋，位于四川西北部的、以党项族为主的西夏政权崛起（1023～1227）。
东北以女真族为主的政权金国（1115～1234）在松花江流域崛起。
两宋尤其是南宋时期，北方两大少数民族政权对中原及江南的压力十分巨大。
但同时也带来了巨大的商机。
由于北方少数民族的南压，他们与汉族的空间距离大为缩小。双方的往来变得比较容易。
由于番民的饮食习惯使然，养成他们严重嗜茶的习惯，著名的藏族酥油茶的熬煮，必须加入大量的粗茶（如上图），如此才能抵消油腻的分解、消化而成为不可或缺的依赖品，造成西北地区少数民族对茶的巨大需求，使以茶易马的茶马贸易在宋代迅速兴旺发达，成为汉族与西北、西南少数民族地区最主要的经济交流，当然，也成为双方维持友好关系的最主要经济纽带。
官府的主导地位茶马互市起始于唐，兴盛于宋、明，至清代废止。有上千年的历史。宋代称为“茶马贸易”，明、清冠以“茶马互市”的名称。
宋朝为了有效地管理茶马贸易，分别在成都设大提举成都府路茶场，在秦州（甘肃天水）设都大提举熙合路买马司（后改名为都大提举茶马司）。
他们的职责就是在四川产茶的州县设买茶场，四川与藏区交界地区设卖茶场和买马场，进行茶马贸易。
这种形式的交流还是有讲究的哦！
卖茶场所卖的茶叶分为“博马茶”和“杂卖茶”两个种类。
“博卖茶”是直接用茶叶按市场价换马，“杂卖茶”还是按市场价出卖，但是买家要付银子，用于支付运茶开支和购买马匹沿途吃的粮草。
换来什么马呢？
一种是战马。
一种叫羁縻马。
战马是宋朝必需的军品，可以行军打仗的军用良马。
羁縻（可以控制的绳索）马是卖给西南地区少数民族的，他们买去后用于茶叶的运输，使他们免去采购茶叶的后顾之忧。这种马一般都比较矮小，但是能负重，善走山路。现在保护较好的一段位于梓潼、平武金牛古道上，马蹄窝尚在，因为长年积水，苔藓浸润，充满行路难的沧桑感。
上面讲了，官府分别在四川的南北方向设立茶马贸易管理机构。
设在成都府的，应该是针对南方地区的茶叶用户，著名的雅安、荥经茶马古道的茶叶主要是运送到康定，那里的“锅庄”就是货栈，晚上在空地烧火跳“锅庄舞”，由于锅庄的老板大都是能干的女人，所以唱“康定情歌”的时候，歌词中的女人，往往指向老板娘，运程辛苦，货物顺利到达目的地后皆大欢喜，所以男女对唱就是此歌的标配。接下来就是由少数民族用羁縻马运到康巴藏区，或者过金沙江到西藏、尼泊尔、印度，由此也产生了闻名于今的“茶马古道”。
而川北地区也盛产茶叶，如北川、平武、青川等。该地的茶叶沿着金牛古道可以到达秦州（甘肃天水）。
结束语
茶马互市的茶叶产自四川，南路的主产区是名山、雅安，邛崃。北路主产区是青川、平武、北川。初步统计，北宋时期从北方的秦州地区每年要买战马一万五千至二万匹，从四川买羁縻马五千匹。茶叶交易量达到三千万斤。
原创不易，码字辛苦；涉侵必究。
为什么说茶是四川第二宝？
茶叶在四川广有种植，主要在盆周山区种植规模大。四川名茶有茗山茶、峨眉黄茶、平武绿茶、江油太白花茶、边茶、大叶茶、黑茶和不是茶而名茶的平武白茶。川茶以盖碗茶的方式品饮，清香明性。川茶在旧时代以易货贸易形式从茶马古道出川，换回马匹、藏药、皮毛等藏区特产。周未，各地公园均有喝坝坝茶、摆龙门阵的人们呼朋唤友，品茗交谈，各地也有众多的茶楼，喝茶打牌，消磨时间。四川广植茶，川人多饮茶，茶是文化，传承千年，茶是媒介，交朋结友。
茶的历史起源与文化？
茶在中国有着悠久的历史，世界公认的饮茶就是中国首创，而在中国根据陆羽《茶经》中的记载：“茶之为饮，发乎于神农氏”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而根据相关历史文献记载，中国在先秦时期就已经开始了有关对茶叶的探索，只是在秦时代茶更多的是王公贵族的专属，没有得到更好的传播。
