青菜和油菜有啥区别
油菜和青菜简单区分办法
1、外形：油菜植株高一些，结子能力比青菜强，油菜花可以长到一人高，而青菜花通常只能到腰部左右。
2、花朵：油菜花以一簇簇的形状出现，而青菜花显得有些单薄。
3、叶片：油菜花的叶片呈锯齿状，青菜花的则稍圆无齿。
4、味道：油菜花比青菜花香味明显，青菜花不怎么香。吃火锅时人们通常选择放青菜，因为人们吃火锅刚开始喜欢吃一些特色菜、肉类，往往到了最后更需要一些清淡类的蔬菜，来掩盖肉味等特殊味道。
拓展资料：
油菜
油菜，又叫油白菜，苦菜，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。一般生长在气候相对湿润的地方，譬如中国南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线(中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区);花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。
青菜
又名大叶青，宽帮青菜。产地四川，质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高。青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛用途。
青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下，还可晒为霉干菜。炖汤清五脏六腑湿热干火。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养，经济实惠，普遍食用。
油菜和青菜的区别是什么？
油菜和青菜的区别是叶子形状不同、原产地不同、种子颜色形状不同。
1、叶子形状不同
油菜菜叶边缘有裂片，中部以上呈长圆椭圆形，尖部为披针形。
青菜的叶子为倒卵形或宽倒卵形。
2、原产地不同
油菜的原产地是欧洲。
青菜的原产地是亚洲。
3、种子颜色形状不同
青菜种子为紫褐色，有蜂窝纹。
油菜种子的颜色是黄棕色，呈网格状。
油菜的介绍：
东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3-5℃，在20-25℃条件下3天就可以出苗。根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。
油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区）；花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。
青菜和油菜是一种东西吗？
青菜和油菜并不是一种东西，它们的外观、味道、口感都有区别。
1、外观：油菜的叶部是绿色而根部大部分是白色，且根部较薄；青菜的整体是绿色的，根部比较肥厚，青菜多产自南方。
2、口感：青菜吃起来比较细腻，并且水分较高；而油菜吃起来有些粗糙，会有一条一条的丝状物质。
3、味道：油菜吃起来的味道会有一点苦涩，而青菜是一股淡淡的清香。
两种蔬菜的好处也各有不同。
吃青菜的好处：1、青菜营养价值极高，含有丰富的矿物质，钾、镁等都是对人体有很大的好处的元素，促进新陈代谢。2、青菜可以预防大肠癌，起到润肠的作用，经常便秘的人可以多吃青菜。
吃油菜的好处：1、油菜可以活血散血，促进血液循环。2、油菜中含有丰富的植物纤维素，有润肠通便的作用。3、可以消肿解毒。4、油菜中含有丰富的钙元素、维生素A和维生素C，补钙作用很好。5、油菜脂肪含量很低，与体内一些物质搭配时可以降低血脂。
下面介绍两种油菜和青菜的做法：
蚝油油菜
食材：蚝油、油菜、蒜、小米椒、老抽、盐、食用油
做法：1、油菜撕下洗净，蒜切末、小米椒切段备用。2、锅烧热油下入切好的小米椒和蒜末，爆香后加入油菜翻炒。3、锅中加入一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐，翻炒均匀即可出锅。
爆炒香菇青菜
食材：青菜、香菇、蒜、生抽、蚝油、盐、食用油
做法：1、青菜香菇洗净，青菜撕下，香菇去根切片备用，蒜切末备用。2、起锅烧油，下入蒜末爆香，然后下入香菇翻炒，再下入青菜翻炒。3、锅中加入一勺蚝油、两勺生抽、适量食盐，翻炒均匀后出锅。
到底油菜和青菜有什么区别啊？
江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3—5℃，在20—25℃条件下3天就可以出苗。
根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。
油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区）；花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。
小油菜和上海青和大青菜的区别？
它们吃起来味道不一样，而且它们长得也不一样。
小油菜是北方的叫法，南方一般都叫小白菜或者白菜，而上海青是其中的一个小品种。没有什么大青菜，可能是长得比较大、比较老的上海青。
拓展资料
1、品种：春季栽培的青菜，应选择冬性强的品种，才不易抽薹。上海地区一般选用三月慢、四月慢和五月慢等品种。
2、育苗：将育苗的土地做成宽2米（连沟）的畦，每亩使用腐熟有机肥1000千克。于10月上旬至下旬播种，每亩用种量0.3千克，播种要均匀，播后踏实。出苗后间苗2～3次，适量追肥。当苗6～7片真叶时就可定植大田。
3、整地：大田翻耕后，施蔬菜专用复合肥50千克每亩作基肥，做成宽2.5米（连沟）的畦，待定植。
4、大棚育苗的三月慢与1月下旬定植，五月慢于2月上旬至3月下旬定植。株行距分别为三月慢10×15厘米，四月慢15×15厘米，五月慢15×20厘米。
5、田间管理：定植活棵后追肥一次，每亩施尿素5千克。封行前施第二次，每亩施尿素7.5千克。3月份注意防蚜虫。
6、采收：露地育苗的三月慢于2月下旬至3月下旬采收，大棚育苗的四月慢于3月下旬至4月初采收，五月慢于4月下旬至5月上旬采收。用菜刀去根，净菜上市。
江南的小油菜与大青菜有什么区别？
1. 南方小青菜和北方油在生物学上都是属于“十字花科”。
2. 北方吃的“油菜”，也叫“油白菜”，其叶柄是油绿色的，（白菜的叶柄是白色的），因为叶质肥厚光滑，所以民间叫“油菜”或“油白菜”是北方（现在南方也有很多）很普遍的小菜。
南方的所说的“油菜”，是特指专用于结籽榨油的一种油料作物，在它还是幼苗的时候，也很少有人把它当菜吃，而是这门让它长大收籽榨油，称为“菜油”。
3. 南方小青菜又名小白菜，又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色，不结球。花黄色种子近圆形。
小青菜
一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月。
原产亚洲。我国南北各省栽培，尤以长江流域为广。
嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。
油菜
基生叶倒卵形，全缘或有不显明钝齿，幼时有单毛。
长江以南地区多有栽培。
种子榨油供食用。