豆腐炖肉怎么做如何做好吃
主料
老豆腐1大块
五花肉200g
辅料
油1大勺
料酒2小勺
姜1小勺
蒜1小勺
干辣椒2个
老抽1小勺
盐适量
鸡精适量
葱花适量
豆腐烧肉的做法步骤
豆腐烧肉的做法图解11.
准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好
豆腐烧肉的做法图解22.
锅里加入油，接着把五花肉放进去煸炒
豆腐烧肉的做法图解33.
炒到油肥油出来，如一点俩妞，然后加入姜蒜辣椒炒香
豆腐烧肉的做法图解44.
把豆腐倒进去煎
豆腐烧肉的做法图解55.
煎到豆腐边缘微黄了
豆腐烧肉的做法图解66.
然后加入小半碗的水里面
豆腐烧肉的做法图解77.
加入老抽里面一起焖煮
豆腐烧肉的做法图解88.
水快收干了加入小葱段！
豆腐烧肉的做法图解99.
最后加入调料，盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅了
豆腐炖五花肉的做法
豆腐焖五花肉
请点击输入图片描述
豆腐焖五花肉
用料
主料
五花肉150克
水豆腐100克
辅料
姜
5片
水
适量
蒜
1瓣
老葱头
2个
生抽
2匙
耗油
2匙
玉米淀粉
1匙
盐
适量
黑胡椒
适量
葱花
适量
豆腐焖五花肉的做法
1.
水豆腐、五花肉切块备用，姜蒜、老葱头切块，葱花若干。
请点击输入图片描述
2.
热锅入油，把豆腐煎至两面金黄。
请点击输入图片描述
3.
有时间的亲可以煎豆腐四面。
煎好的豆腐装盘备用。
请点击输入图片描述
4.
热锅爆炒五花肉
请点击输入图片描述
5.
放入姜、蒜、老葱头爆香
请点击输入图片描述
6.
加适量开水（冷水会导致五花肉收缩，影响口感），把豆腐下锅，盖上盖子焖煮。
请点击输入图片描述
7.
碗里倒入生抽、耗油、生粉、盐和调味料，搅拌
请点击输入图片描述
8.
调味汁倒入锅中，翻炒收汁。
请点击输入图片描述
9.
起锅装盘，撒入黑胡椒粉，葱花。一道美味的家常菜就做好啦！(๑￣ ̫ ￣๑)
请点击输入图片描述
豆腐焖五花肉成品图
烹饪技巧
水豆腐必须中小火慢慢煎，这样煎出来的豆腐外酥里嫩，口感鲜美。
豆腐炖肉怎么做好吃
电饭煲豆腐炖肉
“豆腐这样一锅炖出来，比肉炖好吃，贴秋膘比牛羊肉都好，省钱省事。《电饭煲豆腐炖肉》，一定要选择多孔的老豆腐哟，这样才会入味，切成1厘米长宽厚的小方丁，一锅炖，豆腐放至汤面上，盖上盖子，慢慢煮。注意小技巧：闷着锅盖煮，一定要煮到豆腐有点涨大，膨胀，才会入味，才能出锅，电饭煲这样炖最适合了，用煮粥功能，闷着炖，豆腐太入味浓郁好吃了。”
用料
主料
请点击输入图片描述
老豆腐500克
请点击输入图片描述
带骨五花肉700克
辅料
盐
适量
八角
1个
姜
10克
老抽
10克
电饭煲豆腐炖肉的做法
1.
主料：带骨猪肉700克、老豆腐500克
辅料：盐、姜、八角1个、肉蔻1个、桂皮5克、料酒10克、老抽10克
请点击输入图片描述
2.
把猪肉洗净切成大块，带皮带骨一起比较好
请点击输入图片描述
3.
凉水下锅煮开以后，捞出来以后洗去血沫，姜切片，老豆腐切块，稍微厚一些比较好，这样炖不易碎，也好慢慢炖得入味。
请点击输入图片描述
4.
把炒锅烧的热热的，下猪肥肉，中小火炒出油脂出香味以后
请点击输入图片描述
5.
下猪排骨要翻炒均匀，出香味，最好排骨炒出黄色，这样炖出来香味浓
请点击输入图片描述
6.
加八角和姜片肉蔻，料酒翻炒一会，出香味
请点击输入图片描述
7.
加盐和老抽翻炒均匀上色，出酱香味以后，加清水大火烧开，也可以不加，直接倒进电饭煲里
请点击输入图片描述
8.
把炒好的肉汤一起倒进电饭煲里，盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”功能
请点击输入图片描述
9.
等时间还剩10分钟左右，就可以下老豆腐，加盐，再次盖上炖吧
请点击输入图片描述
10.
