粉条和鸡蛋在一起，能做成怎样的美食呢？
炸鸡、炸鱼、炸肉、炸丸子以及麻花、馓子等各种零食，小孩子天天围在锅边，馋巴巴的等美食出锅。
今天就来炸丸子。说到丸子，广为人知的有肉丸子、面丸子、蔬菜丸子。今天分享一个很多不知道的丸子，我老家河南特有的焦丸子，从里到外一酥到底，像干脆面一样嘎嘣脆。无论当零食、炖菜、还是煮丸子汤，都特别好吃，下面来看怎么做的吧。
【所需食材】
【炸丸子】粉条、鸡蛋、盐、孜然粉、面粉、食用油
【丸子汤】盐、生抽、白醋、胡椒粉、姜末、葱花、香菜
【具体做法】
1、首先准备1把粉条，用开水泡软，捞出控水，再用刀切碎。然后根据粉条的多少打入适量的鸡蛋，加入盐、孜然粉，搅拌成黏糊糊的状态即可，加入鸡蛋口感会更酥脆。
2、再分次少量加入面粉，边加边搅拌，面粉要一点一点加，最后搅拌到面粉能把粉条粘合起来即可，面粉尽量少加，加的越少，越脆越好吃。
3、锅里多倒一点食用油，油温烧到放入筷子冒小气泡即可，用虎口挤出丸子，用勺子送入油锅中，丸子尽量小一点，放入油锅中尽快隔开放置，全程中小火慢炸，火不要太大，以免外面金黄、里面还没熟透，或者里面熟透了、外面已经糊了。
4、炸的过程中，用筷子拨动一下，让丸子受热均匀。最后炸到丸子焦黄色，捞出一个稍微冷却一下，吃起来从里到外嘎嘣脆，就炸好了，再捞出控油。
5、炸好的丸子，可以直接当零食吃，又酥又脆特别香。也可以炖菜吃，还可以煮丸子汤喝。
6、今天分享一个酸汤焦丸子的做法。提前烧一锅开水，加入盐、生抽、白醋、胡椒粉、姜末、葱花、香菜，搅拌均匀后倒入盆中，再放入丸子。丸子不要提前放，上桌开吃的时候再放，这样就是又酥又脆的，裹着酸辣汤的味道，特别美味。
焦丸子在河南不同地方还有不同叫法，毛头丸子、粉条丸子，说的也是这种丸子。在农村的流水席上，最后一道菜就是酸汤丸子，大人会哄孩子说是这是滚蛋汤，寓意着宴席结束了，该滚蛋了。
粉条鸡蛋怎么做好吃
主料
请点击输入图片描述
红薯粉丝200克
请点击输入图片描述
鸡蛋2个
辅料
食盐
适量
油
适量
大葱
适量
毛葱头
4个
香菜
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
辣椒酱
适量
粉条炒鸡蛋的做法
1.
这是参加活动赠送的红薯粉条，别看比较松散，可是特别筋道。
请点击输入图片描述
2.
需要用水煮一下，否则不太容易成熟。
请点击输入图片描述
3.
准备好小毛洋葱
请点击输入图片描述
4.
切成小块
请点击输入图片描述
5.
葱姜蒜切好备用
请点击输入图片描述
6.
鸡蛋打散加少许食盐备用。
请点击输入图片描述
7.
粉条出锅沥净水
请点击输入图片描述
8.
将面粉和玉米淀粉各半放入容器内，将煮软的粉条放入容器里，使粉条均匀裹上面粉。
9.
将所有粉条裹上面粉后，备用。
请点击输入图片描述
10.
炒锅放油，倒入鸡蛋液划散成蛋碎，盛出。
请点击输入图片描述
11.
炒锅加油，放入裹上面粉的粉条翻炒。
请点击输入图片描述
12.
为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一起，边翻边抖散。
请点击输入图片描述
13.
粉条炒软后成出备用。
请点击输入图片描述
14.
炒锅另外放油，下葱姜蒜爆香。
请点击输入图片描述
15.
再放入毛洋葱炒香
请点击输入图片描述
16.
放入辣椒酱。
请点击输入图片描述
17.
翻炒均匀，至辣椒出香味。
请点击输入图片描述
18.
将炒好的鸡蛋放入锅中。
请点击输入图片描述
19.
再将炒好的粉条放入锅中。
请点击输入图片描述
20.
加入生抽/食盐和花椒粉
请点击输入图片描述
21.
翻炒均匀。
请点击输入图片描述
22.
撒入香菜调味调色。
请点击输入图片描述
23.
拌匀后，关火
请点击输入图片描述
24.
出锅装盘即可食用
粉丝鸡蛋怎么做好吃又简单
今天用粉丝和鸡蛋做一个家常菜，这样做的粉丝不驮也不沾脸，首先把粉丝剪断，放入碗中，方便烹饪也方便食用。在碗中倒热水，把粉丝浸泡5分钟，把粉丝泡软，在一个碗中打了三个鸡蛋，用筷子充分把鸡蛋搅散后备用。
洋葱一个从中间切开，再把洋葱切成洋葱丝，切好后掰散放入盘中备用。青椒一个去蒂后从中间划开，去籽后再把青椒切成青椒丝，切好和洋葱放一起备用，粉丝泡软后在碗中加了三颗生抽，加入一颗老抽，用筷子搅拌均匀，提前给粉丝入味和增色，搅匀后再淋入少量香油，这样粉丝容易炒散，还不粘锅。
食材准备好之后开始制作，炒过热锅后在锅内加入适量植物油，油温5成热，下入鸡蛋液，把鸡蛋划开，炒散炒成鸡蛋块，鸡蛋炒至断生后盛出备用，国内再添入少许植物油，油热后下入洋葱和青椒煸炒30秒左右，炒至洋葱和青椒断生，接着下入炒鸡蛋。
下入粉丝，把所有食材充分翻炒均匀，炒匀后加入两颗食盐调味，再次翻炒，把调料翻炒融化均匀后即可出锅。这样做的粉丝炒鸡蛋入味又好吃，粉丝不驮也不沾脸，简单一做好吃下饭的一道家常菜。