咖啡磨豆机研磨颗粒大小要均匀，不均匀冲泡出来的咖啡味道会受影响；避免摩擦产热，热量会使咖啡粉变质或使咖啡的香味成分散失；去除微细粉末，微细粉末在使用电动磨豆机是产生较多，冲泡时会释放出单宁等苦味物质，有些电动磨豆机带自动去除微细粉末的功能。
对真正喜爱咖啡的人们来说，速溶咖啡是绝对满足不了他们喝咖啡的感觉的，速溶咖啡是机器早就研磨好，然后包装成直接兑水的咖啡种类，这种咖啡只是能喝出咖啡的味，但是咖啡的魂是很难感受到的，所以爱咖啡的人们一般会自己准备咖啡磨豆机，将咖啡豆当场研磨和引用，这样咖啡的香气是最为浓郁的。使用它可以用新鲜的烘焙咖啡豆制作咖啡。咖啡豆越新鲜，做出的咖啡味道就越好。那咖啡磨豆机怎么选？咖啡磨豆机哪种好呢？
咖啡磨豆机怎么选
咖啡味道的好坏，不仅取决于咖啡豆的好坏，也在于咖啡磨豆机的好坏。一台理想的磨豆机要求研磨过程产热要少，研磨颗粒要均匀，几乎不产生静电细粉；因为如果产热过多，会造成咖啡香气的快速流失，研磨不均匀会造成萃取不足或者过度，产生静电则会对 Espresso 的影响较大！所以，一台好的磨豆机对于咖啡的味道还是很重要的！
1.颗粒大小要均匀
如果不均匀，冲泡出来的咖啡味道也会不协调。研磨颗粒越细，咖啡成分就提取的越多，颗粒越粗，提取的成分就越少。为了不破坏咖啡本来的香气，研磨时应谨慎小心，务使颗粒均匀。
2.避免摩擦产热
高速研磨咖啡豆，会因摩擦产生热量，此热量会使咖啡粉变质，或使咖啡的香味成分散失。手动研磨器尤其易产热，要注意缓慢研磨。
3.去除微细粉末
研磨咖啡豆时，会产生一些微细粉末，如混在里面，冲泡时会释放出单宁等苦味物质。微细粉末在使用电动磨豆机是产生较多，有些电动磨豆机带自动去除微细粉末的功能，通常可用手动方法去除。因微细粉末比正常的咖啡颗粒轻，只要将研磨好的颗粒粉边摇晃边吹气，即可去除。
咖啡磨豆机哪种好
手摇式磨豆机
以其古典的造型，锥形的磨具把豆子磨碎，功能和外观在几百年来几乎没有改变，十分的具有生活品味！优点是不用插电，安静、颗粒均匀，也不会有过热的情况！缺点就是如果磨大量的咖啡豆会很累的！手摇磨豆机会更适合于家庭使用，因为自己喝咖啡通常量不会很大，用手摇也不会很累，反而做出来的咖啡味道会更好噢……
小型电动磨豆机
两片刀片旋转把豆子切碎，缺点是产热较多，磨豆颗粒较不均匀，会产生静电，自己在家煮咖啡建议不要用，因为对咖啡味道的影响较大。但是对于一些小型的咖啡店，在预算不足的情况下，可以考虑，因为手摇太累，其它的磨豆机又超过预算，就可以选择它了！
中型磨豆机
像飞鹰、飞马等比较知名的，这种磨豆机优点是磨豆的量比较大，缺点是噪音大，产生静电，但是一般的咖啡店都可以考虑购买，因为它磨豆的量大，省时省力，煮单品咖啡非常适合！
顶级磨豆机
这种磨豆机是非常适用于大型咖啡店用的，因为它适合于作 Espresso,配半自动咖啡机用，只是噪音也稍大，当然，对于经济条件允许，又非常酷爱咖啡的人绝对是首选！
除了掌握研磨要领，对咖啡的味道有影响之外，对研磨器的保养也是非常重要的；研磨完成以后，应立即清扫研磨器。上述微细粉末以附着在研磨器上，反复使用后咖啡味道会变差。可用小毛刷清除微细粉末。此外，旋转研磨齿也要清扫。咖啡豆的油脂及微细粉末粘附在上面，会影响其正常运转，可用细竹签或牙刷来清扫。