拿铁咖啡牛奶的比例？
拿铁咖啡中咖啡牛奶奶泡比例一般是1：8：1，这样的拿铁咖啡比例就像是一杯牛奶咖啡，就像喝牛奶时有咖啡香的感觉，咖啡味道也不会太浓。事实上加入多少牛奶没有一定的规定，可依个人口味自由调配。
一般来讲是一份浓缩咖啡加250毫升左右的牛奶，总容量300毫升左右。(意大利传统的浓缩咖啡容量一般是40到45毫升，而不是美国人定的30到35毫升)
至于奶泡，在意大利是不刻意添加奶泡的，杯子中的奶泡是加热牛奶是不可避免的出现的……而美国人的标准是要加至少1到1.5厘米。
哪种咖啡含牛奶最多？
1、浓缩咖啡：奶量0%，浓缩咖啡是经高压萃取后的咖啡，萃取后不会再加入其他成分，所以咖啡的味道非常浓郁带甘，通常是经常喝并热爱咖啡味道的人饮用。
2、意式咖啡：奶量0%，Long Black跟美式有点相似，但做法是先在杯中放入热水，然后再加入咖啡萃取，所以表面上还多了一份咖啡油面的光泽。
3、美式咖啡：奶量0%，一般需要提神作用的上班族建议会喝美式咖啡，在咖啡萃取后加入热水，咖啡味道比Espresso淡一点，容易获大众人所接受。
4、浓缩奶泡咖啡：奶量5%，Macchiato与Espresso的冲调手法没有太大的差别，只是在咖啡的表面加上一点奶泡，为黑咖啡加入一点牛奶的香味。
5、小牛奶咖啡：奶量约20%，Piccolo Latte的牛奶份量只有Latte的一半，所以咖啡味会更重。如果你不喜欢太多奶味，但又还没能接受到Espresso或Americano的浓度。
6、泡沫鲜奶咖啡：奶量约30-40%，Cappuccino的牛奶比例较Latte少，所以咖啡的口味会较浓，而且因为奶棒加入的空气较多，在咖啡表面会呈现大颗一点的奶泡。
6、白咖啡：奶量约30-40%，Flat White是澳州的牛奶咖啡，与Latte最大的差别是多了一份没有奶泡的热牛奶，而且奶泡较薄，所以喝的时候会有牛奶丝滑的感觉。
7、鲜奶咖啡：奶量约60-70%，咖啡萃取后加入打热的牛奶和奶泡，带来creamy的口感。一些嫌咖啡过苦涩的人，便会选择加入高比例牛奶的Latte。
咖啡直接加奶叫什么？
咖啡加牛奶1：1的比例调配出来的咖啡叫“法国牛奶咖啡”
咖啡加牛奶1：2的比例调配出来的咖啡叫“卡布奇诺”
咖啡加牛奶1：3的比例调配出来的咖啡叫“拿铁咖啡”。
牛奶是传统的咖啡伴侣，可以给咖啡增加甜度和质感，但又不会喧宾夺主，抢了咖啡的风头，而且牛奶比较便宜，容易买到，大多数人都非常熟悉，也都能接受它的风味特征。但是当牛奶与咖啡一起饮用时，咖啡的成分会吸附牛奶里的矿物质和钙，造成营养物质的浪费。
炼乳花式咖啡怎么做？
一、打奶泡。
方法1、用手动打泡器将雀巢纯牛奶200ML打成奶泡。
二、用热水冲开雀巢100%醇品咖啡。
三、制作花式咖啡卡布奇诺cappuccino：
方法1、温热一个比较深的杯子，先在里面加入热好的牛奶，再倒入雀巢醇品咖啡，最后倒入奶泡。咖啡杯从下到上依次放入1/3鲜奶，1/3咖啡，最上面1/3奶泡。
方法2、或者用小勺将奶泡放在咖啡上层，挤上炼乳。
奶泡制作：
1、将牛奶加热到60度左右（牛奶有热气冒出）倒入打奶泡器，份量不要超过奶泡壶的1/2。
2、将盖子与滤网盖上，快速抽动，将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，直至牛奶泡沫漫至杯顶即可。
小诀窍
1、奶泡只能用雀巢纯牛奶制作，其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。我用雀巢全脂甜奶粉试制时，打奶泡变得更容易，而且水温只要不超过70度就可以了，享用时也不用加糖。
2、牛奶份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
3、牛奶加热不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。
4、盖子与滤网不可以直接加热。
5、快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动30~60次即可。
6、。如制作冰咖啡中使用的冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。
随着大众对于饮品需求的不断提高，现在市面上各种的饮品类型也层出不穷，咖啡作为一种比较常见的饮品，对于生完孩子的产妇而言也是不错的选择，因为咖啡中不含糖分、脂肪等物质，对于想要保持身材的产妇而言非常不错。但是纯咖啡的口感偏苦，稍微加一些牛奶口感会更好一些，那么咖啡加奶叫什么呢？咖啡里加的奶是什么奶呢？

咖啡加奶一般就被称为牛奶咖啡，一些咖啡店可能会根据加的牛奶类型以及制作手法取一些比较别致的名称，比如卡布奇诺、拿铁等，因为咖啡和牛奶不会发生不良化学反应，因此咖啡中可以添加的牛奶中类很多，比较常见的就是正常的牛奶，除此以外，也可以添加鲜奶油、炼乳等牛奶产物。
鲜奶油，也俗称生奶油，这种奶制品是从鲜牛奶中分离出来的，虽然脂肪的含量比较高，但是目前在市场上的用途非常广泛，基本制作奶茶、冰淇淋、蛋糕、特色牛奶咖啡饮品的时候都会用到；而炼乳则是把普通的牛奶进行浓缩处理，现在很多地方都有炼乳售卖，这种奶制品比较大的问题就是不易保存，开封以后需要尽快食用掉。