面团太软做吐司会怎么样，大家平时在家喜欢动手做一些小点心吗？
因为吃了甜食胃酸多，再加上本就对甜食没兴趣，所以，小点心，尤其加白糖的小点心很少做。但是，少加白糖甚至不加白糖的倒是经常做做，不过，这样就不只是点心了[呲牙]。包子，饺子，馅饼，千层饼，小蛋糕，小油条，豆沙面包，茵陈馒头。
豆沙面包想的是美美胖胖的，没想到是咧嘴撑坏的。蛋糕预期小碗中圆嘟嘟宣腾腾的，没想到发大发过了，沾在上一层屉上下不来了。做一个拧花的蒸糕，发狠了，花没出来，成了一个大胖脸一般的大馒头。想象很美好，现实很打脸。
怎么炒豆腐不粘锅？
第1步：首先我们要把豆腐清洗干净，不能直接放在水龙头下冲洗，这样冲击力比较大，容易把鲜嫩的豆腐冲碎。把豆腐放在盆子里面添加适量的清水，然后用手慢慢搓洗，洗好之后把豆腐切成4份。然后在锅中加入适量的清水，放入两勺食用盐，锅中水烧开还未达到沸点之前，就把豆腐放入锅中，等水沸腾就可以把豆腐捞出锅。
第2步：豆腐放在盐水里面焯水可以增加豆腐的筋性，而且在水未达到沸点前下锅煮，豆腐不容易被煮烂。豆腐焯水之后捞出来控干水分。炒锅放在火上预热，用生姜片擦拭锅底，防止豆腐渣锅，然后加入少量的食用油。油烧至5成热，把豆腐放入锅中，慢慢煎炸至两面金黄，再放入豆瓣酱翻炒，豆腐炒至5分熟，加入葱花一起炒就可以了，炒熟放入适量的食用盐，鸡精搅拌均匀出锅。
如何制作一顿地道的英式早餐？
提及大英帝国料理，大多数人的反应肯定是是黑暗、黑暗、还是黑暗……但是平心而论，我觉得英国食物里还是有好吃的部分，例如英式早餐（English Breakfast）！它是我身边不少朋友回国后会念念不忘的一道英国料理。
关于英式早餐
说起欧洲大陆的早餐，比如法式早餐，你会想到什么？是不是咖啡或者橙汁+牛角面包可颂（Croissant）；若是美式早餐肯定就还有牛奶麦片神马的吧；但英式早餐那就丰盛霸道洋气多吃多了，简单来说这几样是必不可少的：培根（Bacon）、香肠（Sausage）、吐司（Toast）、豆子（Baked Bean）、鸡蛋（Egg）、番茄（Tomato）、蘑菇（Mushroom）、炸薯块（Harsh Brown）、黑布丁（Black Pudding），再加上英式早餐茶，完美的一天就开始了！
我某年复活节第一次到英国人家做客。很有爱的英国婶婶做了好丰盛的英式早餐，我当时吃得很嗨森还拍了图片给我娘亲看。我娘当时的感叹是：英国人口味略重哦！大清早的就整那么多肉。其实后来慢慢了解到，英式早餐早已不仅仅是“早餐”了，而是融入英国人的骨血里，成为他们引以为豪的独特生活方式。至于为什么菜式这么丰富捏，英式早餐的起源已无从考证，包括好多英国人自己也说不上来，不过有传言说是那会儿国王和骑士到处去打仗，为了上战场杀敌能够更有体力和干劲，丰盛的早餐就尤为重要了。可是荒郊野外哪儿去弄神马山珍海味是不是？！于是他们就就地取材，番茄蘑菇之类blablah……之后这种王室早餐也就渐渐地在英国乡村流传开来了。
本着踏实的科研精神，我在外游荡了一天，辗转4大超市（Marks & Spencer/Sainsbury’s/Tesco/Asda），真心诚意地为大家献上最地道详尽的自制英式早餐大攻略，其中还涉及到不少同类产品的比较，为了大家，我也是够拼的了！
先来一个史上最强大英式早餐自制大拼盘展示：7种香肠，5种培根，2种黑布丁，2种鸡蛋，2种炸薯块还有炒番茄和蘑菇+吐司和炖豆子。卡路里高到想想都可怕！
