龙虾怎么洗简单又干净，老龙虾怎么清洗？
1、把买回来的小龙虾先用清水冲洗几遍，把表面的脏污冲洗干净。
2、重新装满清水后，倒盐水或醋浸泡静置2小时左右，让小龙虾吐出脏污的东西。而且盐水或者是醋水，同时能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌
4、小龙虾最脏的地方应该就是腹部，因为腹部褶皱很多，容易脏，也很难清洗。所以你可以选择刷子，使劲刷洗小龙虾的腹部。注意：有手套的话最好戴上胶手套，避免伤到自己的手
5、反复刷洗小龙虾的肚子，多刷洗几次，直到刷出来的水变清，直到能看到青色的虾肉为止。6、小龙虾的头部是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部，所以小龙虾的头部在吃之前应该去除。
龙虾怎样杀和清洗？
1小龙虾的表面洗干净还是远远不够的，由于龙虾生长的环境和所吃的食物是污泥和水藻，在吃小龙虾前要把其内部清洗干净。
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龙虾腹部有一条负责分解胃囊、传递养料的东东，其功能类似于肠子，一定要去掉，只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅，抽出即可。
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接着剪掉小龙虾的虾腮，剥去小龙虾的头部外壳，去掉消化器官胃囊，最后将虾脚去除即可。
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温馨提示：小龙虾买回来后将其放在盐水中浸养，1-2小时后再清洗，最后记得要用细细的水流仔细地冲洗干净。
饭店每天要卖那么多小龙虾？
导语：夏天到了，你最喜欢吃的一道美食是什么，小龙虾当之无愧是首要之选，虽然不是大牌海鲜，但价格适中，肉嫩鲜美，比海里的龙虾口感差不到哪里去，受到了大批的消费者追捧，那你知道我们吃的这些小龙虾都是怎么处理干净的吗？
小龙虾一开始是生长在臭水沟里的，最后在不经意间被人们发现，做成了一道美食，没想到却十分火爆，渐渐的被各地商家推广开来，进行了大规模的养殖，而这些小龙虾有的是很干净的，而有的依然是杂质很多，难以清洗，可聪明的人类还是找到了方法。
比如高邮湖的虾就特别干净，并且虾肉做出来的味道也是一级棒，这可能是因为这里是淡水湖的原因，本来水质就比较清澈，而一般情况下很多地方是没有这么好的养殖环境的，就选择了封闭式的鱼塘，这里的小龙虾腹部的脏东西就十分多，如果不知道方法，费了很大的劲，也是处理不掉的。
很多人都说虾线有毒也很脏，在做之前就会把虾线处理掉，但你一定不知道的是，虾线不过是小龙虾的肛肠，而提前处理会让小龙虾的口感大打折扣，不滑嫩，不Q弹，所以不必要这样处理，等你做熟之后掐住小龙虾的尾巴直接一拉就出来了。而对于最脏的腹部，也就是腮，买回来之后放进水里，倒些盐、醋，搅拌均匀泡一泡，小龙虾就会自己吐出这些脏东西，不费丝毫之力，而对于高手而言也是可以将小龙虾的头剪半开，把内脏扯出来，但是不要把虾黄也给揪出来，这里重点说明一下，小龙虾的头是真的不能吃的，其含有过高的重金属，对身体没有好处。
怎么清洗才能不伤手？
小龙虾的清洗步骤
1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”
2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。
3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦
4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了
5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗
6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢
7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净
8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体
9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止
10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来
11、这样虾的肠子就跟着出来了
12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了
13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃
14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了
15、好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧！
龙虾怎么处理？
1、从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。2、取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。
3、可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。
4、把长在头部的胃囊清除。取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。5、用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。