香椿叶到5月份还能吃吗，臭椿芽什么味道？
香椿的特殊味道来自于其特殊的挥发物，包括萜类，倍半萜类等物质，可以说是混合了石竹烯、大牻牛儿苗烯、金合欢烯、丁香烯、樟脑等气味儿成分的杂烩，特别是其中的石竹烯，拥有一种柑橘、樟脑和丁香的混合香气。看来，即使在香椿身上吃出花朵的味道也不是奇怪的事。
除了特殊的香味儿，香椿还有种特殊的鲜味，不用加味精就已经是极鲜的存在了，那是因为香椿中含有不少谷氨酸。谷氨酸占香椿干物质的 2.6%，再搭配上鸡蛋中的核苷酸，两者混合产生的味觉增益效应，就能让我们感受到那种难以言表的春天味道了。
香椿树叶出虫子能吃吗？
香椿叶出虫子不能吃，需要丢掉，选没生虫的就好
香椿叶，为楝科落叶乔木香椿的嫩叶，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。
香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
什么时间适合种植香椿？
香椿又名香椿芽、大红椿树、香桩头等，原产于中国，广泛的分布于长江南北地区。除了椿芽可以食用外，它也是园林绿化的优选树种。早在中国古代我们的先人就有食用椿芽的习惯了，椿芽营养丰富并且具有食疗的功效，广泛的为人们所喜爱。
香椿的种植是非常简单的，我们一般有嫁接、种子、扦插等好多种育苗方式，露天育苗，大部分我们育苗都在每年的3-4月份，经过两年的生长发育就可以长成型了。
如果香椿种植在大棚内人工养殖，那么培育时间又有所不同。一般大棚育苗的话我们在2月中旬进行，因为大棚内的温度我们可以人工调节，所以提前育苗我们可以提前收成。一般早香椿在市场上的价格还是很可观的，但是大棚种植的香椿产量不是很高。
露天种植的香椿产量比较高，只要气候温和，光照水分充足，一般十到半个月就可以收成一次。
香椿是个喜光作物，种植是要注意放在向阳的地方，种植环境不可太复杂说白了就是杂树不可太多，时刻要保持树木的水分充足。
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香菜，香椿这两种奇特的食物在我国可谓是“两极分化”很严重的野菜了，喜欢的人特别喜欢，讨厌的人无比讨厌。而和香菜名字差不多的另一种野菜香椿依旧逃不脱这个“魔咒”。但这个野菜可不像其他野菜甘于地面，而是长在树上，踏着春天的裙摆而来，故又名大红椿树，椿天。
香椿喜欢在温暖的春天伸展枝芽，8—10℃的条件尤为舒适。但香椿也不是完全不耐寒，随着香椿慢慢长大、树龄的增加，它对寒冷的耐受程度也会提高。同时香椿也有很多品种，根据芽苞和子叶的颜色不同，可以分为紫香椿和绿香椿两类。温和的阳光可是香椿生长过程中必不可少的buff，作为春天的精灵，怎么少得了水的滋润，河边，院子里湿润肥沃的土壤中，都可以看到这位精灵的身影。它总是身着火红色舞裙，在生机盎然的春天中显得尤为热情。
作为春天特有的野菜，人们也针对这个一年一度的美味研究除了多种吃法:香椿煎蛋，炸香椿鱼，香椿煎土豆，干炸香椿肉丸，香椿春卷，香椿拌花生米，香椿厚蛋烧等等，每一种都能尝到不同的专属于香椿的美味。香椿的味道非常“特别”，家里老一辈人每逢香椿收获季节总是用香椿烹饪出各种食物，但有些人却不是很中意这个野菜，所以这些美食或许也是一些人眼中的“黑暗料理”。
除了可以食用，香椿也对养生有不小的帮助。中医认为，香椿可以养肝，对肾脏也有一定的好处。同时，香椿对人的身体健康也有很多的帮助，经常吃香椿有三个较明显的好处:
1.补充身体需要的营养同时促进代谢，香椿也可以促进蛋白质的消化和人体所需要的微量元素的吸收，这亦对维持人体内代谢平衡有很大好处。
2.它亦可以开胃，它含有一种化学物质，可以预防和缓解消化不良和没有食欲的症状。
3.它可以延缓皮肤的衰老，春天多食香椿可以补肝亦可以益肾，提高细胞的活性，延缓细胞的衰老。
但是过犹不及，食用太多也是不好的，同时，食用方法也需注意。如，腌制后的香椿，食用前需要用沸水焯烫，以免过度吸收亚硝酸盐等致癌物质。香椿是发物，慢性疾病的病人服用会诱发旧疾，故这类人群要避免或者少食用香椿。香椿树在夏天长出的嫩叶能吃吗？
为什么不能吃啊，那时候的春芽不算最好吃了，但是也不难吃，主要是夏天是春芽树的生长期除了想修枝矮化的那种树，这个时间段采树枝，会影响树的生长。不过这个时间段的，不如初春的好吃是真的