鱼胶粉是动物熬出来的，是提取自鱼、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉含有纯蛋白质成份，用鱼胶粉做钵仔糕是可以的，但是口感没有用马蹄粉做的好。3、鱼粉胶要不要煮熟？吉利丁片都是用来做西点中起凝固作用的。冻乳酪蛋糕都会用的到。鱼胶粉如果是10克，再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体，在它还是液体的时候加入到你已经做好的蛋糕糊中～拌匀后放入...
鱼胶粉是什么东西，吉士粉和鱼胶粉的区别？
吉士粉是植物磨出来的，鱼胶粉是动物熬出来的，总之吉士粉和鱼胶粉是植物和动物的区别。鱼胶粉，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉含有纯蛋白质成份，具有有抗氧化，能促进细胞的新陈代谢，延缓细胞老化等功效。是自制果冻，蛋糕等各种甜点的原料。
鱼胶粉弄钵仔糕？
用鱼胶粉做钵仔糕是可以的，但是口感没有用马蹄粉做的好。
鱼粉胶要不要煮熟？
鱼胶粉，吉利丁粉，吉利丁片都是用来做西点中起凝固作用的。一般做慕斯蛋糕，冻乳酪蛋糕都会用的到。具体方法，鱼胶粉如果是10克，用6大匙冷水（约90克）泡，让它充分吸水，再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体，如果完全冷却了会凝固，在它还是液体的时候加入到你已经做好的蛋糕糊中～拌匀后放入冰箱冷藏，完全煮熟凝固后就可以食用。
一片鱼胶片等于多少克鱼胶粉？
吉利丁一般一片是5克。一块钱左右。是再加工过的，所以，比鱼胶粉的腥味小一些。
鱼胶有白色的粉正常吗？
不正常
原因：
泡发时间过长
鱼胶泡发的时间过长，会致使花胶中的胶质析出流到了水里，导致部分胶肉表面组织脱落，从而看到有软绵绵类似烂肉一样的絮状物。
鱼胶被冻伤了
很多鱼胶是运输的的过程中为了保持其质量，一般都采用冻库保存的方式。但在保存和长途运输的过程中磕碰在所难免，一旦包装破损，鱼胶难免会被冻伤，儿冻伤部位在泡发的时候容易成块状剥落变成絮状物。