吃西兰花能预防高血压和高血脂吗？
西兰花是一种十字花科的蔬菜，从植物学的角度来划分属于嫩花薹类，其颜色深绿是因为含有大量的叶绿素，在蔬菜中的综合营养价值名列前茅，它富含叶酸、维生素C、维生素K和维生素B2等多种维生素，还含有钾、钙、镁等矿物质以及丰富的叶黄素和膳食纤维，其钙含量也是蔬菜中的佼佼者，此外，虽然西兰花颜色深绿，但是胡萝卜素的含量却是胡萝卜的2倍之多，堪称蔬菜中的胡萝卜素含量之王，因此，西兰花是当之无愧的健康蔬菜。西兰花中富含水溶性膳食纤维，可以增加饱腹感，从而减少其他油脂类食物的摄入，有利于保持健康的体重，还可促进肠道蠕动，改善便秘，有助于预防高血压，此外，可溶性膳食纤维可吸收肠道内的水分，从而变成粘稠的胶体，可结合小肠内的胆固醇，直接将胆固醇排出体外，不吸收入血，从而降低血液中的胆固醇含量，有助于预防高血脂。
西兰花中还有较高的钾含量，钾离子可以促进钠离子的排泄，具有一定的降压作用，有助于预防高血压。西兰花中还含有丰富的维生素C、叶黄素和类胡萝卜素等营养成分，这些成分具有很强的抗氧化作用，可抑制脂质过氧化，清除氧自由基，有助于预防高血脂。目前，有多项研究证实，增加西兰花等深绿色蔬菜的摄入，可以显著的降低多种心脑血管疾病的风险，这与西兰花预防高血压和高血脂的功效息息相关，因此我国营养学会推荐，每天应食用300-500克蔬菜，其中一半应为西兰花等绿色蔬菜。
最后，应特别强调，在烹饪西兰花时应少放油和盐，过多的油脂和盐可减少西兰花中健康成分的含量，另外，还应尽量缩短焯烫时间，过度的焯烫会把西兰花中的健康成分都留在水里，烹饪方式的改良对于西兰花预防高血压和高血脂也会有所帮助。
宝宝吃西兰花有什么好处？
【感谢邀请】我是文海话育儿，很高兴回答您的问题。
西蓝花是我们日常生活中常见的食材，它营养丰富而又全面，大人小孩都爱吃。用西蓝花给宝宝做辅食，对宝宝的好处多多。分享如下：
西蓝花不但含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分，可以给宝宝很好地补充营养。西蓝花中所富含的膳食纤维，能够让宝宝保持肠道通畅，预防小儿便秘的情况产生。西蓝花中富含的维生素C、维生素E和胡萝卜素等，不但可以帮宝宝抗氧化，有助于宝宝提升免疫力，预防感冒，还可以帮助保护宝宝的视力，也有助于帮助宝宝美白肌肤哦。特别是西蓝花中所富含的矿物质如钙、铁、锌、镁、锰、钾等丰富而又全面，它们对宝宝的骨骼发育、预防贫血和促进睡眠都有好处。而且西蓝花口感好，容易消化，不失为宝宝辅食的好食材。西蓝花烹饪前的注意事项要记牢西蓝花在烹饪前，记得洗净并焯水：因为西蓝花含草酸，会对人体有一些影响，所以西蓝花不管想怎样烹饪，首先要记得要把它洗干净并焯水。西蓝花怎样做给宝宝吃比较好？1.直接让宝宝拿着吃：把西蓝花切成合适的大小，煮熟后冷却到适当的温度，直接让宝宝拿着吃。这样既锻炼宝宝的咀嚼能力，对宝宝手眼协调能力也是一种锻炼哦。2.做西蓝花土豆泥：把西兰花、土豆煮熟后，直接用勺子压成泥并搅拌均匀给宝宝吃就可以了。这道辅食营养丰富，做法也比较简单，而且很多宝宝都爱吃。3.西蓝花炒鸡蛋：首先把鸡蛋打碎并搅拌均匀，锅里放适当地食用油烧开，把鸡蛋倒进去煎熟起锅备用。然后把切成适当大小并焯水后的西蓝花倒进锅里炒到快熟的时候倒入鸡蛋，翻炒一会儿就可以起锅了。除以上几种做法外，其实西蓝花辅食的吃法也很多。比如西蓝花炒肉、西蓝花跟面粉、肉碎煎饼、西蓝花跟米粉做成糕等等都是不错的，宝妈们可以尝试做给宝宝吃，相信宝宝一定喜欢哦。温馨提示：如果是一岁之内的宝宝，辅食不用加盐，而一岁以上的宝宝，辅食可以适当加点盐哦。文海话育儿：已出版作品《走过花开的石林》；育儿达人，专注孕产、育儿话题，欢迎大家关注我，如有疑问请在评论区留言，感恩遇见！西兰花有什么功效？
西兰花，现在是我们菜桌上常见的菜肴。在不同的地区，西兰花还有绿菜花、绿花菜、花椰菜的别称。是由甘蓝演化而来，原产自欧洲地中海东部沿岸意大利一带。目前在全国都有栽培，成为了我们日常蔬菜的一种。