下图就是今天我采购的战利品合照：
鸡蛋（Egg）
提及Egg，用英国人的话来说就是：看似简单，实际博大精深。然后会骄傲地介绍：“我们有Fried Egg（煎蛋），Boiled Egg（水煮蛋），Poached Egg（英式荷包蛋），Scrambled Egg（英式炒鸡蛋，摊鸡蛋）。”再怎么变样都是鸡蛋好不好？有什么好傲娇的。前几种就不墨迹，重点给大家介绍肿么做scrambled egg。
scrambled egg做法
1. 打几个鸡蛋到容器里搅拌。打几个鸡蛋随意，多多益善\x28^o^)/
2. 加黄油，用量也随意（真是好随意的食谱）
3. 加黑胡椒粉和牛奶并搅拌
4. 锅热倒油，待油烧热把调好的蛋倒入
5. 拿铲子把蛋外向内铲，再炒炒就好了
培根（Bacon）
老外，特别英国人对于培根真的爱得深沉！室友一英国人去埃及晒了半个月的太阳之后回到英国的第一句话是：终于可以吃到培根了！培根之于他们会不会像火锅之于四川人和重庆人……培根，就是进行了某种程度熏制的猪肉。其实不怕大家笑话，我刚来英国那会儿苦于没有五花肉做回锅肉，怨念老外把五花肉都拿去做培根了，其实用腹部五花肉做的培根只是其中的一种，叫Streaky Bacon，中文是班条烟肉，这一种是美国人爱吃的培根。英国人或者爱尔兰人其实更偏爱猪猪背上的肉做成的Back Bacon。而根据盐味寡淡，又可以将培根分为Unsmoked（未熏制）和Smoked（熏制），口感上比较大的区别应该是Smoked比Unsmoked咸一些，但有时候也不尽然。（其实委媛想说的是，Unsmoked是骗人的吧？有时候要被咸到齁shi的节奏了还说没有烟熏过？！）
培根的做法很简单，丢平底锅里面煎一煎就好。喜欢煎到焦脆的，就煎久一点。
培根排名
而最后的Ranking评定出来是Sainsbury’s Smoked Back Bacon >Marks & Spencer Thin & Crispy Streaky Smoked Bacon > = Sainsbury’s Unsmoked Extra Thick Back Bacon > Sainsbury’s Unsmoked Streaky Bacon > Asda Smart Price Unsmoked Bacon。所以Smoked没有想象当中的那么夸张啦……有的Unsmoked不遵循一般规律比Smoked还咸真的就是搞不懂了= =
香肠（Sausage）
这真是琳琅满目，挑选得天昏地暗日月无光的节奏，有猪肉肠，牛肉肠，鸡肉肠。要说英式早餐和英国人的喜好的话，最爱还是猪肉肠。但有的真的相当难吃。比如Richmond这个品牌被大家排到最后一位，据说大家不喜欢的原因是这种香肠的质地太软了，里边的肉吃起来绵绵的感觉。突然好想念国内的美好火腿肠！！！烧烤火锅好伴侣啊！！！甩粗这些香肠好多条街！不过国外的香肠应该是没有瘦肉精神马的。
香肠做法
烹饪的方法有两种：一是在油锅里边煎，二是放到烤箱里边去烤。两种方式烹饪出来的香肠口感差不了太多。不过不同种类香肠的口味还是蛮不一样的。
香肠排名
下面公布排名结果：Tesco cumberland> Marks & Spencer pork > Sainsbury’s beef>SS pork>Wall’s pork>Asda thin>Richmond，当然需要提醒大家的是，这个排名充满了我的个人主观色彩。
