其实杀猪菜原本只是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。时间长了，越来越讲究，炖的内容也越来越多。众所周知，双城的杀猪菜最正宗。很多哈尔滨的饭店，总是会把牌子前面加上双城正宗杀猪菜，好像这样就有了名分，就得到了认可。
老韩甸杀猪菜是双城当地第一家专营杀猪菜的饭店，1995年开业，至今已经二十多年了，慕名前来的食客仍旧人头攒动。每当有客人来了，必定去老韩甸，但是我们当地人自己吃，还是去他家！
地址在民安大街上，就在街头前几家，特别好找，停车的地方也挺多。饭店不大，包间只有四五个，老板是夫妻俩，特别热情，我们每次去点菜，老板都在旁边劝，少点啊，吃不了，真吃不了，也是实在。而且他家菜还分大小码，这点真的特别好，对于我这种眼大肚子小的，能够多点几样，每样都尝尝。环境不算太好，说不上高档，比苍蝇馆子吧，还大点，怎么说呢，就好像普通人家里的大小，回家了，吃口饭，吃完了再出去忙，没有贵不可攀，就是平平淡淡的走进你的生活，在你挑剔的味蕾中，不知不觉占据一席之地。
1.酸菜锅
酸菜汤自己在家也能做，所以一百个人对酸菜汤就有一百种味道。酸菜汤好不好喝，最主要就取决于酸菜，到底什么样的算正宗，感觉用语言描述不出来，总之就是，去他家喝过酸菜汤，保证你会喝完了吧嗒一下嘴，嗯，就是这味！纯！里面的白肉也好吃，一点都不腻，薄薄的一片，炖进去了酸菜的酸爽，沾点蒜泥，又香又软。不爱吃白肉的，也会来上两口。
2.肠灌肉
他家的肠灌肉，我给一百分！经典菜！每次我都必须点一大盘！老板总劝我，来个拼盘就行，大盘吃不了！不不不，吃不了我打包带走！新鲜的猪肉加入秘制调料灌在大肠里面，蒸好切片，沾点蒜泥，哎呦喂，那叫一个香！外皮Q弹，里面的肉软烂好吃，必点！
3.血肠
他家的血肠是新鲜现灌的，蒸完了端上来，滑嫩嫩的，没有异味，口感特别好。可以直接沾着蒜泥吃，也可以放到酸菜锅里煮一会，都好吃！逢年过节，我都会去他家打包几根血肠回家吃。
4.拆骨肉
拆骨肉一定是手撕的最好吃，沾了铁器味道会不一样，从大骨头上撕下来的纯瘦肉，一点不柴，特别香。可以在酸菜锅里泡一泡，带点酸味，又开胃又解腻。
5.粘豆包
粘豆包是用黄米面和小豆陷做成的。沾点白糖，特别好吃。这一个个不起眼的小豆包，可是很有来头的。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出门打猎时的食物。后来，努尔哈赤带兵打仗时，粘豆包就成了冬天里的军粮。东北的孩子很多小时候都啃过冻过的粘豆包，蒸熟之后冻上，拿一个直接啃，像吃冰淇淋，豆馅甜甜的。
杀猪菜曾是多少孩子童年的期盼，等了一年，到年底了要杀猪了，那真是奔走相告，大家齐聚一堂，热气腾腾，生活过的特别有奔头。不论走到哪，东北孩子都会惦记这一口乡愁，虽然做法粗犷，但这是我家乡的味道，是记忆里的温暖。你的记忆中有哪些无法取代的美食，是你永远惦记的那一口？欢迎留言告诉我哦。#杀猪菜##哈尔滨美食攻略#