蒜爆羊肉的做法最正宗的做法窍门
蒜爆羊肉的食材。
羊肉350克，大蒜2头，鸡蛋清1个，料酒适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，食盐适量，胡椒粉少许，鸡精少许，水淀粉少许。
蒜爆羊肉的做法。
大蒜去衣洗干净后切成片状备用。
羊肉自冰箱取出来先化冻，然后洗净再切成薄片。
然后加入料酒，酱油，醋，白糖，食盐，胡椒粉，鸡精，蛋清，水淀粉拌匀腌制15分钟。
锅里放油，油温六成热的时候，下入肉片煸炒，炒至变色之后，先盛放入盘中。
锅中留底油，放入蒜片煸炒，放点醋煸出香味来，再把羊肉倒入锅中翻炒。
然后放点糖，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，料酒调味，再翻炒片刻即可出锅。
羊肉炒粉的做法最正宗的做法
羊肉炒米粉做法一，
材料
新鲜中细米粉300公克，羊肉丝200公克，洋葱80公克，青椒50公克，红椒50公克，蒜末10公克，盐1小匙，酱油2大匙，黑胡椒粒少许，鸡粉1小匙，太白粉1大匙，米酒1大匙，酱油1/2大匙，水少许
做法
1.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。
2.羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。
3.热锅加入适量沙拉油，以100℃的油温将羊肉丝过油，约1分钟后捞起沥干油备用。
4.热锅加入3大匙沙拉油，将蒜末放入锅中爆香后，倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。
羊肉炒粉做法二，
烹饪步骤：
1.第一步：备料。羊肉丁1/3碗，土豆粉（细）一碗用温浸泡至软，绿尖椒半个，红辣椒半个，小葱一根，蒜一瓣
2.第二步：切菜。绿尖椒切成小片，红辣椒切圆片，蒜切片，葱切碎
3.第三步：炝锅。锅内加入适量食用油，待油温八成热时加入葱蒜以及姜粉、花椒粉炝炒一下
4.第四步：加入羊肉翻炒30秒
5.第五步：加入2小勺酱油翻炒均匀
6.第六步：加入土豆粉、红辣椒、绿尖椒翻炒2分钟，加入1/2小勺食盐翻炒均匀即可出锅
土豆粉一定要泡软了再入锅，否则不易炒熟软
大蒜炒羊肉怎么做？
原料：
羊肉250克，大蒜50克
辅料：
米酒、盐适量
做法：
1、羊肉清理后切片，蒜瓣去皮
2、羊肉用热油炒至半熟，放入蒜瓣再炒，肉熟时加入调料即可。
特色：
功效：温肾壮阳，补益精血。适用：早泄阳痿、性欲减退、梦遗滑精。
羊肉米粉的做法
1
羊肉洗净切块、焯水。
2
姜切片。
3
锅里放适量菜籽油或玉米油。
4
放入冰糖。要是冰糖块太大，用微波炉加一分钟就可以轻松掰成小块。
5
小火熬至冰糖融化。
6
小火熬至冰糖融化，颜色变深。
7
鼓出大泡，色泽焦黄。
8
倒入羊肉，放入姜片、花椒和其他香料，翻炒均匀。
9
炒香吐油。每块羊肉都上色。
10
加入红油豆瓣或郫县豆瓣，翻炒。
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吐油时再倒入酱油、生抽、炒出红油，再倒入白酒或料酒、陈醋炒香。
12
加入适量的水和盐，炖煮至羊肉软糯，即可起锅备用。
13
取适量干米粉。我喜欢1.2mm－1.4mm的粗细。图片中的米粉是1.2mm
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烧开一锅水，关火后，将米粉放入泡20-25分钟分钟。然后将米粉洗净，换清水泡上备用。吃不完可以用保鲜袋装上放冰箱冷藏。
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泡好的米粉。
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碗里放上调料:适量盐、辣椒油、花椒面、花椒油、鸡精味精、蒜末或蒜汁。
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水烧开，先放入绿叶蔬菜烫熟。
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再抓适量米粉到开水里烫一下捞出放入碗中。
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浇上羊肉与汤汁,撒上葱花即可。
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成品。麻辣鲜香。
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成品。麻辣鲜香。
大蒜炒羊肉片的做法
食材明细
羊肉、大蒜、油、白糖、鸡精、白酒、生姜、蒜头、盐、酱油。
1、锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味
2、放入红辣椒️炒出辣味。
3、倒入切好的羊肉块。
4、加入一大碗清水。
5、加入白糖，盐，白酒，酱油。
6、翻炒均匀后大火煮开后转中小火炖煮。
7、煮至汤汁少了一半以后倒入事先切洗好的大蒜。
8、爆火翻炒，炒至大蒜发软加入少量鸡精翻炒即可。
9、大蒜炒羊肉是最好的搭配，味道好极了！