在魏晋南北朝时期，佛教文化开始在中国盛行。佛法大师在探讨、悟佛理时要心境平和，没有杂念，而茶恰好有提神醒脑的功效，使人内心更加的通透明澈，饮茶开始在佛家流行。只是相对于魏晋南北朝的动乱局势，连绵不断的战争，民不聊生，生存尚是问题，亦不会拿出更多的时间去研究茶叶。
在中国五千年的历史文明中，唐朝占有绝对的一席之地。唐朝国泰民安，社会生产力水平得到了大幅的提升，茶叶开始逐渐地走向社会大众。在这一过程中，有一批文人骚客、儒家大士开始深入的研究茶叶，其中尤以陆羽为主，陆羽所著的《茶经》更是世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著，被后人誉为茶叶的百科全书，茶文化的核心内容茶道也在这一时期诞生。在唐朝这一时期，就初步形成了内容多样，内涵丰富的茶文化机制。
在南宋，茶文化发展到一个高潮时期，民间就出现了的专业品茶社团，宫廷也设立了专门的茶事机关，皇帝用赐茶来笼络王公大臣；在民间，也形成了各种各样的茶，有人迁徙，邻里要“献茶”，有客来，要敬“元宝茶”，婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房要“合茶”。民间一时斗茶风起。日本现盛行的茶道，也是由南宋时期漂洋过海传播而去。宋朝过后，茶文化开始没落，明太祖朱元璋撤销北苑贡茶苑，不再设皇家茶园，散茶正式形成，散茶真正的在全国范围内推广，人们喝茶的方式也发生了巨大的改变。不过却已经没有盛唐、南宋时期的全盛状态。在17世纪，西方列强用枪炮叩开中国的大门，中国的茶文化也随之传入到西方国家，并逐渐的在世界流行。
新中国成立后，茶文化已经不再是单一的文化机制，融入了更加丰富的理念。加强了地域文化和民族文化的结合，形成了具有竞争力和影响力的文化机制，茶歌艺术、茶乐艺术也应运而生，使得茶文化更加的符合我国的社会实情。
为什么川菜那么受欢迎？
川菜作为我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。 川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它的发展，经历了从春秋至两严明的雏形期，隋唐到五代的较大发展，两宁出川传至各地，至清末民国初年形成菜系四个阶段。其后，从辛亥革命到抗战，中国烹饪各派交融，给川菜烹饪以深刻影响，使之更加丰富。新中国建立后，中国共产党和人民政府重视烹饪事业，厨师地位提高，人才辈出，硕果累累，为川菜的进一步发展开辟了无限广阔的前景。
探索川菜形成与发展的原因，有三点是至关重要的：
一、得天独厚的自然条件。四川自古以来就有“天府之国”的美称。境内江河纵横，四季常青，烹饪原料多而且广。即有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等，都为各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了良好的物质基础。此外，四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶，其品种质量之优异，也是闻名中外的，如宜宾的五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的朗酒、以及重庆的沱茶等，它们对川菜的发展也有一定的促进作用。
二、受当地风俗习惯的影响。据史学家考证，古代巴蜀人早就有“尚滋味”、好辛香的饮食习俗。贵族豪门嫁娶良辰、待客会友，无不大摆“厨膳”、“野宴”、“猎宴”“船宴”、“游宴”等名目繁多、肴馔绮错的筵宴。到了清代，民间婚丧寿庆，也普遍筹办“家宴”、“田席”、“上马宴”、“下马宴”等等。讲究饮食的传统和川菜烹饪的发展与普及，造就了一大批精于烹饪的专门人才，使川菜烹饪技艺世代相传，长盛不衰。