时间到了以后，可以再继续焖几分钟更入味，撒上香葱段，尝尝味道。豆腐炖肉就好了，老豆腐吸收了猪肉的香味，炖出来了蜂窝形状，绵软香浓好吃，猪肉也不油腻了，真是美味啊！
请点击输入图片描述
电饭煲豆腐炖肉成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
1、肥肉和排骨炒炒，炖出来更香浓，最好提前焯水，可以去掉腥味。
2、可以用老豆腐或者卤水豆腐，这样炖时不易碎，味道好，豆腐都炖出了蜂窝形状更好吃。
豆腐炖肉的做法大全 豆腐炖肉的烹饪方法
1、做法一。材料：肉馅1小碗、豆腐1块、青蒜2根、姜末1小勺、料酒1勺、淀粉1小勺、胡椒粉1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、油盐适量。做法：肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；烧热锅，放少许油，将调好味的肉馅团成肉丸按压平铺在锅底；将肉丸双面煎一下定型，同时也能煎出部分油脂；再加入豆腐块微微煎一下；倒入适量的生抽、料酒和少许水；加盖炖煮三分钟；加入少许蚝油提鲜， 再放入盐和胡椒粉调味；将青蒜蒜白放入里面混合均匀，再放入青蒜叶即可。
2、做法二。材料：五花肉50克，葱10克，水发海带50克，豆腐100克，花生油10克，花雕酒1汤匙，老抽2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1茶匙，姜10克，蒜10克。做法：把五花肉剁成手指粗的条，葱姜蒜切好备用。豆腐切成丁，海带清洗干净后切成和肉大小相同的片。锅烧开水加花雕酒焯透五花肉，再加入热水中煮5分钟，捞出后再放入入热水中煮7分钟。锅烧底油煸香葱姜蒜，放五花肉翻炒，用老抽调色后添入高汤。火烧开后换中火慢炖半小时，加入豆腐，撇去浮末调味，小火再炖半小时即可。
3、做法三。材料：玉米两根、农家豆腐半斤左右、猪肉300克。做法：玉米切段，豆腐是那种切块卖的，切成小块。猪肉切片。热锅入油少量，将猪肉翻炒过盛出。再倒入食用油，豆腐贴在锅面上两面都煎至金黄色，然后翻炒，小心不要把豆腐弄碎。玉米同时下锅，然后加入热水。将炒好的肉片也倒进去，水也没过为主，盐适量。大火烧开转中火慢炖十五分钟。加调味出锅。
豆腐炖肉怎么做?
白菜豆腐炖肉
主料:猪肋条肉（五花肉） 200克 白菜 150克 豆腐干 150克 辅料:鸡蛋 30克 调料:盐 4克 味精 2克 淀粉(玉米) 20克 大葱 10克 姜 10克 植物油 30克 料酒 10克 香油 10克 各适量 做法： 1. 将猪五花肉洗净后切成大片，加入盐、味精腌五分钟； 2. 用鸡蛋液和淀粉将猪五花肉片挂糊； 3. 投入烧热的油锅中炸至金黄色捞出，沥净油备用； 4. 将干豆腐、白菜洗净，切成块，先后投入沸水锅中氽一下，再放入冷水中投凉； 5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时，放入葱段、姜末炸出香味； 6. 倒入高汤500克、料酒，放入炸好的猪五花肉片，改用小火炖40分钟左右； 7. 至猪五花肉片熟烂，放入白菜块和干豆腐块再炖10分钟左右，加入盐、味精，淋上香油即可。
猪肉炖豆腐的好吃做法？
猪肉炖豆腐好吃的做法我觉得主要有两种，一种是蒜姜猪肉炖豆腐；一种是杂菌菇猪肉炖豆腐。前者原汁原味，甘香如饴，后者滋养身体，非常有补，下面我们就来看看这两种做法。
一、蒜姜猪肉炖豆腐
主要食材：猪肉300g、豆腐200g；蒜叶5-6片、姜片5片；香叶、生抽、胡椒粉、花椒、红糖、食盐、料酒等适量配料。
做法步骤：
第1步、把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段，装盘备用，如下图所示；
第2步、把豆腐切成大概像猪肉块的大小；
第3步、用平底锅把豆腐两面煎至金黄色；
第4步、再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦；
第5步、开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙，油热后倒入花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻炒片刻；
第6步、倒入水没过猪肉面，加香叶3块，加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙，盖煲盖，转慢火炖约30分钟；
第7步、时间到后转大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右；
第8步、汁稠后调味，不够咸时可加适量生抽或盐，味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶，翻拌几下，可出锅供食用。
小贴士：
1、炖肉放水后不要放太多生抽或盐，先放约一半的生抽或盐，因为收汁后咸味得到浓缩，到收好汁再调味一次。
2、焖肉，如牛肉、牛腩和五花肉等，到最后加几块蒜叶，使菜增香。
二、杂菌菇猪肉炖豆腐
主要食材：猪肉300g、豆腐200g、杂菌菇100g；蒜头、姜片5片；生抽、老抽、面粉、鸡粉、五香粉、葱段葱花、食盐、料酒等适量配料。
做法步骤：
1、准备好一些杂菌菇：羊肚菌，鸡腿菇，单枞，草菇。
2、洗干净切好。
3、猪肉切块。
4、豆腐切小块。
5、裹上面粉。
6、两面都煎一煎。
7、准备葱段。
8、留一点葱绿切葱花。
9、起锅烧油爆香蒜泥。
10、炒猪肉变色，倒生抽老抽翻炒上色。
11、移入砂锅，加开水没过，煮沸转小火熬煮半小时。
12、杂菌倒进去煮十分钟。
13、翻拌一下。
14、码上豆腐煮五分钟，撒葱花。关火，开吃，热乎乎香喷喷。
小贴士：
1、猪肉炖豆腐适当的添加杂菌菇等辅材，是很好吃的。因为纯吃主食容易腻，而且杂菌菇很营养。
2、杂菌菇是吸收水中的味道的，所以不宜过早的放入，以免猪肉豆腐的味道也被吸走。