用什么白菜

白菜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，而要选择用什么白菜则需要根据不同的口感和菜品搭配进行选择。本文将从多种角度为大家介绍选择用什么白菜的方法。

1. 从颜色角度选择

白菜在不同的生长阶段，颜色也会有所不同，可以根据菜品的颜色来搭配。例如炒红烧肉时，可以选择外层叶子已经泛黄的白菜，这样颜色更加搭配。

2. 从口感角度选择

白菜口感也会因为生长环境和生长时间不同而产生变化，像生长时间较短、嫩的白菜口感脆嫩爽口，适合凉拌、火锅等菜品；而生长时间较长的白菜则比较粗糙，适合做酸菜或者腌制。

3. 从菜品口味角度选择

白菜还可以根据不同的菜品口味进行选择。例如炖海鲜汤时，可以选择有浓郁菜香的包菜；若是做火锅，则可选择口感脆嫩爽口的小白菜。

选择用什么白菜需要从多方面考虑，例如颜色、口感、菜品口味等。在选择白菜时，需要根据不同的菜品特点和个人口感进行搭配，才能更好地体现白菜的美味价值。