红小豆能发芽炒菜吃吗？
红小豆是可以培育成豆芽的，当然也可以像绿豆芽黄豆芽一样炒着吃。这种做法比较少，是因为红小豆种植面积要小得多，总产量不大，价格也高一些，对于豆芽生产来说成本会高不少，所以通常不采用，家庭则完全可以。
赤小豆的最佳吃法
赤小豆的最佳吃法：
1、赤小豆鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，赤小豆100克
做法：先将鲫鱼和调味品一起放到油锅中煎至两面金黄，然后将赤小豆放入另一个锅中加入适量水煮开，煎好的鱼放入赤小豆水中，等水煮开后改为小火煮1个小时，最后起锅前加入盐调味。
2、赤小豆薏仁茶
食材：红薏仁、赤小豆、芡实
将泡好的薏仁、赤小豆和芡实一起放入锅中，等水煮开后改为小火煮10分钟即可。
3、赤小豆鸡汤
食材：鸡腿1个，赤小豆，芡实
做法：先将赤小豆和芡实用温水泡好，半小时之后将所有食材导锅中，加入适量水，等水煮开后改为小火炖2小时，之后加入调味品即可。
赤小豆，豆科豇豆属一年生半缠绕草本植物。它原产亚洲热带地区，朝鲜、日本、菲律宾及其他东南亚国家亦有栽培。
其茎纤细，羽状复叶具3小叶，小叶纸质，卵形或披针形，基部宽楔形或钝，全缘或微3裂，总状花序腋生，有花2、3朵，苞片披针形；花梗短，花黄色，长约1.8厘米，宽约1.2厘米，荚果线状圆柱形，种子6、10颗，长椭圆形，通常暗红色，种脐凹陷，花期5~8月。
红小豆发豆芽能吃吗?
发芽后是可以吃的，不含有毒素，而且红豆芽中还含有较为丰富的营养物质，如纤维素、钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等，与人们熟悉的绿豆营养成分相近，有些甚至超过了绿豆，是非常好的养生食物，但要注意红豆浸泡久了，如没有换水的话，会发生腐坏变质的现象，一旦有异味或腐烂红豆就不能吃了。
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红豆发芽了还能煮粥吗
不能继续煮粥。
红豆发芽后，其营养成分均会逐渐转移到发芽的位置，如果用发芽的红豆继续煮粥，不仅食用营养价值较低，而且还会带有生草青味，食用可能导致人恶心、反胃、呕吐等症状，因此红豆发芽后不建议再煮粥食用。
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红豆发芽了怎么办
如果红豆本来是浸泡煮粥食用，但忘记吃导致其发芽了的，可采取以下方法步骤促进发芽，食用新鲜的红豆芽。
1、观察发芽的红豆，如果带有腐烂或霉味等异味的就直接扔掉，这样的红豆芽不能吃，否则容易出现食物中毒症状。
2、把完好的红豆芽捞出沥干水分，然后放到铺了稻草的瓷器或者木箱里面。
3、用喷壶往上面洒水，再在箱子上面盖上一层稻草，保证避光，将箱子密封好。
红小豆出芽了还能做豆酱吗？
红小豆出现发芽的状态，说明它有质变的可能性，所以这个时候的豆子是不适合用于做豆酱进食的，因此平时烹饪的时候一定要多注意正确规范的选择新鲜的食材，这样才可以让烹饪的过程更加符合科学，卫生的要求。也会让饮食更卫生安全一些，所以要多留意。
红豆豆芽可以吃吗
可以吃中医养生学认为，“红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏”。红豆芽是很多人最爱，这样食物吃的时候，对身体没有任何影响，吃红豆芽有很多方法，常见就是炒着吃，这种方法制作简单，吃的时候对身体没有损害，那红豆芽的营养价值都有什么呢，红豆芽的营养价值也是有很多方面，下面就详细介绍下，使得吃红豆芽都是可以放心选择。
中医认为，红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗。现代研究发现，红豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。
赤小豆泡发芽了还能吃吗 赤豆薏米吃多久才祛湿
1 赤小豆泡发芽了还能吃吗
不能吃。
本身赤小豆发芽是无毒的，但久泡的赤小豆，其中的水质会不断的滋生细菌，导致赤小豆也被细菌等有害微生物侵袭，出现变酸、异味等现象，这样的赤小豆食用口感营养不好，而且还可能危害身体健康，建议扔掉为宜。
2 赤小豆泡多久合适
一般4—6小时为宜。
赤小豆颗粒比红豆要小，质地更为坚硬，不容易煮熟，通常需要提前浸泡4—6小时，如时间上不好把控的，可前一天晚上放入电饭锅中预约浸泡，到第二天早晨煮粥食用，但浸泡不宜超过12小时，否则水质和豆子都容易发现变质现象，食用对健康不利。
3 赤小豆可以用热水泡吗
可以。
热水泡发赤小豆可以缩短浸泡的时间，让赤小豆更容易泡涨，但不宜泡太久，否则水质容易变质，一般泡2—3小时即可，如果想更快的泡发，可以放在保温杯或热水瓶里浸泡，通常20—30分钟即可泡好，不过泡好的赤小豆最好连同浸泡的水和赤小豆一同放入锅中炖煮，这样浸泡赤小豆的营养元素不会流失，喝的时候记得把煮粥的汤也一并喝掉。
4 赤小豆炒一炒或冰冻更容易煮烂
除了提前浸泡的方法可以让赤小豆快速煮烂以外，还可以通过炒制或把赤小豆放在水里冰冻的方法来使赤小豆组织结构产生缝隙，加快赤小豆在煮制的过程中的水分吸收，让其更快速熟烂。