西兰花是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效，最被人公认的就是它的抗癌作用，被称为“抗癌第一菜”。西兰花里营养成分也非常全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化物，多种维生素以及钙、磷、铁、钾、锌等矿物质。其中维生素C的含量最为丰富，比辣椒和番茄都略胜一筹。叶酸的含量也非常丰富，备孕妈咪们在选择蔬菜时可以适当多选择西兰花来食补叶酸。因此西兰花也被称为“最便宜的蔬菜贵族”。
西兰花的功效：
1、 首先具有防癌抗癌的作用。
西兰花中的萝卜硫素有提高致癌物排毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞，尤其对直肠癌、乳腺癌等有预防作用，是抗癌的最佳蔬菜。它不仅含有抗癌物质，而且抗癌物质的含量也很高。
2、 具有抗氧化的作用
西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素等抗氧化物质，可以起到延缓衰老的作用。
3、预防眼部疾病
西兰花中的叶黄素可以保护视网膜、确保视觉清晰，同时可以预防老年性的眼部黄斑变性和白内障。
4、 改善肠道环境，防止便秘
西兰花含有膳食纤维，尤其是少量的低聚糖，有助于清除肠道的垃圾，改善肠道的环境，而且还可以控制血脂，降低胆固醇水平。
这里提醒一下，虽然西兰花含有丰富的营养物质，也确实有其保健功能，但毕竟是食物，日常的饮食是难以达到实验室的摄入量。不要过度迷信。不过西兰花作为健康膳食的一部分，每天吃一点也是不错的选择。
考古学家~苏娟 （国家二级公共营养师、王兴国营养师特训班学员、营养科普原创作者）
西蓝花
；学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.属蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
1简介花椰菜（西兰花）花椰菜[1]中文拼音：[xīlánhuā] [huā yē cài]英文： broccoli（西兰花）英语：cauliflower（花椰菜）基本介绍西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，平均营养花椰菜价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。特点西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因
西兰花和花菜在营养价值上有什么区别？如何烹饪更好？
感谢邀请。（真诚互粉）
很多人认为西兰花和花菜差不多，这可是大错特错了，特别是营养价值差别很大，下面我来和您介绍一下它们的区别。
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素。菜花的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。花菜中含有萝卜子素，营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。
这里我向您推荐一种既卫生又能保护两种蔬菜营养价值的吃法，西兰花和花菜都可以这么吃：
1.先将西兰花或者花菜用清水冲洗干净，然后用水寖泡一小时。这样的好处是可以去掉农药等有害物质残留。
2.用手将它们掰成小朵，大小您自已决定(^_^)
3.用开水煮三分钟。
4.捞出用漏勺将水控干，装盘。
再就是根据你的个人口味配制蘸料了，可以做蒜蓉的，也可以做辣椒油的，还可以用海鲜酱油或者各种大酱直接蘸，其实您想蘸什么都可以?