甜豆炒前用焯水吗，推荐几种汤的做法？
丝瓜蛋汤的制作材料：
主料：丝瓜200克，鸡蛋1个，鸡汤40克
辅料：花生油10克，香油、精盐、料酒各3克，味精1克。
丝瓜蛋汤的特色：
本品色泽鲜艳、味道鲜美。
丝瓜蛋汤的做法：
①丝瓜刮去外皮，切成6厘米长的段，再改切成小条块；鸡蛋磕入碗内，用筷子调匀。
②炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，倒入丝瓜煸至呈绿色，加鸡汤、精盐、味精烧沸，淋入蛋液，加料酒，待开后滗去浮沫，放香油，盛入碗内即内。
鱼头汤的制作材料：
主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
鱼头汤的特色：
祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。
鱼头汤的做法：
1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
冬瓜排骨清汤的制作材料：
主料：排骨半斤，冬瓜1斤。 盐、香菜。
冬瓜排骨清汤的特色：
此汤味道清淡，利于清热。
冬瓜排骨清汤的做法：
1、冬瓜去皮去子儿切块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
茄汁牛肉汤的制作材料：
主料： 牛腱八两
辅料：胡萝卜六两、番茄一个、葱末一勺、姜三片、盐、味精、料酒适量
茄汁牛肉汤的做法：
1)牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块；
2)锅中注入水五碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。
什锦羹汤的制作材料：
主料：豆腐一方块 香菇50公克（2朵）炖苯?0公克 甜豆40公克 胡萝卜片20公克 笋片30公克 榨菜末10公克 芹菜末10公克 调味料：油1汤匙，姜片2片，高汤2碗 ，油膏1/2汤匙，盐1小匙 糖1小匙，淀粉水1汤匙，香油1小匙
什锦羹汤的做法：
1、材料切片。
2、豆腐先入油锅中炸过。
3、锅热入油爆香姜片及香菇，放入所有材料及调味料同烧勾芡起锅盛于汤碗中或沙锅中，淋上香油洒上芹菜末即好。
豆腐汤
做法一：
材料： 嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
做法：
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
做法二：
主料：豆腐
辅料：鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三：
原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
制法
(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3) 用少量酱油调味。
虾有哪些做法？
虾的做法非常多的，菊子姐姐首先推荐的是红烧大虾，不仅营养丰富，而且味道鲜美！
Get 红烧大虾制作流程
1、食材
活奔乱跳的虾
调制酱汁配料：一勺料酒，两勺生抽，少许盐搅拌均匀；半个洋葱，干辣椒10g，花椒3g，适量姜、蒜
2、加工
用牙签挑虾线，用剪刀剪虾头（斩首行动）
去虾头虾线后的残虾
油锅加热---放姜、蒜、干辣椒爆香---然后再放洋葱^_^
将处理好的虾体倒入锅中爆炒，至虾体变红时，倒入调制酱汁
翻炒均匀后，盖锅盖焖烧2分钟（红烧的真谛）出锅撒葱花芝麻
3、摆盘
摆盘最重要的还是开心啦！越开心越有食欲哟^_^
【菊子物语】
虾头是虾的头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道（虾线），虾头和虾肠难免会有一些细菌，所以做红烧大虾前记得剪虾头去虾线哟！
再推荐一道《鱼香虾仁》，家里宝宝和爱人都超爱哟！
Get鱼香虾仁制作流程
1、食材
虾仁300克，马蹄5个，红辣椒2个，葱蒜苗各一根，鸡蛋一个,干香菇3朵，蒜头2个，姜一小个，生粉适量
