莲藕的功效与作用

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莲藕属于水生类蔬菜，其淀粉含量在蔬菜里是比较高的。血糖高的人可以食用，只不过要适量，并减少主食的摄入。

莲藕是蔬菜中的奇葩，淀粉含量较高，每100克莲藕含碳水化合物16.4克、蛋白质1.9克，几乎不含脂肪，其维生素C、膳食纤维、钾的含量也较多。

糖尿病病人的饮食关键不在于是否能吃某种食物，而在于把握食物的总能量，合理搭配各类食物。

莲藕的碳水化合物含量在16.4%左右，虽然比普通蔬菜高了很多，但却比白米饭（25%以上）、白馒头（45%以上）还要低。莲藕的升糖指数属于中等，是糖尿病患者需要适量吃的食物，因此吃莲藕时减少部分主食，对血糖的控制不会有太大的影响。

糖尿病患者在饮食上要选择升糖指数（GI)低的食物。糖类主要存在于谷类、薯类、杂豆类、水果及加工食品（例如说饮料，饼干、雪糕、面包）中；奶类、大豆制品和蔬菜也提供少量的糖类；肉类、鱼、虾和蛋类几乎不能提供糖类。对餐后血糖而言，糖尿病患者要重点关注含糖量较多的那些食物

具体来说在饮食要从几方面考虑：

1、主食的选择要选择GI低的，常见的白米饭、白馒头、白面条、白米粥等的GI一般在80-90，是非常高的GI食物，糖尿病患者要尽量避免。全麦面包、黑麦面包、小米饭、小米粥、全麦馒头、荞麦面的馒头，燕麦、大麦等粗粮的GI通常为60-70属于中等GI食物，糖尿病患者可以适量选用。玉米面粥、玉米饼子等粗粮食物GI在55以下，属于低GI食物，糖尿病患者可以日常选用。

2、全谷物、杂豆类应占主食摄入量的1/3；

3、每日蔬菜摄入量300-500克，深色蔬菜占1/2以上，其中绿叶菜不少于70克；

4、常吃鱼虾蟹贝及禽类，畜肉适量，减少肥肉摄入；

5、保证每日300克液态奶或者相当量的奶制品的摄入；

6、烹调注意少油少盐，成人每天烹调油25-30克，食盐用量不超过6克；

7、改变进餐顺序，先吃蔬菜再吃肉类，最后吃主食；

8、定期接受营养医师和营养师的个体化专业指导。

我是一个懂营养的内科医师，曾经是空军飞行员的营养师。欲知更多分享，敬请关注。

莲藕的功效与作用是什么？

藕的功效与作用是什么？

藕又称莲藕，具有补充营养、清热生津、凉血、补脾益血、通便止泻等功效与作用，藕微甜而脆，可餐食也可药用，具体如下。

1.藕含有淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种物质，可有效补充人体所需营养，促进新陈代谢，有益于心脏，还可防止皮肤粗糙。

2.新鲜的藕凉拌或榨汁食用，具有清热生津、凉血的功效，对于热病烦渴、咯血、吐血、尿血、便血、子宫出血等症状有辅助治疗作用。

3.藕烹制熟后食用，具有补脾益气、滋阴养胃、通便止泻的功效，对食欲不振、胃纳不佳、食少便溏、消化不良等症状有辅助治疗作用。

尽管藕的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限，具体治疗疾病请遵医嘱进行。

本内容由湖南省脑科医院 中西医结合内科 副主任医师 江志超审核

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八节藕有什么用处？

藕节有非常不错的美容养颜的功效，藕节里面是含有丰富的皮肤和身体里面所需要的各种营养元素，像蛋白质、精华、以及各种维生素，可以很好的使得容颜保持的更加长久一些。 藕节里面也是含有非常丰富的膳食纤维和微量元素，这些微量元素能够很好的帮助促进和分泌消化酶，含有的膳食纤维能够帮助促进肠胃的蠕动，帮助我身体排出毒素和废物，促进身体的消化和吸收，所以经常食用一些藕节是能够很好的帮助消化和改善功能。 藕节里面是含有丰富的铁、钾、锌等微量元素，这些微量元素对于我们身体红细胞的产生是非常的有帮助，对于缺铁性贫血的人群来说，经常食用一些是能够很好的益血补血。

莲藕怎么做着吃对嗓子好？

莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。 莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。 老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。 妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。 肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。莲藕的功效与作用 感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳；莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋1个可分3次用）一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。 藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。 解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经。将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。 莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。

三岁宝宝可以吃莲藕吗？

莲藕顶端下方的第二和第三部分称为藕瓜。藕瓜很厚，可以用来炒制糯米莲藕。第三节之后的莲藕叫藕棒，有的地方也叫藕把。与藕瓜相比，藕棒比较细长，这部分莲藕不那么脆，它更适合做油炸藕棒或做酥锅。

多吃莲藕对于调理肠胃有一定的功效，莲藕里面的黏液蛋白和膳食纤维比较丰富，还可以减少身体对脂类的吸收，还能起到一定的减肥作用哦!尤其是秋季的时候，吃莲藕的效果会更好。