焯过水的春笋怎么保存

1、焯过水的春笋怎么保存，鲜竹笋怎么处理和保鲜？

最常见的竹笋保鲜的方法。

根据保存日期和适用对象不同，竹笋保鲜主要分为沙藏、密封保存、冷冻保存、脱水保存等。下面就来介绍几种老农民经常使用的保存方法。

沙藏，主要适用于新才回来完好无损未脱皮的竹笋。即用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙，然后将采回来的竹笋梢头朝上摆放在沙土上，然后再用湿沙将竹笋盖住，以摸过竹笋上部8~10厘米，再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可。定期给沙子喷水保持内部湿润，这种方法是竹笋保存在湿润的土壤中，可以减少失水和纤维化，能够保鲜1~2个月。

密封保存适用于少量竹笋。即将未去壳且无损伤的竹笋放在坛子、罐子或者塑料袋中，洒少量水将封口密封，放在阴凉通风处即可。这种方法最长可以储存一个月。适用于少量短期储存。

冷冻保存，适用的量更小。这种方法储存下来的竹笋再次食用时口感上可能不太好。将少量的竹笋放在塑料袋或者保鲜膜中放在冰箱冷藏室，这种方法最多可以保存1周左右。或者将竹笋去皮洗净切成条沸水煮熟后沥干水分放在冰箱冷冻室，这种方法可以保存1年，再次食用是解冻即可。不过这种方法不能很好的保存竹笋的口感，味道会有变化。

脱水保存，适用范围比较广。可以是少量的也可以是大量的。即将竹笋去皮洗净切成条，撒上一些盐，在阳光下晒干，或者用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水中，随吃随取。脱水保存的竹笋，再吃的时候就吃不到刚挖出来那种新鲜的口感了，不过这种方法储存的时间也比较长。

总的来说，最能保证竹笋新鲜口感的还是沙藏的方法，虽然存藏时间不是特别长，但是这种储藏方法下的竹笋再次食用时，就像刚挖出来的一样新鲜美味多汁，而且很脆。

2、刚挖来的方竹笋如何保存？

刚挖来的方竹笋用保鲜膜包好，然后放冰箱里面冰，先放在普通的地方冰冷，然后在放到起急冻室冻起。沙：取废木（红盒可以）或磨损的铁（木）桶，店铺湿沙子在底部2-3英寸厚，完整的嫩芽上翘安排在一箱（桶）和湿沙，然后另一部分（坚持几乎度）拍摄成实，湿沙掩埋孙坚2-3英寸，然后盒（桶）在黑暗，通风良好的地方。用这种方法，存储30 50天。长达两个月以上，且竹子的竹笋保鲜更好。

其它方法：

密封贮存法：取沿口瓶或完成了兵马俑锅或罐，将有竹无破损芽叶成并覆盖嘴双层塑料薄膜扎紧，或采取密闭塑料袋，竹后加载条紧紧地拍摄。此方法还可以环绕20-30天。

蒸法：洗净冬笋去皮，去了一半了一大截，放蒸锅蒸熟或放一盆水，煮至经过五，六成熟捞起，摊放在篮子里，挂在通风，可新鲜的1-2周。此方法适用于破损冬笋或准备近期食用竹笋的保鲜。

3、好像是用水焯过的？

食品袋装好，密封袋口，冷藏。尽快食用，不宜冷冻。其实冷藏也是权宜之计，最好是放在肚子里。

4、春笋用热水焯熟后怎样长期储存？

你好，很高兴回答你的问题，亏损用热水掉熟之后可以用真空包装包起来，这样子他就会保存很长时间也不会坏，或者把它放在冰箱冷冻室里面。

5、长期保存鲜竹笋的办法？

冷藏保存春笋可以直接带皮放入冰箱冷藏，也可以只取里面的肉来冷藏。如果直接带皮的话，那不要清洗最好，放在太阳底下稍微晒一晒，把里面的水分稍微蒸发一点，然后再放入冰箱冷藏，用保鲜袋装起来。如果是保存笋肉的话，建议大家可以把春笋清洗干净，然后再用保鲜袋把它装起来冷藏。

春笋怎样保鲜才能长时间保存

3.冷冻保存

冷冻保存时间比较久，可以吃上一整年。冷冻保存之前首先要把笋的外皮去掉，然后留里面嫩的部分。接下来的最好放到锅里去煮一煮，里面再加一些盐水，杀菌消毒。最后用保鲜袋或者保鲜膜裹起来放冰箱冷冻保存，不会改变口感，而且能冻时间长。

3.真空保存

真空保存带壳或者不带壳都可以，最好建议不带壳，因为不带壳这样吃起来比较方便。先把壳去掉，然后把它放到盐水当中去焯一下水，再让它沥干水分之后，直接放入真空袋当中真空保存，可以保存好几个月。