本篇文章给大家谈谈扒糕怎么储藏不会坏，以及扒糕怎么储存对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
扒糕怎么做啊？
一、
主料：荞麦面
辅料：胡萝卜
调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜
烹制方法：
1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；
2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。
特点：柔韧爽口，酸辣而香。
二、
原料：
荞麦面、芥末面、芝麻酱、醋酱油、辣椒油、蒜精盐、咸胡萝卜
制作方法：
锅中凉水用旺火烧至将沸，舀出一半备用，再将荞麦面倒入锅中，搅成面团
舀出的热水倒回锅中，用木棍将面团划成若干小块，把水烧沸，煮熟后搅匀，盛入方盘，盖上湿布，用手按平，待晾凉结成坨后取出
将酱油和醋各掺入凉开水调稀芝麻酱内放入精盐，再加进凉开水调匀；芥末面放进碗中，用开水浇烫后，调成稠的芥末糊；咸胡萝卜去皮，擦成细
将晾凉的扒糕坨切成很薄的小片，盛入碗中，放入酱油醋、蒜泥、芝麻酱、辣椒油和芥末糊，拌匀即可食用
扒糕如何做 扒糕怎么做
1、食料：荞麦面300g，清水300g，花椒、小茴香、食用盐适量。一黄瓜1根、适量的生抽、香醋、麻油。
2、把准备好的荞麦面与清水放在一起调匀，两者之间的比例是一比一。调制时要注意不能让荞麦面产生疙瘩。
3、把准备好的花椒和小茴香放在一起入锅，用小火慢慢炒制，炒出香气花椒变成黄色以后取出，放在干燥的面板上，用擀面杖把花椒压碎，过筛以后得到细末与食用盐放在一起调匀。
4、把得到的花椒盐放到调好的荞麦糊中，再准备几个干净的大碗，把调好的荞麦糊分别倒入到碗中，然后入蒸锅蒸制，开锅以后调小火力再蒸半小时，这时锅中的扒糕就能蒸好。
5、扒糕蒸好以后取出降温再把它用刀切成条状，把准备好的黄瓜切成条状，与扒糕放在一起，加入生抽、香醋以及麻油调匀，这时味道诱人的扒糕也就做好可以食用了。
6、制作扒糕的花椒粉可以多做一些，平时放在冰箱中保存，方便随吃随取，蒸扒糕时使用的碗中可以放少量的食用油，这样能防止扒糕在蒸好以后出现粘碗的情况。
荞麦面做的扒糕怎么做
食材食谱热量：262(大卡)
主料荞麦面200g清水400g
方法/步骤
1
准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。
把400g清水在锅里煮沸。
加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。
用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。
利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。
蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。
压成方块即可，凉透再切片。
传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。
凉透后切成小片盛入碗中。
加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。
料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。
END
注意事项
荞麦面和清水的比例是1比2
第一次加热要充分拌匀，直到没有干粉，把面烫透口感才劲道。
要凉透再吃。
荞麦扒糕做法！急我好想吃扒糕可不会做请教各位怎么做？不要挪用的
1、原料：荞麦面150克、清水250克。
2、水不要低于这个分量，但可以适当增加十几克。
3、用筷子把面粉和清水搅拌均匀，如果有小的面疙瘩也要把它搅拌开。
4、面糊要很稀，用筷子挑起来呈流水状。
5、一个平盘，刷上一层薄薄的油防粘，然后把荞麦面糊倒进去。
6、放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有十分钟即可，当然，您要根据荞麦面糊的厚度来调整时间。
7、这个是蒸好的荞麦面扒糕，取出晾凉后即可按自己喜好的方式来吃了，冷热皆可，不过，传统吃法是凉拌，用黄瓜或是胡萝卜香菜之类的蔬菜来搭配着凉拌。
8、把荞麦面扒糕切成条或小块儿，放进碗中，黄瓜洗净拍破切好也放进去。
9、用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁儿，浇上去拌匀即可食用。
10、清爽清香极为可口，不过，吃个半饱也就可以啦，这东西不易消化。
荞麦灌漳怎么保存
用保鲜袋装起来放冰箱冷藏即可。
灌漳，也有叫它扒糕，制作它的主料是荞麦面。吃的时候，用刀从面坨上切下一小块，再用刀切成一条条的长条状放入碗中。之后再淋上酱油、醋、辣椒油、盐、蒜汁、芝麻酱或者芥末糊等，趁着那股五味俱全的凉劲儿，三口五口扒拉到口中，那劲道、刺激的感觉让人浑身一“爽”。
灌漳制作起来也很简单，它的主料是荞麦面，用荞麦面粉熬成灰色糊状，加上花椒、小茴香等调料，搅拌均匀，开水下锅，煮熟后趁热定型为一个小圆饼晾凉，蒸熟后用芥末、香油、蒜汁、陈醋凉调即可。灌漳不仅可以凉调，还可以热煎。煎灌漳吃起来外焦里嫩，外层吃起来脆脆的，而里面吃起来是一种糯糯的感觉。用筷子夹起一块蘸着小料吃，带有蒜蓉的辛辣和酱汁的微酸，搭配在一起，那口感美极了。
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