今日冬至，民间有祭祀祖先，合家欢宴的习俗。
古语云：冬至，日之短。今天是北半球白昼最短的一日，自此以后，白天将越来越长，黑夜越来越短，直至半年后的夏至，时光穿梭，交替轮换，经年不息。
陈志岁《载敬堂集》说：“夏尽秋分日，春生冬至时。”而《汉书》中也记载：“冬至阳气起，君道长，故贺。”
因此，冬至节气后，阴阳互换，阳气渐长，从养生学说来讲，也是身体休养生息的最佳时节。正所谓冬至一阳生，冬季养生，除了食补以外，最重要的就是喝茶。那么，冬至过后，应该喝什么茶最养生呢？今天，我们就一起聊聊。
按传统来说，冬至过后，开始数九，一年最寒冷的一段时间，就要到来了，一直持续到小寒大寒节气，换句话说，未来一个半月，可能最为寒冷。但是冬至已经达到阴之极，自此日后，孤阳重生，生机渐渐恢复。此时最适合喝一些温性的茶叶。
在这些温性的茶类中，首选肯定是红茶。红茶作为全发酵茶，制作时就已经完成了茶性的转化，由寒凉向温热过渡，茶性十分温和，不刺激，不霸道，最合适在寒冬中温补。进入冬季之后，由于天气寒冷，大部分人减少了户外活动的频率，由动入静，身体新陈代谢速度减缓，血液流动速率变慢，总感觉手脚冰凉，这时候喝一点温热的红茶，确实是不错的选择，暖身又暖心。
春日制作的红茶，经过大半年的自然存放，火气尽消，香气已成。此时确实是喝红茶的最佳时节，因为红茶刚制作完成，还有一定的火味，初入口还不够醇和，带一丝丝霸道气息。但是，经过一段时间存放后，火味消散，茶味凸显，滋味更加醇厚悠长，回甘度也得以充分挖掘。
在红茶中，产品众多，各有特色，于我而言，当然还是更喜欢祁门红茶一些。祁红是世界三大高香红茶之首，有自己独特的“祁门香”，属于红茶中的“皇后”，份量很重。当然，这跟黄山祁门当地优越的自然环境和独特的品种，有直接的关联。同时，祁红的制作工艺也极具特色，十几道工序，精心匠制，自然不凡。
最近几年市场开始流行陈年红茶的说法，但大多是商家炒作的噱头，红茶是全发酵茶，不是后发酵茶，制作完成后不会再有微生物参与发酵，跟普洱等黑茶，是完全不一样的概念，不同等同事之。一般而言，红茶虽然可以常温储存，只要环境良好，保存几年都没问题。但是，要真正说到茶味好，还是两年内的红茶，时间越长，红茶口感香味都会有所损失，不存在越陈越香的道理。
说到底，冬季养生最合适的就是红茶，除此之外，已经退火的武夷岩茶、存放多年的老白茶或者黑茶，这些茶性温和的品种，都是非常不错的选择。冬季养生喝茶，一般不建议喝绿茶，绿茶茶性寒凉，刺激性大，不合养生之道。你在冬季喝什么茶呢？欢迎在下面留言，分享你的喝茶经验。