酸奶，很多人都喜欢喝，和牛奶相比，酸奶的口感更为突出，甚至被传言有着美容减肥、促进肠胃消化、润肠通便等功效，该活菌还能养胃，可谓是非常健康的饮品，但你真的彻底了解它了吗？别被假酸奶蒙在鼓里。
风味发酵乳是真正的酸奶吗？
这个问题问得很好，大家在日常生活中去超市等地购买一般都是风味发酵乳，之所以说风味，则是因为它当中加入很多成分，包括坚果、水果干、果酱等等。
与此同时，还逃离不了的则是酸奶中一定会加入较多的糖，只有加入糖之后口感才会变得酸酸甜甜。如果你有在家自己制作的经验，那么就会知道真正用牛奶发酵出来的酸奶味道是非常酸的。市面上所销售的只不过是根据不同品牌的糖分，进而得出的口感。
对于这样的酸奶，由于风味满足了大家的口舌之欲，但相对于原味酸奶，营养价值还是偏低的。
并且，针对不同品牌的风味发酵乳，大家也应该仔细看后面的配料表成分，按照酸奶的国家标准规定，如果是风味酸奶，每百克的蛋白质含量也不能低于2.3g。而真正的好酸奶，每百克蛋白质含量更是不低于2.9g，大家要注意判别。
因此，为了避免大家买到假酸奶，在挑选时不要选择这3种酸奶，营养价值并不可观。
最好不选乳酸菌饮料：同样是酸酸甜甜的乳酸菌饮料，也有不少人认为它是酸奶，甚至有助消化的特点。
可通过市场调查发现：乳酸菌饮料虽然颜色介于牛奶和酸奶之间，但蛋白质含量大于等于1%，不是真正的酸奶，反而是加入大量的水、白砂糖、香精等等，含糖量比风味发酵乳更高，营养价值更低。
如果减肥或肥胖的人群经常喝，非但减不下去脂肪，还有可能越喝越肥，不建议购买。
最好不选择热量高的酸奶：这里主要指的碳水化合物含量，每百克不得低于12g，如果超出这个标准，数值越高营养价值越低，同样是不能多喝的饮品，最好要避免。
最好根据自身情况选择酸奶：大家在购买酸奶时，应该都发现了有的酸奶放在冷藏库中，有的只是常温保存，看大家的目的。如果过只是追求钙和蛋白质等营养物质，那么常温酸奶即可；
如果要求有活菌的酸奶，还是要购买冷藏的酸奶，对肠胃菌群有益。