正月十五元宵节，作为春节之后的第一个团圆节，一顿家宴是少不了的。元宵节一般是不放假的，对于上班的朋友来讲，没有太多的时间来考虑吃什么？我这里给朋友们整理的9菜1汤，做法相对简单，都是家常味道，凑在一起，十全十美，团圆又喜庆。
考虑到时间紧张，这些菜品采用了多种烹饪方式，有蒸有炖还有炒，分开制作，很快就能上桌。家常食材，家常味道，如果喜欢，就照着做吧，省事省心。
食材：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、糖、盐、老抽、生抽
做法：1，五花肉洗净，切成大小均匀的小块，然后凉水下锅大火煮开后撇去浮沫，捞出用清水淘洗干净，再沥干水分。
2，锅中加入少许油，放入十颗左右的冰糖，小火炒成红褐色的液体。继续炒至表面有密集的气泡，加入半碗温水迅速搅拌烧开，这样糖色就炒好了，盛入碗中备用。
3，炒锅烧热，不需要加油，倒入五花肉小火煸炒出里面的油脂。
4，把煸炒出的油倒出来，加入葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。
5，加入没过肉的清水，再把炒好的糖色倒进来，大火煮开，盖上盖子小火炖40分钟。
6，40分钟后，加入适量盐和几块冰糖调味，小火再炖40分钟左右。最后大火收汁，红烧肉就做好了。
食材：鸡肉、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、盐、老抽、生抽
做法：1，鸡肉洗净，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出，用清水淘洗干净。
2，热锅倒油烧热，把鸡肉倒进来，大火炒干表面的水分。然后加入葱、姜、蒜、花椒、半勺老抽、一勺生抽炒出香味。
3，加入没过鸡肉的清水，大火煮开，盖上盖子中小火炖半个小时。
4，半个小时后鸡肉基本上已经熟了，这时倒入土豆块，再加入少许盐调味，再炖10分钟。
5，最后倒入青红椒块，大火快熟翻炒，尝一尝味道，适量补些盐把味道调好，青红椒断生，就可以出锅了。
食材：排骨、老抽、生抽、蚝油、姜、料酒、盐、白糖、淀粉
做法：1，排骨用凉水浸泡一个小时，然后用清水多淘洗几遍，再沥干水分。
2，排骨中加入适量盐、少许白糖、少许老抽、1勺生抽、半勺蚝油、一勺料酒、姜片，抓匀腌制半个小时。
3，排骨腌好了，倒掉里面的水，去掉姜片，再加入2勺淀粉抓匀，放入盘中，大火蒸40分钟。
4，出锅撒些葱花，美味即成。
食材：肥牛卷、金针菇、西红柿、盐、姜、胡椒粉、香葱
做法：1，西红柿去皮洗净，切成小块。金针菇去根洗净，切成段。
2，锅中加水烧开，把肥牛卷放进来，再次煮开捞出，用清水将肥牛卷洗净。
3，热锅倒入少许油，油热后倒入西红柿，大火炒出西红柿的汤汁。
4，加入适量清水大火煮开，然后下入金针菇和肥牛卷，再煮两分钟，然后加入盐、生抽、胡椒粉调味就可以了。
食材：鲈鱼、盐、姜、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、香葱
做法：1，鲈鱼清理干净，切成小块再洗净，加入盐、姜、料酒、葱段、胡椒粉腌制半个小时。
2，将腌好的鱼放在碗中，开水上锅，大火蒸15分钟。
3，出锅淋些蒸鱼豉油，再撒些葱花即可。这款蒸鱼没放油，清淡好吃。
食材：猪肉、芹菜、盐、老抽、生抽、香醋、白糖、姜、蒜、干辣椒、香油
做法：1，猪肉洗净，切成肉丝，加入少许料酒和一勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2，芹菜洗净，切成段。
3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒炒出香味。
4，倒入肉丝大火炒至变色，再加入少许老抽、一勺生抽炒出酱香味。
5，倒入芹菜段，旺火快速翻炒，炒至断生，最后加盐、少许白糖和少许香醋、香油调味，炒匀就可以关火装盘了。
食材：黄豆芽、猪肉、粉条、韭菜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽
做法：1，粉条用温水泡发。猪肉少许，洗净后剁成肉末。黄豆芽用清水淘洗两遍，沥干水分。韭菜几根，洗净后切成段。
2，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒一起炒香。再倒入肉末炒至变色，加入少许老抽和生抽，继续炒出香味。
3，倒入黄豆芽大火翻炒几下，然后放入粉条，继续翻炒。
4，粉条吸水，炒的过程中可以淋些清水进来以免粉条糊锅。
5，最后倒入韭菜段，再加入盐、生抽、鸡精调味，炒匀出锅。
食材：芸豆、红椒、盐、蒜
做法：1，芸豆掐掉头尾，洗净后开水下锅，大火烫至8分熟捞出，再用凉水淘凉。
2，把烫过的芸豆斜刀切成丝。再准备半个红椒，去籽去蒂也切成细丝。
3，热锅凉油，倒入蒜末小火炒出香味。
4，倒入芸豆丝大火炒熟，然后放红椒丝，再加入盐调味，炒匀就可以了。
食材、香菇、青椒、盐、生抽
做法：1，香菇去蒂，洗净后切成片。青椒去籽去蒂，洗净后切成小块。
2，热锅凉油，放入蒜末炒出香味。再倒入香菇大火炒软。
3，倒入青红椒，大火炒至断生。最后加入盐和生抽调味就好了。
元宵节肯定少不了汤圆。如果没有时间包，可以买现成的。煮汤圆需要开水下锅，下入锅中需要立马用铲子沿着锅底轻轻地推动几次，以免汤圆粘在锅底。冷冻的汤圆稍微难煮一些，每次煮沸时可以淋些凉水到锅里来，反复两三次就差不多了。
元宵节祝大家阖家欢乐，事事顺心！