1、紫甘蓝煮多久熟，煮的紫甘蓝本来汤水是深蓝色？紫甘蓝里的色素相当于高中化学实验中用的酸碱试纸，蔬菜是碱性的所以平时呈紫色，一但加醋使汤水呈酸性就让色素颜色发生改变，2、为什么紫包菜煮不熟？3、什么植物煮出来的水是黑色？紫甘蓝煮出来的水是黑色的。紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。4、紫甘蓝怎么焯水？放入紫甘蓝的粗根，现在锅...
紫甘蓝煮多久熟，煮的紫甘蓝本来汤水是深蓝色？
可以吃，紫甘蓝里的色素相当于高中化学实验中用的酸碱试纸，蔬菜是碱性的所以平时呈紫色，煮汤就成深蓝色，一但加醋使汤水呈酸性就让色素颜色发生改变，但不影响食物的食用。
为什么紫包菜煮不熟？
因为紫包菜和海带的性质一样耐煮。
什么植物煮出来的水是黑色？
紫甘蓝煮出来的水是黑色的。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。
紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。
紫甘蓝怎么焯水？
1/7
紫甘蓝切成长条待用
2/7
锅内烧开水，放入紫甘蓝的粗根，现在锅里面进行煮制
3/7
等根部已经烧开后，放入其余的紫甘蓝菜在锅中继续煮制
4/7
然后锅内的紫甘蓝菜再次烧开后，预计1-2分钟后即可捞出
5/7
捞出前，盆中接半盆水，将紫甘蓝放入后冷却保持颜色新鲜
6/7
捞出后静置5分钟左右后
7/7
即可沥干水分待用
紫甘蓝溶液用什么制作？
就是把紫甘蓝剪碎放到水里煮，待紫甘蓝的颜色褪去，溶液颜色变紫色时，取出紫甘蓝。剩下的水就是紫甘蓝水，可作为一种酸碱指示剂