众人户外吃席8个凉菜被冻成“一般来说，要避免凉菜冻成“的最佳方法就是在摆盘时将凉菜放到室温下，以便不受外界寒气影响。如果已经冻成了“硬菜”那么可以用牙签或者勺子等工具将凉菜压扁，使之重新回到原始的流动性，同时也可以将它们浸泡在开水中半小时。或者将这些冷盘子用保鲜袋包装好再存放在冰箱里一会儿；最后还可以根据食材考虑加上适量的特别佐料(如...
众人户外吃席8个凉菜被冻成“硬菜”
一般来说，要避免凉菜冻成“硬菜”的最佳方法就是在摆盘时将凉菜放到室温下，以便不受外界寒气影响。如果已经冻成了“硬菜”，那么可以用牙签或者勺子等工具将凉菜压扁，使之重新回到原始的流动性。同时也可以将它们浸泡在开水中半小时；或者将这些冷盘子用保鲜袋包装好再存放在冰箱里一会儿；最后还可以根据食材考虑加上适量的特别佐料(如大蒜、生姜)中文带味使之味道明显、个性化。