茭白可以炒鱼吗？
可以炒鱼。
准备食材：茭白200克、鲷鱼片150克、甜豆荚10克、胡萝卜片5片、葱1根、姜切片10克、盐适量、米酒适量、白胡椒粉适量、淀粉1大匙、鱼露2大匙、米酒1大匙、糖1小匙。
制作方法：甜豆荚洗净放入滚水中焯水烫熟备用。茭白洗净切成滚刀块，放入滚水中煮1-2分钟，再捞起、沥干，备用。鲷鱼片加入腌料抓匀，腌制约15分钟后入油锅过油捞起，备用。热锅，加入适量色拉油，放入葱段、姜片、胡萝卜片炒香，再加入茭白、鲷鱼片与所有调味料拌炒均匀
听说 吃 茭白 对 身体 有 好处 ， 想问 一下 茭白 的 营养 成分 是什么 ?
水笋白的好。
如果是干稍微有点白正常但不会很白.如果是泡过的还很白那就可以丢掉了水笋泡过应该是淡黄，水笋应该是有点黑黄就正常了。
水笋即菰（茭白），营养价值如下：茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。
茭白的营养价值，孕妇能吃茭白吗？
茭白生于湖沼水中，主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b1、维生素c、维生素b2、维生素e、胡萝卜素、富含膳食纤维及矿物质等。还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等人体所必须的氨基酸。
茭白同时也具有很好的药用价值，茭白甘寒，性滑而利，具有很好的利尿祛水的功能，可辅助治疗四肢浮肿，小便不利等症状。患有肾功能不全或是糖尿病的患者，则可以通过食用茭白来达到很好的消肿功效。
茭白营养价值较高味道鲜美，所含营养素也容易被人体吸收。那么孕妇能不能吃呢？（至今还未检测出对孕妇有害的成份和特性。）所以不仅孕妇能吃、产妇能吃，就连婴幼儿也能吃。对准妈妈的好处：能缓解孕中晚期四肢浮肿的症状，止渴利尿，补虚健体。对胎儿的好处：所富含的胡萝卜素和多种维生素，能保护胎儿的视力发育，改善免疫力。能帮助产妇催乳，防止便秘困扰，美容养颜。
又到了时令蔬菜季节！茭白是削皮吃还是不削皮吃呢？
茭白要去皮吗？茭白要不要削皮？
市场上卖的茭白品种不同，而且成熟度也有所不同，削皮也是看个人意愿，如果你不爱吃茭白的皮，可以将它削掉，平时赶时间，也可以不削皮，通常切丝的时候要把茭白下半截的皮削掉一些，这样切丝的时候更均匀好看。
1、老了去皮
茭白去不去皮都是可以食用的，很嫩的茭白是不用去皮的，因为它含有的纤维也较少，不会影响口感，而当茭白变老了，则需要削去有些硬的老皮，顶部嫩的部分则保留不削皮，有时茭白下部明显老了，还需要切掉太老的梗部，实际上除了口感影响之外，不去皮还能摄入更多的植物纤维，所以建议保留茭白皮。
2、叶子剥掉
每个地方茭白品种、售卖方法有些不同，有的地方直接卖已经将叶子皮剥掉的茭白，而有的茭白在售卖的时候为了保持其新鲜度，会带着些茭白上方的叶子皮，这个茭白叶子皮是要剥掉的，和玉米剥皮一样，茭白外面包裹的叶片通常也是不食用的，这种茭白“皮”，只需剥掉即可。
3、茭白做法
茭白做法不同，去皮需求也不同，通常茭白切丝时可以去皮，而茭白切块儿则不需要去皮，切丝去皮是为了切得时候更顺利，并且熟的均匀，而切块儿时不去皮，则是为了让茭白不会熟的太过，如果是切片炒，去不去皮都是可以的，主要还是由茭白的老嫩程度来决定，不去皮也不会对人健康产生影响。
茭白一般几月份上市？食用茭白有哪些功效？
您好，科学兴农为您解答。
很多北方的朋友应该很少吃茭白这种蔬菜，但是在南方这是一种非常普遍的蔬菜。每年到了茭白上市的季节超市里，菜市场总是能够看到白白嫩嫩的茭白，非常的水灵，看着味道就不错。这里科学兴农就和大家聊一些关于茭白的问题。
茭白是什么蔬菜？茭白对于北方的朋友应该是有些陌生的，因为北方种植茭白的比较少，使用茭白的也很少。本人生长在北方，也是后来到南方上学才了解到这种蔬菜。茭白的长相有些像竹笋，还有些像莴笋，都是属于比较清淡的颜色的蔬菜。茭白生在在淡水之中，属于水生蔬菜，南方水源多，自然适合茭白生长。茭白的样子长的像是一个白色的纺锤一样，头上会带有一些淡绿色的茎秆。茭白喜欢温暖湿润的生长环境，不耐寒冷和干旱，需水量很大，适合生在水源充足，土壤肥力旺盛的地区。茭白最早之前可不是作为蔬菜种植的，它是作为粮食种植的，因为茭白的种子能够作为主食使用，类似于米饭一样，并且气味清香。不过后来人们在种植的过程中发下，有些茭白会不开花，也不结种子，但是茭白的茎部却会膨大，并且呈纺锤状，这种纺锤状的肉质茎就是我们食用的茭白。而茭白不开花主要是因为生长过程中受到了黑粉菌感染所致。
茭白一般几月上市？现在而言茭白一年四季都是有的，因为农业技术的目前越来越发达，各种反季蔬菜应有尽有，并且蔬菜的存储技术目前也是很先进。不过如果想吃上最好吃的茭白，还是应季上市的茭白味道最好。
茭白的种植种类主要分为单季茭白和双季茭白，单季茭白一般在每年的春季进行种植，到8月份左右的时候就能够上市了。双季茭白一般第一次种植时间在11月到4月份进行种子，收获时间在六月份左右。第二次种植在六月份左右，收获时间在十月份左右。
茭白的作用茭白的营养价值还是十分丰富的，茭白富含有多种维生素，胡萝卜素、矿物质等，并且茭白的营养非常利于身体吸收，味道又十分鲜美，很受大众欢迎。不过茭白也是不能够过多的食用的，因为茭白中含有较多的草酸，草酸被人体吸收后就容易影响身体对钙元素的吸收，所以茭白的食用要适量。（三）
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