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高倍鲜味素和鲜味王哪个好？
鲜味王好，如果你是家庭制作菜肴的话，鲜味王是味素来的，是成分天然的食物增鲜剂，接近家庭主妇的要求。高倍鲜味素适用于食品工厂用的，饭店做大众食品就会用来提鲜。如果是厨师炒菜，就不用高倍鲜味素，因为味道鲜得不自然。
麻辣烫的汤是用鲜味宝好呢还是用鲜味王好呢
麻辣烫用鲜味王比较好。
鲜味王和味精一样，都是用来提味的调味料，但是鲜味王中含有的提鲜的成分较味精多很多。味精中的提鲜成分只有谷氨酸钠成分。
而鲜味王中除了谷氨酸钠成分外还含有其他呈味成分，其提鲜效果相对于味精而言好很多，在做菜的时候只需要放一点点即可起到调味的效果。且因为添加了干贝素成分，所以相对而言口感较味精会好很多。所以鲜味王更好些。
扩展资料
鲜味王与味精的区别
一、成分不同
鲜味王的主要成分是谷氨酸钠、白砂糖、核苷酸、干贝素等，味精的主要成分仅为谷氨酸钠。
二、鲜味高低不同
因为鲜味王中添加的提鲜成分更多，所以鲜味更好，味精中的提鲜成分较为单一，所以鲜味较低。
三、性价比不
同 鲜味王在使用的时候不需要放太多，一点点即可，且价钱不是很高，性价比较高；味精在使用的时候需要放一定的量才能起到提味的效果，性价比较鲜味王低。
常用的鲜味剂有哪些？各有何特性
1、L-谷氨酸钠
谷氨酸钠，俗称味精，具有很强的肉味，是人体的营养物质。虽然它不是人体必需的氨基酸，但在体内可与酮酸进行氨基酸转移后合成其它氨基酸。进食后，96%的氨基酸能被人体吸收。
特点：味精的阈值（即可以溶于水中以补偿新鲜度的味精的最低浓度）为0.03%。L-谷氨酸钠是中国应用最广泛的食品调味剂之一。
2、L-丙氨酸
L-丙氨酸，属于非必需氨基酸，是血液中含量最多的氨基酸，有重要的生理作用，用于鲜味料中的增效剂。
特性：具有减轻酒精对肝脏的损害、增强免疫能力、刺激胰岛素分泌及减肥的功效、抗氧化等功效。
3、“5，-鸟苷酸二钠”
5，-鸟苷酸二钠，简称GMP，无色至白色结晶或晶 体粉末，呈鲜菇鲜味，GMP的阈值为0.0125%。
特性：GMP 易溶于水，微溶于乙醇。
4、甘氨酸
甘氨酸广泛存在于自然界，尤其是虾、蟹、海胆、鲍鱼等海洋动物蛋白中，是海鲜风味的主要成分。
特点：甘氨酸铁盐复合物还具有补血作用。甘氨酸的钠盐、锌盐、铝盐和铜盐都是营养保健品的添加剂。
5、“5，-肌苷酸二钠”
5，-肌苷酸二钠，简称IMP，无色至白色结晶或晶体粉末，无臭，呈鸡肉鲜味，IMP的阈值为0.025%。
特性： IMP易溶于水，稍有吸湿性，但不潮解。
参考资料来源：百度百科-鲜味剂
参考资料来源：百度百科-谷氨酸钠
鲜味王放了，还需要放味精么？
鲜味王就是味精的替代品，和鸡精一样，当味精放就行了，放它就不用再放味精了。
味精和鲜味王的区别在哪里?有推荐的吗？
1、成分不同 鲜味王的主要成分是谷氨酸钠、白砂糖、核苷酸、干贝素等，味精的主要成分仅为谷氨酸钠。2、鲜味高低不同因为鲜味王中添加的提鲜成分更多，所以鲜味更好，味精中的提鲜成分较为单一，所以鲜味较低。3、性价比不同鲜味王在使用的时候不需要放太多，一点点即可，且价钱不是很高，性价比较高；味精在使用的时候需要放一定的量才能起到提味的效果，性价比较鲜味王低。我们家都一直用的川香傲，专业从事调味品研发及生产的食品加工企业，他们家的产品很不错。
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