荔枝有点酸味还能吃吗，新鲜荔枝为什么有汽油味？
荔枝的时令周期很短，集中上市不过一两个月。
与苹果、葡萄等水果相比，荔枝有很多优势，其中最重要的一点就是矿物质含量丰富，尤其是钾元素，每100克里有151毫克，而苹果和葡萄分别是119毫克和104毫克。不过，还是赶不上香蕉里的256毫克，但是从量上讲，吃荔枝分量超过香蕉很容易，所以，荔枝补钾效果应该不错。另外，荔枝中的B族维生素如核黄素、硫胺素、尼克酸等都超过苹果和葡萄很多。
不过最近，有人在市场上发现，
商贩们总是给荔枝喷水，
而且喷出来的液体隐约有一股刺鼻的味道，
他们到底喷的是什么？
小心“保鲜水”泡荔枝
国家高级食品检验员王楠介绍，作为“水果之王”，荔枝口感香甜，但对保鲜的要求也最为苛刻。首先，因为荔枝含糖量高，采摘后，果实的呼吸作用比一般水果强，采摘后几天内，就会变得“人老色衰”。因此，荔枝采摘后，“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”。目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。
因此，一般都是采摘八成熟的果子，直接放进带冰袋的泡沫箱里，然后再运输到全国各地的市场里。但未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，有些商贩就会用“保鲜水”(添加微量硫酸或盐酸水制成)浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色，购买时要提高警惕。
也有业内人士透露，有些水果商贩喷洒在荔枝表面的水，其实是稀释过的甲醛和二氧化硫，目的不仅能让其变得好看，更重要的是起到防腐、保鲜的作用。
正常成熟的荔枝一般绿红相间，颜色呈不规则分布。如果全身发红，有些壳上的凸起点发黑，可能用“保鲜水”处理过。注意，大型超市售卖的荔枝一般会掺杂冰块或置于冷藏柜中，有利于保鲜，而没有低温保存措施的荔枝最好少买。
挑选荔枝时，如果摸起来手感觉潮热、甚至有烧手感觉不要买，自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，最好选择外表红青相间颜色的，会比较安全
新鲜的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝可能已经变质了，如果闻不出来味道的，可能是还未成熟的。所以挑选荔枝的时候，要选择闻起来有清香味的
荔枝酸还能放吗？
荔枝酸是还能放的。
荔枝未成熟的时候也有带有酸味的，这样的荔枝可以放几天等成熟，不是坏的，是可以吃的。如果是成熟的荔枝带有酸味，并且还有一股馊味，那这样的荔枝就是坏了的，不建议再吃了，荔枝属于保质期比较短的水果，应该吃新鲜的，不宜久放。
什么催熟剂能让荔枝变红？
把果皮绿色或刚转红色的果实,分别在0,1000,2500或5000毫克/升的乙烯利溶液中浸泡5分钟。
所有经乙烯利处理的果实加速成熟(通过果实颜色转化和果肉化学成分来鉴别果实成熟),这是因为经乙烯利处理的果实,增加花青苷和减少叶绿素含量之故。
经乙烯利处理的果实、的糖份和维生素 C 含量明显增加,而酸味减少。2500毫克/升乙烯利是最适浓度,浸泡后果色一致转红。虽然乙烯利对荔枝果实有催熟作用,但果实的商品质量差。
龙眼和荔枝哪个最甜？
荔枝和龙眼是潮汕地区最常见的水果之一，因为外形、个头、甜度差不多，口感相似，古往今来，荔枝和龙眼经常被人们拿来比较。有人喜欢荔枝的香甜多汁，有人喜欢龙眼的滋润温补，到底哪个更甜，也许每个人都有不同的答案。
百果之中，荔枝风头最劲，因为没有一种水果像荔枝一样，从古至今被无数文人墨客捧上天，哪怕是尊贵的杨贵妃，要吃个荔枝，还得找“特供”可见古人又吃到新鲜荔枝还真不容易，幸好，对咱们潮汕的老百姓来说，荔枝是在寻常不过的一种水果。用新鲜的荔枝入菜，虽然不像菠萝那样“抢嘴”，但炒过的荔枝不仅保持了原有的香甜，还没那么容易上火，清新雅致的摆盘，色香味俱全，令人食欲大开。
潮汕有句俗语说，“龙眼蔗，食不厌”，可见人们对龙眼的喜爱之情，龙眼是潮汕地区常见的果树，山头原野，村前屋后，水塘边，村道旁，或一片或一两株盛世常见。
吃不完的龙眼，会被摘下来酿酒，酿龙眼酒没有太多的技术含量，新鲜的龙眼或去壳或不去壳，加入枸杞，白酒，然后密封贮存，剩下的一切就交给时间。
观音绿荔枝与桂味果树区别？
观音山脚下，以“绿”为名，有一大的优点是晚熟，据介绍，这种“观音绿”荔枝果皮青绿，肉质细软，清甜爽口，多吃不腻。更为特色的是，这种荔枝即使在未成熟时食之也毫无酸味，它的酸味比桂味荔枝低近一倍，而维C的含量是桂味荔枝的二倍之多。桂味荔枝：
果子偏小，果核也很细小，有点桂花的香味，果壳上的刺细密，尖锐，果体小巧，肉质紧实多汁，上市时间较晚，除了贵点，几乎没有缺点，主要产自广东珠三角一带。