吐司（Toast）
吐司的话我就不多做赘述了，大家肯定经常有吃。大致可以分为white & brown两种。我个人觉得全麦的更健康，烤一烤也更香。
吐司做法
烹饪方法3步：第一步，把吐司放进烤面包机；第二步，按一下按钮；第三步，烤好了，把面包拿出来，英国人喜欢把鸡蛋或者豆子放在吐司上一块吃。
炖豆子（Baked Bean）
Baked Beans如果直译的话是“烤豆子”或者“烘豆子”，但其实它是将大豆用番茄酱炖煮而成的。由于烹饪方式费时，在英国人们主要都是买现成的罐头来食用。主要的品牌有Heinz，Branston和各大超市自主品牌。图中这款Heinz是低脂的，口感就不及Branston的这一款。其实总体来说，炖豆子口味差不了太多。一般地，最传统的口味就是Baked Beans in Tomato Sauce，现在也有咖喱味，烤肉味之类的，不过要做一份传统的英式早餐，还是向大家推荐番茄酱汁炖豆子。
炖豆子做法
烹饪方式就是把罐头豆子倒入小锅里在炉子上加热一下，然后铺在烤好的吐司上就ok。
炒番茄+蘑菇
大家可以根据个人喜好选择白蘑菇和褐色蘑菇，都没差。番茄也没什么好说的，有同学喜好organic的话，超市也都有的。关于番茄的烹饪方式，也是放在油锅里炒或者烤箱里烤。英国人喜欢把番茄对半切，然后再在表皮画上个十字架的造型拿到烤箱里烤，不过委媛今儿还是用炒的。然后插一句的是西式蘑菇和黄油真的是绝配。
炸薯块（Hash Brown）
超市里卖的Hash Brown都是速冻包装的，放到油锅里炸一炸就好，是土豆和洋葱做成的，很英式。味道还不错。
黑布丁
最后粉墨登场的是Black Pudding，直译成黑布丁，一般翻译成血肠。黑布丁就是这种矮圆柱体的血肠切片。主要成分是猪血（Dried Pork Blood），猪脂（Pork Fat）， 猪皮（Pork Rind），还有燕麦（Oatmeal），大麦粒（Pearl Barley），面包干（Rusk），全麦面粉（Wheat Flour and Wheat Starch），洋葱（Onion），盐（Salt），混合香草（Mixed Herbs），Pepper（胡椒），Yeast Extract（酵母提炼物），Gluten（麸质），Water（水）。
好多超市的自主品牌中并没有自家的黑布丁，都卖的是一种品牌叫做The Bury Black Pudding；而MS家有自己的黑布丁，味道比Bury那个牌子要好吃。总的说来这个黑布丁还是蛮好吃的，没有想象中的黑暗，烹饪方式参见购买包装上的说明，有的需要煎6 – 8分钟，有的是煎10分钟。煎的时候请注意火不要太大，且要一直翻面，以免煎糊了。（另外委媛想默默吐一个槽的是：以前在国内一直以为布丁是甜品，来到英国才发现这可以是肉，可以是蛋糕神马的，有和我一样误区的童鞋请举手好么！还有就是有个叫圣诞布丁Christmas Pudding的玩意儿！！！腐国黑暗料理排行榜上一定有这货！！！）
红茶
一般来说，英国人吃英式早餐的时候，配的是红茶+奶。红茶由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）和肯尼亚茶（取其色泽），当然啦！一些英式早餐茶也会配有中国的红茶。另外，英国人喜欢配以各种酱佐英式早餐。最受欢迎的应该就是番茄酱或者美乃滋。
