1、牛腩是牛的哪个部位，牛上脑和牛腩哪个好？他是牛后劲部位的肉，这个部分的牛肉主要位于牛胫上侧脊骨两侧肋骨前，牛腩肉主要被分为腩底肉，爽腩肉，牛腹肉是指牛的肚腹部分而牛腩是牛的肋排位置。3、牛脯是牛的什么部位？牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块牛腩并不是特制某个部位，牛肚子上的肉和肋排下面肥软的肉都可以叫牛腩...
牛腩是牛的哪个部位，牛上脑和牛腩哪个好？
牛上脑好。因为好的牛肉是牛商呢，很多人都以为是牛脑上的肉，其实，他是牛后劲部位的肉，这个部分的牛肉主要位于牛胫上侧脊骨两侧肋骨前，肥瘦均匀，红白相间，肉质非常细嫩。
牛腩肉主要被分为腩底肉，抗腩肉，爽腩肉，有一层筋膜比较有嚼头，但是牙口不好的不适合吃。
牛腹肉与牛腩的区别？
牛腹肉是指牛的肚腹部分而牛腩是牛的肋排位置。
牛脯是牛的什么部位？
牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块
牛腩并不是特制某个部位，牛肚子上的肉和肋排下面肥软的肉都可以叫牛腩，被称为牛腩的肉都是一些肥瘦相间以瘦肉为主但是没有什么嚼劲的肉。红烧牛肉以及各种蔬菜炖牛肉一般都是用牛腩。
牛腩牛上脑区别？
有区别。一是部位不同，牛腩位于牛腹部的一块松软肌肉，过去以为牛上脑在牛脑门上，其实是位于牛的后脖子，脊骨两侧。二是肉质不同，牛腩肉筋油相间，肥中有瘦，瘦中有筋，牛上脑，肥瘦均匀，鲜嫩肥美，有大理石花纹。三是适合烹饪方式不同。牛腩适合清炖、红烧，牛上脑适合包饺子、牛扒和烤制。
牛身上所有的部位名分别是什么？
牛身上的部位名称有牛腰，牛腱，牛胸肉，牛百叶，牛霖；牛的身体部分有牛头、牛腿、牛尾、牛身、牛耳朵、牛鼻子、牛眼睛、牛脖子、牛角、牛脚、牛屁股、牛生殖器。二、牛为哺乳动物，草食性，部分种类为家畜(包含家牛、黄牛），牛腰，牛身上的器官部位，俗称牛腰子，就是牛的肾，可以做菜肴，牛腰子是静乐县传统的风味小吃。