我们都知道黑枸杞是一种养生好物，是食物中花青素含量最高的，由于野生黑枸杞产量有限，就有很多无良商家会把枸杞作假，小编就带大家看看该如何辨别真假黑枸杞。常见的黑枸杞造假手段有哪些？1、用白刺果、蓝莓等与黑枸杞相像的食物代替，这是因为因为这些食物外观颜色与黑枸杞的差不多，2、给黑枸杞喷水以增加重量，增加黑枸杞的湿度，此类黑枸杞营养易挥发，...
我们都知道黑枸杞是一种养生好物，黑枸杞中含有的花青素，是食物中花青素含量最高的，由于野生黑枸杞产量有限，也因“物以稀为贵”被追捧，就有很多无良商家会把枸杞作假，从而谋取盈利，下面，小编就带大家看看该如何辨别真假黑枸杞。
首先，常见的黑枸杞造假手段有哪些？
1、用白刺果、蓝莓等与黑枸杞相像的食物代替，这是因为因为这些食物外观颜色与黑枸杞的差不多，不仔细看是看不出来的。
2、给黑枸杞喷水以增加重量，增加黑枸杞的湿度，此类黑枸杞营养易挥发，易发生霉变、生虫等现象。
3、为保证黑枸杞的颜色好看，用高锰酸钾染色。
那么，如何辨别真假黑枸杞？
1、泡水鉴别。专家介绍说，白刺果与黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里，泡出的颜色较淡，蓝莓也是，而黑枸杞泡水出色快，颜色浓，而且在不同水质下会呈现不同的表现，如泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水、自来水等)则成蓝色。
2、形状鉴别。黑枸杞的籽和红枸杞的一样，一粒果实中有7-8粒籽，籽如肾形;而白刺果只有一个很坚硬的籽。如果您买到的“黑枸杞”内只有一颗籽，即可初步确定是假冒的。另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末，这是其它假冒果实所不具备的特性。
3、售价鉴别。真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，没准就是个假冒品。
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