今日问题：老师傅方子里卤肉必备的良姜，和普通生姜有什么区别？
卤味F4：良姜、八角、肉桂和胡椒，牢记口诀哦。
习惯做饭的朋友对“良姜”一定不陌生，无论是五香粉还是十三香里，它都是不可缺少的存在。
问题是良姜、生姜傻傻分不清功效呢？
今儿咱们就来科普一下，这好用的良姜吧。
良姜是小兄弟
良姜是一种带有辛香气味的香辛料，姜科姜属多年生草本作物，一般喜欢热带的气候，在我国的云南、广东、广西等地区多有种植。
特别是我国的广州的雷州半岛，有一个叫徐闻县的地方，生产出来的良姜最为紧俏，只因其生长环境适宜，所以功效最佳。
那为什么说他是小兄弟呢？
良姜其实分为两种，一种是大良姜，又叫做红豆蔻，一般产于东南亚地区，个头比小良姜大上一辈，不过只有淡淡香气，没有辛辣的味道；而小良姜味道浓郁，辛辣尤其明显，去腥增香的效果非常明显，是我国调味时最常用的一味香辛料。
良姜的妙处
简单来说，作为植物香辛料，良姜的作用也是去腥增香，尤其在卤味里应用广泛。
良姜的芳香气味非常浓烈，带有微辣的口感，细品还有一丝类似桂皮的香气，可以说是混合香型的代表。
在潮汕的卤味里，良姜非常受欢迎，可以说是定味的神器，也是潮汕卤味区别与其他卤味的重要因素。
因为它是去除动物肉类腥膻味道的杀手锏，无论是生焯牛肉、南姜鸡、姜母鸭，大师傅的调味方里必须要加良姜，短时间就可以去掉异味，还能保证肉类食材不会加工过度而失去鲜嫩的口感。
黄肖氏草本酱汁
但是大多数人对良姜并不认识，更不提灵活使用了。
特别是中餐烹饪中，炖煮卤味在很多家庭占据了肉类的普遍做法，如果能够加上这位定味神器，相信一定是肉香倍增。
当然，如果你掌握不好植物香辛料的搭配或者用量，就让黄肖氏草本酱汁来帮你解决吧。
精选雷州半岛优质小良姜，还有其他二十多种植物香辛料加持，黄肖氏草本酱汁几乎能满足普通家庭所有的肉类食材烹饪需要。去腥提味增香样样精通，而且不用你自己再去选料和配比，黄肖氏的酱汁是一汁成菜型的调味汁，烧菜时只需倒入一些，不仅能够缩短烹饪时间，而且香气瞬间就进入肉肉里，浓郁诱人。
黄肖氏，重新定义中餐调味方式。
良姜是个宝，奈何不会用，去腥又增香，烧汁来帮助
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