今天给各位分享金沙玉米怎么炒好熟的知识，其中也会对黄金玉米怎么炒的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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金沙玉米粒家常做法
金沙玉米，每一粒玉米都裹上一层蛋黄，金黄酥脆，干香好吃，大人小孩都爱吃，可做主食也可做零食，做法简单又美味。
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金沙玉米
玉米一根咸蛋黄2个鸡蛋1个白糖适量玉米淀粉30g
1. 玉米先剁成小段，再切下玉米粒。
2. 放盆中洗净。分开每一粒，沥出控干。
3. 加一个鸡蛋黄拌均，这样颜色好看，容易挂住淀粉。
4. 再加入玉米淀粉拌匀，让每一粒玉米都均匀的裹上一层淀粉。
5. 锅中倒油，油温五成热时下入玉米粒炸，这时可以开大点火，用勺子搅动免得糊，炸至金黄酥脆捞出。
6. 咸蛋黄用刀压碎，锅留少量油，下入蛋黄煸炒。
7. 再加入一点热油激发蛋黄，继续编炒至细腻，火不要太大，以免糊。
8. 下入玉米粒，翻炒几下，让玉米粒都挂上蛋黄，加入白糖拌均既刻出锅。
9. 金黄酥脆，干香好吃，也可做零食吃。
小窍门：
1、咸蛋黄一定不要太咸的，炒蛋黄时火不能太大。
2、玉米要买老点的，做出来才香，不要水果玉米，玉米炖小段后，转着切，玉米粒才整齐。
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金沙玉米怎么做？
工具/材料
咸蛋黄 4个、甜玉米 2个、淀粉 适量、食用油 适量
锅中加水，将玉米预先煮熟。
将生咸蛋黄上锅蒸熟。
蒸熟的蛋黄，用刀碾成泥。
碾成泥后再用刀轻轻的剁细，越细越好。
玉米煮熟后，用叉子在表面刮一下，戳破玉米粒后，油炸的时候就不容易爆。
然后再用叉子从上往下推挖玉米粒，用这种方式取出玉米粒。
在玉米粒中混入淀粉后拌匀，让玉米粒全部都裹上淀粉。
接下来开大火，热锅起油。油热后，可以先放一粒玉米粒入锅，试一下油温，如果玉米粒立刻浮起来，油温就差不多了。
将裹上淀粉的玉米粒过一下筛，筛出多余淀粉后，下锅油炸。
注意要一边炸一边轻轻推动玉米，以免粘连。
等玉米炸至表面泛黄，浮出油面后，就可以捞出了。
另起油锅，大火烧热后倒入咸蛋黄快速翻炒。
等蛋黄完全炒散后，倒入炸好的玉米粒。
炒匀后即可出锅。
成菜时，可以用薄荷叶装饰。
特别提示
1、买玉米的时候，要买嫩一点的甜玉米，而不要买老玉米或者糯玉米，糯玉米不容易裹上淀粉。
2、要买生的咸鸭蛋，然后自己把蛋黄剥出来蒸熟。因为熟的咸鸭蛋剥出来的蛋黄，不管是它的色泽还是口感都会差一些。
3、炒咸蛋黄的时候，大火快炒，炒到起大泡的时候，就可以将炸熟的玉米粒下锅，炒匀即可出锅。
4、这道菜不用加盐。
炒金沙玉米怎么炒？
1.在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟；
2.用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末；
3.将淀粉倒在玉米粒上，和匀；
4.让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉；
5.锅中放油（能没过玉米粒的量），烧制7成热时（微微冒烟），放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油；
6.锅中留1汤匙（15ml）底油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀；
7.倒入炸好的玉米炒匀即可，我觉得咸蛋黄的味道足够了，不用再调味了。
金沙玉米做法
金沙玉米
【所需食材】
老玉米一根、生蛋黄一个、熟蛋黄5个、盐适量、玉米淀粉30克、食用油适量、白糖2勺。
【做法步骤】
1、首先我们准备老玉米1根，这样的玉米甘甜味浓，不要用水果玉米，做出来没有玉米味，先把玉米分成三段，然后转着切将玉米粒切下来，也可以用其他方法将玉米粒掰下来，加入清水清洗干净，然后分开每一粒玉米，沥干水分。
2、下一步我们给玉米上粉，加入生蛋黄一个，这样做出来更黄更容易上粉，加入少量的盐，拌匀，下入玉米淀粉30克，让每一粒玉米都均匀地裹上粉，锁住玉米中的水分。
3、准备蒸熟的蛋黄5个，用刀压散，然后剁碎。下一步开始炒制，锅洗净烧干，加入适量油，顺便抖掉玉米中多余的淀粉。这时油温也烧到了四成热，下入玉米粒，让玉米粒迅速定型。火稍微大一点，炸至金黄干香，即可沥出。
4、将油倒出，锅就不用洗了，用锅内的余温将蛋黄炒发，加入少许的热油，迅速激发蛋黄。温度不够的话，我们放在灶台上加热，发至蛋黄金黄无颗粒，温度不能太高，否则会发糊焦化。
5、下入玉米粒，让每一粒玉米都均匀地裹上蛋黄。下面开始调味，加入白糖2勺，也可以根据自己口味添加，想吃什么就加什么，味道融合后即可出锅。
金沙玉米的做法
金沙玉米的做法如下：
材料：玉米粒、咸蛋黄、干淀粉、料酒、白胡椒粉
1、咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟。
2、玉米粒洗净沥干水分。均匀的拌上干淀粉，咸蛋黄捣碎过筛备用。
3、把玉米上多余的淀粉筛掉。
4、锅中放多些油，油温7成热时，下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后，起锅沥油。
5、锅中留少许底油，倒入咸蛋黄末炒香。
6、倒入炸好的玉米粒，撒上白胡椒粉，炒匀起锅即可。
金沙玉米粒的最正宗做法
金沙玉米粒的最正宗做法如下：
用料：咸蛋黄3个、嫩玉米1根、淀粉适量。
步骤：
1、准备好所用到的食材（两个蛋黄有点少，后面又加了一个）。
2、玉米粒倒入锅中煮熟，如果用的是熟玉米可省略这一步。
3、咸鸭蛋黄取出，碾碎。
4、玉米粒煮熟后控水，也可以用厨房纸擦干。
5、玉米粒倒入碗中，加适量淀粉，拌匀，确保每一粒玉米都裹上淀粉。
6、锅中烧热适量食用油，倒入玉米粒，不要急着翻动，以免脱浆。
7、大概炸3分钟左右，玉米粒表面酥脆，即可捞出控油。
8、锅中留少许底油，开小火，下入咸蛋黄炒出大泡。
9、迅速倒入玉米粒，翻炒均匀，让蛋黄裹上玉米粒，即可出锅。
10、瓶盖上菜喽。
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