三、广泛吸收融会各家之长。川菜的发展，不公依靠其丰富的自然条件和传统习俗，而且还得益于广泛吸收外来经验。它无论对宫廷、官府、民族、民间菜肴，还是对教派寺庙的菜肴，都有一概吸收消化，取其精华，充实自己。秦灭巴蜀，“辄徙”入川的显贵富豪，带进了中原的饮食习俗。其后历朝治蜀的外地人，也都把他们的饮食习尚与名馔佳肴带入四川。特别是在清朝，外籍入川的人更多，以湖广为首，陕西、河南、山东、云南、贵州、安徽、江苏、浙江等省，也都有入籍的。这些自外地入川的人，既带进了他们原有的饮食习惯，同时又逐渐被四川的传统饮食习俗所同化。在这种情况下，川菜加速吸收各地之长，实行“南菜川味”、“北菜川烹”，继承发扬传统，不断改进提高，形成风味独特，具有广泛群众基础的四川菜系。
川菜烹调讲究
品种丰富、味多味美的川菜，所以受到人们的喜爱和推崇，是与其讲究烹任技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有以下四个特点：
一是选料认真。自古以来，厨师烹任菜肴，对原料选择非常讲究，川莱亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求活鲜，并要讲究时令。选料除菜肴原料的选择外，同时还包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣酱；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。
二是刀工精细。刀工是川菜制作的一个很重要的环节。它要求制作者认真细致，讲究规格，根据菜肴烹调的需要，将原料切配成形，使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀。这不仅能够使菜肴便于调味，整齐美观，而且能够避免成菜生熟不齐、老嫩不一。如水煮牛肉和干煽牛肉丝，它们的特点分别是细嫩和酥香化渣，如果所切肉丝肉片长短、粗细、厚薄不一致，烹制时就会火候难辨、生熟难分。这样，你再有高超的技艺，也是做不出质高味美的好菜的。
三是合理搭配。川菜烹任，要求对原料进行合理搭配，以突出其风味特色。川菜原料分独用、配用，讲究浓淡、荤素适当搭配。味浓者宜独用，不搭配；淡者配淡，浓者配浓，或浓淡结合，但均不使夺味；荤素搭配得当，不能混淆。这就要求，除选好主要原料外，还要搞好辅料的搭配，做到菜肴滋味调和丰富多采，原料配合主次分明，质地组合相辅相成，色调协调美观鲜明，使菜肴不仅色香味俱佳，具有食用价值，而且富于营养价值和艺术欣赏价值。
四是精心烹调。川菜的烹调方法很多，火候运用极为讲究。众多的川味菜式，是用多种烹调方法烹制出来的。川菜烹调方法多达几十种，常见的如炒、馏、炸、爆、蒸、烧、偎、煮、炯、煸、炖、淖、卷、煎、炝、烩、腌、卤、熏、拌、参、蒙、贴、酿等。每个菜肴采用何种方法进行烹制，必须依原料的性质和对不同菜式的工艺要求决定。在川菜烹任带共性的操作要求方面，必须把握好投料先后，火候轻重，用量多少，时间长短，动作快慢；要注意观察和控制菜肴的色泽深浅，荧汁轻重，质量高低，数量多寡，掌握好成菜的口味浓淡，菜肴生熟、老嫩、干湿、软硬和酥脆程度，采取必要措施，确保烹任质量上乘。川菜烹制，在“炒”的方面有其独到之处。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，合乎营养卫生要求。具体方法是，炒菜不过油，不换锅，荧汁现炒现对，急火短炒，一锅成菜。菜肴烹任看似简单，实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性，显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。
总之，川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。我们要进一步继承和发扬我国饮食文化的优良传统，让川菜烹任技艺这颗灿烂的明珠，放射出更加绚丽夺目的光彩！