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哪些食物是发物
发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。
鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。
扩展资料：
禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
参考资料来源：百度百科-发物
哪些食物属于发物？
生活中常见的发物有以下种类：
1、食用菌类，主要包括蘑菇、香菇等。
2、海腥类，主要包括螃蟹、虾、带鱼、鲤鱼、鲍鱼、海带等。
3、蔬菜类，主要包括菠菜、韭菜、竹笋、南瓜、葱、蒜、芋头、胡椒、香菜等。
4、水果干果类，主要包括桃子、芒果、荔枝、花生、甜瓜、西瓜、梨、柿等。
5、禽畜类，主要包括猪肉、驴肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡翅、鹅蛋、鸡蛋、蚕蛹等。
发物的禁忌：
1、动火发物。
烟、酒、葱、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、油炸食品、卤制品等，这些食物能助热动火，火伤津劫液，发热口渴、大便秘结之人不宜食用。
2、动风发物。
虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等有动风的作用，患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜食用。
3、助湿发物。
饴糖、糯米、猪肉、面食等，具有肥甘粘腻之性，患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。
4、积冷发物。
冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等，多具有寒凉润利之性，能伤阳生寒，脾胃虚弱者要慎食，过食会导致胃寒冷痛，肠鸣腹泻。
5、动血发物。
白酒、胡椒、羊肉等，具有辛热入血、动血伤络、迫血外溢之性，月经过多、皮下出血、尿血等患者应当忌食。
6、滞气发物。
大豆、芡实、莲子、芋头、红薯等具有滞涩阻气，难以运化之性，腹胀、积食者应忌食。
以上内容参考：百科名医-什么食物是发物
正常生活中有哪些食物是发物
牛肉、羊肉是膻味的；鱼肉是辛热性的；韭菜、笋、海鲜虾蟹、腐乳等是生发性的。发物是指富于营养或者有刺激性，特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾，或者加重已发疾病的食物。
发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有非常重要的意义。发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用，但是疾病的不同，需要戒口的食物也有所不同。
1、皮肤瘙痒
生发类发物是指有生发性的食物，例如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等食物，这类食物对于有皮肤瘙痒、发疹等肌肤疾病问题的人来说，都应该要避免。因为生发类食物容易诱发皮肤疮痒及发疹问题，日常饮食中应该要尽量少吃。
2、肝火旺
动风升阳性发物是指容易引动肝风，容易升气升阳的发物。猪头肉、公鸡肉、鹅肉等食物都是热性阳性食物，对于患有高血压、肝阳上亢，头风痛以及癫痫的人都不宜食用，以免导致病情的复发或者加重病情。
3、容易过敏
风性发物是指风性窜动，但是不升阳的食物。这类食物包括了海鲜，鱼虾蟹等，这类食物容易诱发过敏性的疾病。例如，荨麻疹、过敏性哮喘等疾病都会有诱发和加重的作用。所以容易过敏的人应该尽量少吃海鲜类产品，另外海鲜还含有大量的嘌呤类物质，痛风的病患者也不宜食用。
4、中风
动火动血类发物是指阳性以及热性的食物，这类物质有助火动血的作用，所以皮肤疮痒、眼疾、中风等患者都需要禁止食用。这类食物包括了狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜，热性鱼黄鳝、泥鳅、草鱼、胖头鱼、白鲢鱼。
5、呼吸系统疾病
助湿生痰类发物是指有腥味膻味的肉类。这类食物对于上呼吸道感染等呼吸疾病有诱发的作用，包括了最常见的羊肉、牛肉等。
哪些食物属于发物?
生活中常见的发物有以下种类：
1、食用菌类，主要包括蘑菇、香菇等。
2、海腥类，主要包括螃蟹、虾、带鱼、鲤鱼、鲍鱼、海带等。
3、蔬菜类，主要包括菠菜、韭菜、竹笋、南瓜、葱、蒜、芋头、胡椒、香菜等。
4、水果干果类，主要包括桃子、芒果、荔枝、花生、甜瓜、西瓜、梨、柿等。
5、禽畜类，主要包括猪肉、驴肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡翅、鹅蛋、鸡蛋、蚕蛹等。
按照发物性能分为七大类：
一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、牛肉，羊肉、狗肉等。
二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。
三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等。
四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。
五是发动血之物，如海椒、胡椒等。
六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。
七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。
有哪些食物是发物
1.水果类
橘子、桃子、杏、芒果、樱桃、荔枝等都是水果中的发物，容易聚集寒气在体内。桃子吃多了易引发皮肤红肿、长脓包等皮肤病症，而且这些还会反复发作。如果过量使用杏子的话，对筋骨会造成一定要伤害。
2.菌类
菌类如果食用过多，很容易引起头痛、眩晕等，除此之外，如果是患有皮肤疮疡肿毒的人，一旦食用菌类食物的话，会加重病情。现在市场上常见的食用菌类包括平菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等。
3.禽畜类
主要有狗肉、牛肉、羊肉等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、诱发或加重皮肤疮疡肿毒。《本草纲目》说 “羊肉大热，热病及天行病，食之必发热致危。”即是说患热病后，羊肉这种大辛大热之品不能吃，否则有让疾病复发的危害。
4.海鲜类
海鲜类食物含有大量的蛋白质，且易产生组胺类物质，容易引起皮肤过敏反应。海鲜类发物包括鲫鱼、带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等。对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹等症状。同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病出现。
5.蔬菜类
我们都知道蔬菜中含有大量的营养物质，经常食用对健康非常好。但是，在蔬菜当中，还有有些发物是必须要注意的。比如说竹笋、南瓜、菠菜、茄子等，患有疮疡肿毒这类皮肤病的人要谨慎食用。
6.辛辣刺激类
辛辣发物，如辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等，这些食物性味辛辣，对肠胃和机体有刺激性。并对热性病、出血性疾病，以及各种炎症，如疮、疖、痈、肿有加重病势、促发炎症的作用。此外，一些饮料，如浓茶、咖啡、酒类，能兴奋神经，对神经系统疾病往往有诱发作用。
常见的哪些食物是发物
根据民间习俗和《随息居饮食谱》等一些文献资料归纳起来，常见的发物有
1、蔬菜类
香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;
2、水果类
桃子、银杏、芒果、杏子、李子、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性调味食品;
3、肉类
猪头肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡蛋、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等;
4、水产类
鲤鱼、鲢鱼、鳟鱼、鲚鱼、鲍鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、虾子、蟹等;
最后，还有菜油、黄大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒酿、白酒、豌豆、蚕蛹等，有时还将荤腥擅臊之类食品一概视为发物，特别是在患有疮疡肿毒，或慢性湿疹皮炎之类皮肤病人以及过敏性疾患者，发物忌口更显得重要。
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