本文终于差不多……接近尾声了！撒花！委媛在采购，烹饪，照片，比较研究，写文之后，真的已经累不觉爱了！！当然同学们平时在采购和制作的时候不用像之前的展示拼盘一样做那么多，找出味道比较好品牌的香肠或培根，选择自己喜欢的烹饪手法，有空的时候也给自己来一顿英式早餐吧！最后以培根烹饪大师Tim Hayward的话作为本文的结束语好了：“我爱英式早餐爱得小鹿乱撞，煎大杂烩是英国献给文明世界的最好礼物 —— 想象一下培根和鸡蛋大跳热舞，血肠在旁演奏音乐，老实正直的烤面包在一旁……”
阿芬卤面的做法步骤？
阿芬卤面
原材料的做法步骤
主要材料：鲜面条500克
辅材：五花肉250克，大豆牙150克，长豆角150克，姜10克，莴笋100克
调味品：盐，味精，葱，蒜，八角，辣椒干，酱油
作法
1.鲜面条采用细的扁的湿面条略微一些潮湿的，千万别用面条，但也不是水分非常大刚擀出去的鲜面条，最好自身用压的鲜面条。
2.蒸屉铺平笼布，把鲜面条放进，不必夯实，要膨松一些，锅内加水，大火烧对外开放入鲜面条蒸10分钟。
3.长豆角，蒜苗，五花肉，豆芽菜挑好，清洗。长豆角，蒜苗切2cm的段，五花肉切片状。蒜剁碎，葱斜切成片。蒸熟的鲜面条抖开，铺在控制面板上放凉。一勺子植物油匀称倒在鲜面条上，用力翻拌（避免后边拌鲜面条的情况下鲜面条弄的湿乎乎的，防潮哈。锅内少量油烧开，放进五花肉煸至金黄色，捞起来预留。锅内的油留适当，下八角朝天椒文火煸香。转低火放进葱姜蒜炒出香味。倒进长豆角炒一分钟。添加豆芽菜，莴笋再次炒一分钟倒进炒好的五花肉，酱油，盐，味精炒匀，放水到菜的3/4处煮沸，熄火(此刻的菜都还没熟，要的便是这实际效果）
4.把鲜面条倒进锅内，用筷子翻拌（依照我讲的加水，最终拌好锅内是没有不必要的水分滴）
5.拌好的鲜面条再次放进蒸屉，水烧开后再蒸15分钟就可以（鲜面条蒸第二次是进味，此外把菜也煮熟了）
三明治的家常做法是什么？
说到三明治应该每个人都特别喜欢。从某种意义上来说，它就是中式的肉夹馍的顶配豪华版，不但食材丰富，而且特别百搭，吃起来回味无穷呢！但是在家中做三明治，很多人会用传统的方式来制作，也就是两块吐司面包中间的加点食材。
其实这种做法缺点太多，不是热量不均衡，就是颜值不够高。真正的三明治肯定是要色香味达到最高水准的哟！我们可以做出跟西餐店一样精致好看的三明治。所以今天我们就来做一款培根鸡蛋三明治，做法非常简单，每个人都能轻松学会呢。自从有了三明治早餐机，我家早餐只要10分钟，吃什么都方便！
从此早餐不用愁了，晚餐也不用愁了，还能随意发挥自己的想象，真的超过瘾呢。有时候孩子自己都能制作三明治了呢，你也跟我一起来感受一下吧！家庭版三明治，做法简单，创意十足，以后在家轻松做早餐，超过瘾！原来这么美妙的美食，简单动手就能搞定了，千万不要错过哦。
【鸡蛋培根三明治】
制作配料：吐司4片 鸡蛋2个 培根2片 西红柿半个
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、西红柿洗净切成薄片，培根对半切开；
3、鸡蛋放在东菱三明治煎锅里煎熟；
4、培根也放进去稍微煎一煎，变色就可以；
5、吐司片上抹一层番茄酱，在其中一片上放上2片西红柿；
6、再放上煎熟的鸡蛋、培根；
7、最后再放2片西红柿，把另外一片吐司盖上，放在三明治机子里煎2分钟左右；
8、出锅以后切成自己喜欢的块状就可以吃了。搭配一些蔬菜、水果、牛奶或是酸奶都是不错的选择；
9、营养好用耗时少，小巧方便，特别适合家庭使用哦！