怎么发面蒸玉米馒头
主料：玉米面(黄)300g 调料：酵母(干)适量
步骤：
1.玉米面和白面粉准备好
2.两种面粉混合均匀，用酵母水和好
3.和好的面团，醒发1个小时
4.面醒好了，可以开始做了
5.将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子
6.反复揉搓，揉成圆形的馒头状，将揉好的馒头再进行二次醒发，大概15分钟就可以了，然后上锅大火蒸25分钟。
7.关火过5分钟后再解开锅盖，玉米馒头就做好啦~
玉米馒头怎么做才能松软好吃
玉米馒头的做法制作成松软的面团，首先玉米馒头首先要将面和蒸馒头的火候将准备好的项目使用温水进行溶解一定要使用温水进行溶解如果使用热水溶解很容易将酵母菌杀死，温水调好的酵母粉放入玉米面粉和面粉里面揉成光滑的面团放置在一旁进行发酵一般发酵的时间在3到4个小时左右，如果冬季温度比较偏低将延长发酵时间。而且发酵面团的时候一定要加入少许的白糖这样可以和酵母一起发酵。
发酵好的面团使用擀面杖压成长条，然后折叠重复3到4次。然后再将长条形的面片卷成圆柱形状用刀切成大小均匀的馒头状，放置30分钟以后在锅中二次饧发大火蒸15分钟左右蒸馒头的水一定是开水如果凉水蒸的话就会影响馒头的口感而且在蒸馒头的时候不要打开锅盖，如果打开锅盖很容易将馒头蒸不熟或者是回缩的，如果想蒸玉米面馒头比较松软，最好要排好气发好的面团一定要排好气，如果气体没有排出很容易造成蒸出的时候出现回缩的状态。
玉米面馒头是属于粗粮，而且使用以后可以补充身体，所需要的营养玉米面里面含有丰富的营养元素比如维生素e卵磷脂可以降血压降血脂美容养颜等功效，所以糖尿病患者可以适当的食用粗粮玉米面馒头，但是由于玉米面馒头里面还有面粉里面含有糖分所以最好少量的适量进行食用，玉米面馒头里面含有丰富的膳食纤维而膳食纤维可以促进肠道蠕动吸水膨胀还可以预防缓解便秘等症状。玉米馒头里面还含有膳食纤维也可以辅助控制血糖增高所以膳食纤维可以降低血糖西塘的速度和程度适量的进行食用可以补充膳食纤维降低血糖等作用。
玉米面馒头的制作方法和步骤
玉米粉做馒头的方法如下：
主料：自发粉150克、细玉米粉100克、水130克。
辅料：南瓜子适量。
步骤：
1、自发粉和玉米粉混合放入容器拌匀。
2、缓缓的倒入水，先用筷子搅拌成面絮。
3、然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、松弛好均分成8个小面团滚圆。
5、取一个面团，从中心处戳破一个洞做成甜甜圈的形状。
6、依次做好放入蒸屉。
7、表面喷少许水，均匀的粘好南瓜子装饰，然后放在温暖处进行发酵，发酵至2倍大。。。。
8、发酵好上锅蒸15分钟，蒸好焖3分钟取出即可。玉米粉馒头就做好了。
玉米馒头的做法
玉米馒头是一种改良过的食品，在原本馒头中加入了玉米粒，这样馒头的营养价值就更加的丰富了。下面是我分享的玉米馒头的做法，一起来看一下吧。
玉米馒头
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母。
做法
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
3、放置一旁发酵至两倍大。
4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻。
玉米奶香小馒头
材料
面粉，玉米面，鲜奶，少许糖，酵母，紫薯，小苏打。
做法
1、现在我们不用水，用鲜奶，把鲜奶加热就好了里面的'馅是紫薯泥，把紫薯蒸熟捣成泥做成馅料，酵母用水溶解要比温水在热一些的，不可用开水。
2、玉米面和面粉4：6比例加酵母和成面团，等发酵好，放少点小苏打揉片刻，再醒个5分钟，制成小小的馒头后再醒五分钟。
3、冷水上锅蒸，锅烧开关小火有四分钟差不多就好喽!小诀窍醒的步骤可以让馒头发的更好不死，放少许的小苏打不会有酵母的酸味。
玉米小馒头
材料
面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒适量。
做法
1、将玉米粉和面粉混合。
2、将干酵母溶于300克温水中。
3、将2和3混合搅拌后揉成团。
4、室温(30度左右)发酵30-40分钟。
5、将玉米粒放入发酵好的面团中揉均。
6、分成12份，放入蒸笼静置20-30分钟，二次发酵成二倍大小。
7、开火蒸15-20分钟。
玉米白面馒头
材料
白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量。
做法
1、用白面粉和玉米粉和泡打粉混合。
2、用温水把发酵粉及白糖调匀。
3、用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大。
4、面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃 的时候起层。
5、把面剂揉成表面光滑即可。
6、中火蒸30分钟就可以了小诀窍揉面时，往里戗面(发音：qiang第四声，就是生面粉要一点点往面团揉)这样做出的馒头，吃起来有层次感。而且越嚼越甜。
玉米馒头的家常做法 怎样做玉米馒头
1、材料：高筋面粉300克、玉米粉100克、玉米糁30克、奶香玉米汁200克、白糖40克、植物油10克、酵母3克。奶香玉米汁材料：甜玉米1个、水250毫升、炼乳适量。
2、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣，当玉米汁放凉后加入酵母，放置10分钟。
3、把高筋面粉和玉米粉混合，将玉米汁和玉米糁倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均匀，揉成“三光”状态的面团。
4、把面团放在室温下发酵到原来的2倍，把面团分成两份。
5、把每一份面团擀成长方形，再卷起来成圆柱体，搓成粗细均等的圆柱体，切成6份，放在蒸盘上，盖上锅盖，最后发酵约20分钟。
6、用中大火蒸约15分钟，关火后焖5分钟即可。
玉米馒头的做法 简单方法与你分享
1、先把活性酵母用温水化开
2、把白面与玉米面放到一块，拌均，用活性酵母水揉成面团，发酵20分钟。
3、将发酵好的面揉成馒头或卷子。20分钟后醒好了就可以上锅蒸。
4、上锅蒸25-30分钟，住火，香喷喷的玉米馒头出锅了。