2、加工
把配料切好，豆瓣酱一汤勺。如下图所示（界限分明）
腌制虾仁：鸡蛋，生粉，适量盐一起拌匀腌制10分钟（肉肉的）
锅中加油烧热，放入腌制好的虾仁，快炒至虾变熟色即捞出
锅里留少许油，先爆香辣椒，姜蒜沫及豆瓣酱，再加入马蹄和虾仁，放调料，生抽，料酒，盐，快速拌炒入味最后撒上葱花即可（超赞配料）
3、摆盘
男人们赶紧把这道菜学会吧！一家人一起吃，其乐融融
【菊子物语】
质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，吃货朋友们要记住哟！
^_^点赞支持菊子姐姐，来厦门请您吃自制美食^_^
甜豆焯水几分钟能熟？
5分钟，一般5-10分钟就熟了，可以正常食用了
泰国蒜蓉辣酱做法？
1泰国双海马的蒜蓉辣椒酱，百搭万用酱！
2草菇对半开。
3其他蔬菜和辅料也处理好，洋葱切块，甜豆择好去筋，南姜切片，
4烧一锅沸水，将蘑菇煮5分钟焯熟，捞出备用。
5甜豆放入沸水中焯1分钟捞出。
6来切鱿鱼圈，去掉皮的鱿鱼，用稍微锋利一些的刀在鱿鱼的正面切下均匀的条文，但是不要切段。之后再切另一侧，切成均等的“田字格”后改刀切成长3厘米，宽4厘米的块。
7将鱿鱼放入关了火的开水锅中，用开水的温度烫卷鱿鱼卷，这样烫出来的鱿鱼很嫩，不用煮的。
8虾洗净，减掉头上的须子，用剪子从虾头下部沿着虾的脊柱剪开，挑出虾线。 这样处理好的虾好剥皮又很入味。
9螃蟹洗净，打开盖子去掉肺部。
10用刀把螃蟹身子分成4块。之后拿着螃蟹腿用螃蟹的身子去蘸玉米淀粉，将有黄和肉的部分都沾满淀粉，过一会儿干干的淀粉会变得湿润了。
11做一锅热油，油五成热后将粘过淀粉的螃蟹块下入油锅中。
12炸4-5分钟左右，将螃蟹炸熟。
13虾也炸熟，不用裹淀粉，直接放入油锅炸就好了。
14将所有的食材都准备好，准备开炒。
15锅中放少量的食用油，煸炒南姜片和香茅草。
16再放入洋葱煸炒。
17接下来放虾、螃蟹、煮好的草菇。
18放入辣椒酱煸炒均匀。
19最后放入鱿鱼卷和焯过水的甜豆，加入适量的糖来调味，尝一下味道，咸味不够可以调入适量生抽。既成
用鸡蛋你都能做出什么样的美味？
好吧，我来回答这个提问吧。营养美味的鲜虾日本豆腐蒸蛋羹，如何呢？说简单，或许没做过、不太会做的人觉得这个好复杂啊。其实，一点都不麻烦，即使程序多几道，那吃到的可是不一样的蒸蛋羹呢。营养、美味就不用说了，看看它的品相，你是不是也会很喜欢呢，会不会看着就很馋呢。哈哈，话不多说，让我们做起来吧。
揭开锅盖的瞬间，你会被鲜美的味道折服，一道济营养和美味一身的鲜虾日本豆腐蒸蛋羹，让你一下爱上它。
制作过程来啦。。。
食材：大虾、鸡蛋、日本豆腐。
配料：豌豆。
调料：食盐、料酒、淀粉、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、清水。
步骤：
1、新鲜大虾洗净，去头去壳，去除虾线，保留虾尾。
2、给大虾开背，开背一定要到位，但不要切断也不要太浅，以便大虾卷成球状。
3、加料酒、胡椒粉、食盐、少许生粉腌制15分钟，反复揉搓，让大虾充分蘸裹住腌料。
4、鸡蛋2个，加适量食盐，一点料酒去腥，加入1.5倍的温开水，反复打散，过筛两遍，去掉浮沫和蛋筋。
5、豌豆提前煮熟，加食盐和食用油可保持豌豆颜色亮丽。
6、日本豆腐切成高矮均匀的矮墩，小心一点，日本豆腐很嫩，容易破碎，摆入盘中，倒入蛋液，加保鲜膜防止水蒸气进入蒸盘。
7、水开，中火蒸10分钟，蛋液凝固。
8、揭盖，逐一把大虾码放在豆腐上，再蒸3-4分钟，出锅。
9、淋上提前调制的碗汁，蒸鱼豉油+温水+香油混合。
10、点缀豌豆，完成。
制作简图：
大虾开背
腌制
鸡蛋打散，过筛。
日本豆腐切矮墩，倒入蛋液。
加保鲜膜，蒸10分钟。
蛋液凝固
码放大虾
淋上调味汁。
口口嫩嫩的、香香的。
营养、美味均不能少。
大虾鲜美
豆腐、鸡蛋嫩滑。
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【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。