冬至为什么要吃饺子？冬至吃饺子的由来及传说？
冬至吃饺子是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍祛寒娇耳汤医治冻疮。
他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的娇耳，煮熟后，分给来求药的人每人两只娇耳，一大碗肉汤。人们吃了娇耳，喝了祛寒汤，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着娇耳的样子，包成食物，也叫饺子或扁食。
冬至吃饺子，是不忘医圣张仲景祛寒娇耳汤之恩。
冬至为什么吃饺子？你知道冬至是为了纪念谁吗？
今日是冬至节气，我国各地会准备相应的传统食物来吃，其中，北方普遍会吃饺子，之所以要吃饺子，是有一定原因的，最起根源，其实与我国古代一位名医有关。那么，你知道冬至为什么吃饺子吗？到底冬至吃饺子是为了纪念谁呢？一起来了解。
冬至是为了纪念张仲景。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现仍有一些地方在冬至这天过节庆贺
冬至为什么有吃饺子的习俗呢？
提起冬至，我们其实并不陌生。在二十四节气里也算是一个非常重要的节日，俗称“冬节”、“长至节”或“亚岁”等。冬至被称为“冬节”，我们从中也可以看出这个节日的重要性，民间甚至有“冬至如大年”的说法。
冬至要吃的食物。当然，这还用说嘛，每年的冬至日不都吃饺子吗？民间有一句谚语，“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”那么吃饺子又有何渊源呢？
传说饺子是医圣张仲景发明的，他在长沙当太守期间经常坐堂开诊，施药救人。后来辞官回乡途中，看到饥民流离失所，不少人的耳朵都被冻坏了。于是，他灵机一动，将羊肉混同一些驱寒药材放进锅里一起熬煮，然后将之切碎，并用面团包成耳朵形状。煮熟后，分给灾民们食用，就这样，灾民们在寒冬能够吃到如此暖胃的食物，再也没有出现冻坏耳朵的现象。由于这种食物酷似耳朵，故而人们称之为“娇耳”。后来，又有了“饺子”的称呼，逐渐流传开来，成为了中国人的一种重要食物。
如今不光是冬至，每年的年夜饭还会吃饺子。或许这就是中国人最具代表性的传统食物了吧！
文：甪里先生
参考文献：《东京梦华录》《后汉书》《周礼·春官·神仕》《汉书》
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冬至为什么吃饺子故事？
冬至吃饺子，还是有一段典故的，流传最广的莫过于纪念名医张仲景
相传，那年大雪纷飞，许多老百姓因衣不蔽体很多人耳朵都冻伤了，恰逢张仲景告老还乡途遇所见，十分难受
于是选用了羊肉、辣椒等温补食材用面皮包裹成形似耳朵的饺子分发给村民，村民们食用后纷纷得以改善
后来为了纪念这位名医，就定了冬至吃饺子的习俗，流传至今
冬至吃饺子和谁有关系？
冬至吃饺子与医圣张仲景有关，这个人在医学史上赫赫有名，不仅心地善良、医术高明还发明了中国的传统食物饺子。
冬至吃饺子的这个习俗还要追溯到东汉时期，那个时候张仲景出门在外，看到白河两岸的百姓们面黄肌瘦，都进入寒冬了还是没有可口的东西吃，而且耳朵和脸还有手全都被冻伤了，看上去非常可怜。所以他就决定就地搭个棚子，支起一口大锅，准备治病救人。
他熬了一锅叫做“祛寒娇耳汤”的东西分给百姓们喝，喝完之后不仅身体温暖，而且冻疮也有所好转，百姓们非常感谢他。后来人们就按照他熬的药材了“娇耳”的样子制造出了一种传统食物饺子，刚开始叫做“饺子、扁子”，后来一步步的演变最终成了今天的“饺子”。